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Riz noir avec la Courge et les Artichauts
Ingrédients pour 4 personnes -250 Gr. de riz noir Venere "Principato di Lucedio" -5 Artichauts grillés dans l'huile d'olive - Arconatura -300 Gr. de courge propre -Huile d'olive Extra Vierge Casaliva "Société agricole-Comincioli" -Parmesan Reggiano 36 mois -Sel de Trapani

- 31/01/2013 -



31 janvier 2013 à 13:49
31 janvier 2013 à 13:49 Le vin CHIANTI CLASSICO 2010 Rocca delle Macie EN TÊTE DANS LE CLASSEMENT du magazine allemand WEINWIRTSCHAFT. BEAUCOUP D'ITALIE dans les "TOP 50" TERLANO, PLANETA, VILLA SANDI, ZONIN, GUADO AL TASSO, TENIMENTI ANGELINI, ALLEGRINI, ORNELLAIA, BANFI, ALTESINO ...

- 31/01/2013 -



Recette postée par Ada: Testaroli Arconatura avec le Culatello et le Parmesan Reggiano DOP
Ingrédients pour 3/4 personnes -420 gr de Testaroli sous vide "Arconatura" -2 hg de Culatello "Al Berlinghetto" -50 gr de Parmigiano Reggiano DOP -100 grammes de beurre - de la sage

- 30/01/2013 -



Homards Rouges de Mazara del Vallo avec la Pancetta et les Lentilles
Ingrédients pour 4 personnes -10 Homards Rouges de Mazara del Vallo -10 Tranches de Pancetta "Al Berlinghetto" -250 gr. de Lentilles rouges "Société agricole-Agrirape" -1 / 2 oignon -Huile d'olive Extra Vierge Erbesso D.O.P. Monti Iblei- Gulfi - "Oleificio Gulino" -Sel de mer intégrale "Oro di Sicilia"

- 30/01/2013 -



Recette postée par Marco: Rigatoni avec les fèves, les tomates cerises et les tomates séchées.
Ingrédients pour 5 personnes -Rigatoni "Masciarelli" -Fèves larges de Leonforte -Tomate cerise Séchée au basilic "Casa Morana" -6 Tomates cerises eau et sel "Masseria Dauna" -Huile d'olive Extra vierge "110 e lode" moulin à huile Gulino -Pecorino Romain DOP -sel -1 Gousse d'ail

- 29/01/2013 -



Spaghetti Pastificio Martelli avec la 'Nduja de porc noir et les Tomates cerises.
Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr. de Spaghetti "Pastificio Martelli" -50 Gr. de Capuliato de Tomate "Casa Morana" -50 Gr de 'Nduja de porc noir "Consorzio Nero di Calabria" -10 Tomates cerises dans le sel "Masseria Dauna" -Pecorino Sicilien DOP -Sel -Huile d'olive Extra Vierge Grand Cru "Frantoio Franci"

- 29/01/2013 -



Recette de Danielle: SALADE  DE CHOU ET ANCHOIS
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 1 chou Filets d'anchois dans l' huile d'olive "Stefano Rocca" Poivrons rôtis nature dans l'huile d'olive "Arconatura" Tomates cerises séchées « Casa Morana » Parmesan Reggiano DOP sel poivre Huile d'olive extra vierge biologique "La Cinciallegra" Frantoio Franci

- 28/01/2013 -



Macaronis avec la Poutargue de Muge et le Caviar
Ingrédients pour 4 personnes -400 gr. de Macaronis "Pastificio Mancini" -30 gr de Poutargue de muge "Stefano Rocca" -3 cuillères à soupe de chapelure -persil -7 / 8 amandes -2 Cuillères à thé de caviar -Huile d'olive Extra Vierge Primo "Frantoio-Cutrera" -Sel

- 28/01/2013 -

Recettes de la semaine



Pennoni avec la tomate et la saucisse
Ingrédients pour 5 personnes - 500 Gr de Pennoni "Gragnano in Corsa" - 1 Saucisse "Al Berlinghetto" - 400 Gr. de Tomates San Marzano DOP "Agrigenus" - 1 gousse d'ail - Piment "Arconatura" - Huile d'olive Extra vierge du lac de Garde "Arconatura" - Sel - Pecorino Sicilien DOP

- 26/01/2013 -



Caponata d'aubergines de la Sicile
Ingrédients pour 8 personnes - 1 Kg d'Aubergines - 1 cuillère à soupe de câpres salées "Arconatura" - 1 Oignon rouge - 20 Olives Nocellara del Belice "Arconatura" - 100 Gr. de céleri - 200 gr de tomates pelées "Masseria Dauna" - 2 cuillères à café de Concentré de tomates cerises de Pachino "Campisi" - 1 petite tasse de vinaigre balsamique 2 Médailles d'Or Gold "Giusti" - 1 cuillère à café de sucre - Huile d'olive Extra-Vierge Fiore del Frantoio "Frantoio Franci" - Sel gros

- 25/01/2013 -



Recette postée par Jessica: Risotto aux oranges
Ingrédients: 350g de riz Vialone Nano "Principato de Lucedio" un oignon Une côte de céleri 6-7 feuilles de basilic Une noix de beurre Un verre de vin blanc sec 1 Orange de Ribera Dop 1,5 l de bouillon de légumes Well 40g de Parmesan Reggiano 36 mois persil Piment en poudre Sel

- 25/01/2013 -



Recette de Danielle: Rouleaux de chou farcis
Ingrédients pour 4 personnes 100 gr de pancetta "Al Berlinghetto" 10 tomates cerises "Masseria Dauna" 100 gr. de Fontina DOP Huile d'olive Extra Vierge Frantoio Franci raisin sec chapelure beurre 1 gousse d'ail

- 24/01/2013 -



Bigoli de Bassan avec les Sardines.
Ingrédients pour 4 personnes - Bigoli de Bassan "Borella" -2 hg. de Filets de sardines -1 Cuillerée à soupe de pignons -2 Cuillères à soupe de raisins secs -6 Cuillères à soupe de chapelure -2 Cuillères à thé de fenouil sauvage "Campisi" -2 Cuillères à thé de concentré de tomates de Pachino - "Campisi" - 3 Anchois dans l'huile d'olive "Stefano Rocca" -1/2 oignon -Persil haché -Huile d'olive Extra Vierge Nocellara "Frantoio-Cutrera"

- 24/01/2013 -



Pennes Classiques Pastificio Martelli avec l'ail et le piment
Ingrédients pour 4 personnes -400 gr. de pennes classiques "Pastificio Martelli" -2 Gousses d'ail -2 Piments "Arconatura" -Huile d'olive extra vierge Seggianese "Frantoio Franci" -Persil haché

- 23/01/2013 -



LE TIRAMISU'
Ingrédients pour 8 personnes -300 Gr. de Biscuits "Savoiardi" i Morbidi "Arcodolce" -250 Gr. de Oriental Café -3 oeufs -6 Cuillères à soupe de sucre -500 Gr de Ricotta FIORDILATTE de la Campanie "Sapori del Sud" (ou 500 gr de Mascarpone) -cacao amer -Sel

- 23/01/2013 -



Pâtes guitare aux ½ufs   Caponi avec le culatello Al Berlinghetto
Ingrédients pour 4 personnes -250 gr de pâtes aux ½ufs Guitare "Caponi" -100 gr de Culatello "Al Berlinghetto" -huile d'olive extra vierge DI FRANTOIO première pressurage à froid Ligurie Taggiasco "Arconatura" -Parmesan Reggiano DOP

- 22/01/2013 -



CANNOLI SICILIENS
Ingrédients: -5 Gaufrettes pour les Cannoli de Sicile -250 Gr. de ricotta de brebis DOP "Sapori del Sud" -250 Gr. de ricotta FIORDILATTE de la Campanie "Sapori del Sud" -250 Gr. de sucre glace -50 Gr. de Chocolat noir de Modica 70% avec sucre Mascobado "Sabadi"

- 21/01/2013 -

Recettes de la semaine



Risotto avec du lapin rôti
Ingrédients -1 lapin coupé en morceaux -3 Cuillères à thé de pâté "Campisi" -2 Gousses d'ail -Huile d'0live extra vierge DI FRANTOIO première pressurage à froid Ligurie Taggiasco "Arconatura" -Sauge et romarin -Sel et poivre -Vin Blanc -Vinaigre balsamique Deux médailles d'or "Giuseppe Giusti" -300 Gr de riz Vialone Nano "Principato de Lucedio" -Parmesan Reggiano DOP râpé -50 Gr. de Cèpes séchés -30 Gr. de beurre -Oignon haché -Préparation du bouillon classique avec l'extrait de viande - Sans glutamate "Arconatura"

- 20/01/2013 -



Fusilli Mancini avec les Spaccatelle de Tomate Masseria Dauna et les saucisses fraîches Al Berlinghetto
Ingrédients pour 4 personnes -400 gr. de Fusilli Mancini -150 Gr. de Spaccatelle de Tomate "Masseria Dauna" -2 saucisses fraîches "Al Berlinghetto" -Pecorino Romain DOP râpé -1 gousse d'ail -huile d'olive extra vierge "Arconatura"

- 18/01/2013 -



Riz Vialone Nano Principato di Lucedio avec la Courge et les Saucisses Al Berlinghetto
Ingrédients pour 4 personnes 300 gr. de Riz Vialone Nano Principato di Lucedio 100 gr. de courge 2 saucisses "Al Berlinghetto" 1 litre de bouillon 1/2 oignon 1/2 verre de vin blanc sel et poivre 30 g de beurre 20 amandes hachées parmesan

- 17/01/2013 -



Spaghettis Masciarelli avec le Capuliato de Tomate Casa Morana et nduja de porc noir Consorzio Nero di Calabria
Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr. de Spagnettis "Masciarelli" -100 Gr. de Capuliato de Tomate "Casa Morana" -50 Gr 'Nduja de Porc noir "Consorzio Nero di Calabria" -Huile d'olive Extra Vierge Grand Cru Cutrera - Cerasuola "Frantoio Cutrera" Pecorino Sicilien DOP râpé

- 16/01/2013 -



Strozzapreti LA CAMPOFILONE avec la courge et le speck
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de Strozzapreti "La Campofilone» 300 gr de courge 1 hg de speck "Cavalier Boschi» Huile d'olive extra vierge « De Caroli » 1 gousse d'ail piment 7/8 tomates cerises Capuliato de tomate cerise "Casa Morana» Sauce tomate « Masseria Dauna» Sel et poivre

- 16/01/2013 -



Recette de Donatella
Écorces d'oranges Fioroni de Ribera Confites.

- 15/01/2013 -



Cavatelli Arconatura avec le pesto Arconatura, le Speck Cavalier Boschi et le beurre de truffe Tartufi Jimmy
Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr de Cavatelli "Arconatura" -90 Gr de Pesto "Arconatura" -100 Gr de Speck "Cavalier Boschi" -2 Cuillères à café de beurre de truffes "Tartufi Jimmy" -Huile d'olive Extra Vierge DOP Terre D'Otranto Masseria Caroli -50 Gr de Castelmagno râpé -Sel

- 14/01/2013 -

Recettes de la semaine



Penne au Kamut Arconatura avec le saumon fumé et la  crème
Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr de Penne au Kamut "Arconatura" -100 Gr. de Crème Cuisine -30 Gr de beurre -100 grammes de saumon fumé -Huile d'olive Extra-Vierge Nocellara "Frantoio-Cutrera" -Sel et poivre

- 13/01/2013 -



PIZZA
Ingrédients pour 8 personnes -2 Kg de farine 00 Granmugnaio pour Pizza Spadoni -2 Kg de farine Manitoba Spadoni -25 Grammes de levure -3 litres et demi d'eau -1 Cuillère à soupe de sucre -Hhuile d'olive extra vierge -Sel

- 12/01/2013 -



Pizza Pesto et...
Mozzarella Fiordilatte de la Campanie, Pesto "Arconatura", Haricots verts extra fines dans l'huile d'olive "Arconatura" , Guanciale "Al Berlinghetto", Pommes de terre bouillies, huile d'olive extra vierge

- 12/01/2013 -



Pizza Saucisson Strolghino de Culatello
Mozzarella de Bufflonne de la Campanie "Sapori del Sud", Saucisson Strolghino de Culatello "Salumificio Rossi", Tomates San Marzano DOP "Coop. Agrigenus", brocoli Frjarielli alla Napoletana "Sapori del Sud" , Huile d'olive extra vierge.

- 12/01/2013 -



Strascinati Arconatura avec le pesto alla genovese Arconatura, pommes de terre, haricots verts extra fins Arconatura et le fromage Castelmagno Terre del Castelmagno
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de Strascinati "Arconatura" 90 gr. de Pesto alla Genovese "Arconatura" 1 Pomme de terre bouillie 50 gr. d'Haricots verts extra fins "Arconatura" 50 gr. de fromage Castelmagno "Terre del Castelmagno" râpé Huile d'olive extra vierge DOP - Terre D'Otranto "Antica Masseria Caroli"

- 11/01/2013 -



Spaghetti De Carolis avec le rouleau de viande hachée dans la sauce.
Ingrédients pour 5 personnes 600 gr. de viande de boeuf hachée 150 gr. de Mortadelle "Al Berlinghetto" hachée plus 4 tranches 50 gr. de Pecorino Romain DOP râpé 50 gr. de Parmesan Reggiano râpé 50 gr. de Asiago frais Dop coupé finement 4 Oeufs entiers 1 cuillère à soupe de pain râpé Sel et poivre 2 Gousse d'ail hachés Persil haché Huile d'olive extra vierge "Frantoio Franci" 720 gr. de Sauce tomate "Masseria Dauna"

- 10/01/2013 -



Paccheri rayés gragnano in Corsa avec le jus au sanglier Arconatura
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Paccheri Rigati "Gragnano in Corsa" 180 gr. de jus au sanglier "Arconatura" Huile d'olive Extra Vierge Première - DOP Monti Iblei "Frantoio Cutrera"

- 09/01/2013 -



Spaghettini « Pastificio Martelli » avec la pulpe d’oursin Méditerranée « Stefano Rocca »
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Spaghettini "Pastificio Martelli" 55 g de pulpe d'oursin Méditerranée "Stefano Rocca" Huile d'olive Extra Vierge Monti Iblei "Frantoio Cutrera" 1 piment

- 08/01/2013 -



Recette de Donatella
Ingrédients pour la base 300 gr. de Biscuits Corsini Antica Ricetta 150 gr.de beurre 2 cuillères à soupe de sucre de canne Pour la crème 500 g de Ricotta Fiordilatte "Sapori del Sud" 130 gr de sucre 2 ½ufs entiers et un jaune d'½uf Une cuillère à soupe de fécule ou de farine une pincée de sel 1 pot de confiture aux abricots "Agrirapa" Fraises de bois. Facultatives.

- 08/01/2013 -



Busiate Eocene a Tavola avec Pancetta de porc noir Consorzio Nero di Calabria
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de Busiata "Eocene a tavola" 150 g de pancetta de porc noir "Consorzio Nero di Calabria" 15 amandes hachées Huile d'olive Extra Vierge DOP Terre d'Otranto 1 gousse d'ail persil

- 05/01/2013 -



Recette de Donatella
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr.de Spaghettis 200 gr. de Filet de thon frais 30 gr. Poutargue de thon "Stefano Rocca" Huile d'olive Extra Vierge 110 e lode "Oleificio Gulino" 3 jaunes d'oeufs sel poivre menthe 10 amandes hachées

- 04/01/2013 -



Paccheri rayés Gragnano in Corsa avec la poutargue de thon Stefano Rocca et les artichauts avec la tige Arconatura.
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. De Paccheri Rigati "Gragnano in Corsa" 3 artichauts avec la tige "Arconatura" 30 gr. de Poutargue de thon "Stefano Rocca" 20 amandes hachées Huile d'olive Extra Vierge de Carolis 1 gousse d'ail peu de piment

- 03/01/2013 -



Paccheri Lisses Gragnano in Corsa avec filets de bar à l'huile d'olive Arconatura et Tomates Eau et Sel Masseria Dauna
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Paccheri "Gragnano In Corsa " 200 gr. de Filet de bar "Arconatura" 10 Tomates Eau et Sel "Masseria Dauna" Huile d’olive Extra Vierge Biancolilla "Frantoio Cutrera" Piment sel

- 03/01/2013 -


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