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Soupe de Lentilles de Villalba Entreprise Agricole Agrirape avec les Ditali à l'épeautre Principato di Lucedio
Villalba est un petit village dans la province de Caltanissetta, au coeur de la Sicile. La lentille qui est cultivée dans ces domaines est très grande et plutôt aplatie, riche en sodium, calcium et surtout en fer. Ingrédients pour 4 personnes 250 gr. de Lentilles de Villalba "Azienda Agricola AGRIRAPE" 200 gr. Ditali à l'épeautre Principato di Lucedio 1 litre et demi d'eau Huile d'olive extra vierge BIO "Borgo Casa Al Vento" 1 oignon 2 carottes Sel intégral de Trapani Poivre

- 31/05/2013 -



Recette postée par Silvia: Saucisson de Chocolat avec les Amandes Siciliennes de Castelluzzo
L'amande est un produit typique de la Sicile, dont l'utilisation dans la confiserie est un symbole de la terre du soleil. L'amande est une graine particulièrement riche en magnésium, calcium et fer: il est donc un aliment particulièrement nutritif ainsi que sans doute bon! Les qualités que nous avons sélectionnés pour vous sont les plus douces cultivars dans le domaine de Castelluzzo Ingrédients: 250 gr. de biscuits 100 gr d'amandes siciliennes de Castelluzzo 75 gr. de cacao en poudre 125 gr. de sucre de canne 2 ½ufs entiers 125 gr. de beurre fondu 1 petit verre de rhum (facultatif) papier pour le four continue ......

- 30/05/2013 -



FOOD// PICI TOSCANS ARCONATURA AU PESTO D'AUBERGINES- Par Lisa Arrigoni
Qui me suit sur ​​Istagram connaît mon amour fou pour les pâtes et connaît mon dernier achat: les PICI de Arconatura. Poussée par la curiosité (et par la cuisson al dente de 22 minutes!) je les ai achetés sans y penser deux fois et je les ai cuisinés à la carbonara, avec la délicieuse sauce à l'ail et le pesto très spécial aux aubergines. Et j'ai choisi d'écrire la recette de ce pesto qui m'a particulièrement impressionné. Les Pici s'épousent avec beaucoup de sauces et sont délicieux. Tant et si bien qu'ils viennent de la Toscane, une région que j'aime beaucoup. Ingrédients pour le pesto aux aubergines 1 grosse aubergine 40 gr de parmesan 15 gr. de pecorino romain 1 gousse d'ail (facoltatif!) une poignée de pignons quelques feuilles de basilic huile d'olive extra vierge piment continue .......

- 29/05/2013 -



Calamarata Gragnano in Corsa avec la Tomate cerise dans la sauce - Casa Morana et la mozzarella de bufflonne de la Campanie.
Ingrédients -500 Gr de Pâtes Calamarata "Gragnano in Corsa" -550 Gr. de Tomate cerise dans la sauce - Casa Morana -500 Gr. de Mozzarella de Bufflonne de la Campanie "Laiterie Sant'Antimo" -Zurlo - Huile d'olive Extra Vierge des Pouilles Agriè -Parmesan Reggiano 36 mois -Sel intégral de Trapani

- 28/05/2013 -



DE LA FROMAGERIE S.ANTIMO DE AVERSA LA BURRATA DE BUFFLONNE DE LA CAMPANIE
La Burrata de Bufflonne est un fromage frais de la meilleure qualité, produit avec du lait de bufflonne. Semblable à la mozzarella, la burrata est travaillèe en ajoutant au lait la soi-disante "Stracciatella" faite avec de la crème fraîche et des morceaux de pâte filée de haute qualité. Elle peut très bien être dégustée seule pour en découvrir son goût ou accompagnée des salades ou autres légumes. C'est l'un des fromages le plus apprécié pour son goût et peut aussi accompagner des plats de pâtes et des tomates fraîches.

- 28/05/2013 -



Fusilli al Ferretto Gragnano in Corsa au jus de veau
Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr. de Pâtes fusilli al Ferretto "Gragnano Corsa" -700 Gr. de Passata de sauce tomate BioColombini -500 Gr de viande de veau -1 oignon -Parmesan Reggiano 36 mois -Huile d'olive extra vierge Zurlo "Moulin à huile Agriè"

- 24/05/2013 -



La Filière comme un synonyme de qualité et de sécurité: La fabrique de pâtes Campofilone présente son nouveau projet
Enzo Rossi, propriétaire de la fabrique de pâtes La Campofilone présente un nouveau et très important projet. Elle vient d'être créée, en fait, l'association Campofilone Filière, qui rassemble les protagonistes de la chaîne de production: Les nouvelles La Campofilone Agro, qui est engagée dans l'élevage de poules pondeuses et donc de la récolte et de la production d'½ufs et la Campofilone Grano, pour la plantation et la récolte du blé et la production de semoule de blé dur. Elles travaillent en pleine conformité avec les normes de qualité requises par La Campofilone pâtes aux oeuf, qui traite la transformation des matières premières produites par les deux entreprises.

- 24/05/2013 -



Fabrique de pâtes Caponi
La différence entre les pâtes "tréfilées" et "laminées" est importante ... Les pâtes laminées et les pâtes tréfilées sont différentes pour le cycle de traitement qui conduit à la formation de la feuille. La pâte est la même, constituée de semoule de blé dur et d'oeufs frais, mélangées à température ambiante dans une machine spéciale. Après la formation du mélange, il existe deux procédés différents pour l'obtention de la pâte: le laminage et le tréfilage. Lire plus ...

- 23/05/2013 -



Sur les montagnes entre la Campanie et les Pouilles la Masseria Dauna prépare de délicieuses conserves et sauces
La tomate est l'un des ingrédients de base de la cuisine italienne. Quand elle n'est pas fraîche et de saison, on utilise celle conservée dans un bocal, mais pas toujours ce type de produits satisfont le goût. Ce n'est pas le cas de la Masseria Dauna, née en 2001 à l'initiative de Saveria Pozzuto et sa s½ur. Le nom vient des montagnes Dauni entre la Campanie et les Pouilles. À la base de la société il y a un respect rigoureux des saisons et des cycles de la nature. On n'utilise aucune sorte de conservateur. La Sauce tomate sans sel (avec et sans les feuilles de basilic), les tomates pelées, les tomates de la colline dans l'eau et le sel, sauces toutes prêtes avec les légumes de saison avec de l'huile d'olive extra vierge disponibles en différentes saveurs: oignons, aubergines, poivrons, piquantes, à la puttanesca, aux artichauts. Cette large gamme de produits, tous caractérisés par un excellent degré de sucre ou par une couleur intense, est indicative d'une récolte qui a eu lieu au bon stade de maturité. Les résultats sont des produits de haute qualité et avec une saveur authentique, traités par des méthodes traditionnelles et en conformité avec la connaissance que les Apennins Dauniens transmettent.

- 23/05/2013 -

Mozzarella de Bufflonne spéciale



O.I.P. ET L'HUILERIE AGRIE': LES HUILES D'OLIVE EXTRA VIERGE NATURELLEMENT AROMATISÉES
NOS ORIGINES: La péninsule du Salento est le territoire le plus à l'est de l'Italie. Elle est célèbre pour la nature intacte de la mer cristalline et de l'hinterland couvert par une étendue infinie des oliviers. La péninsule de Salento a atteint dans ces dernières années une réputation grandissante pour ses beautés artistiques et naturelles. Les coutumes et les rituels associés à une véritable tradition culinaire sont un patrimoine culturel et gastronomique exceptionnel, un paradis pour les amateurs du bien-être. Les Huiles d'olive Extra-vierge aromatisées sont obtenues à travers un cycle continu en deux étapes et un ultérieur procédé d'infusion des feuilles de basilic (précédemment séchées), feuilles de menthe (précédemment séchées), de romarin, d'orange pelée, de citron pelé, du piment, de l'ail dans l'huile obtenu par le pressage: tous ces ingrédients ajoutent saveur et qualité à chaque plat. A SUIVRE ...

- 22/05/2013 -



Paccheri Gragnano in Corsa avec l'espadon, les Tomates et les Amandes Siciliennes.
La Fabrique de pâtes est située à Gragnano, dans le décor enchanteur de la "Vallée des Moulins", où les sources d'eau pure - combinées avec d'excellentes matières premières - et la légère brise du vent, nous ont permis de produire dépuis plus de cinq siècles, des pâtes uniques. Gragnano in Corsa propose une interprétation moderne de cette ancienne tradition, en produisant des pâtes à base de semoule de blé dur de qualité supérieure. Gragnano in Corsa offre un large éventail de formats spéciaux, tous avec une consistance appréciable et une saveur unique, notamment très appréciés par les gourmets. Recette ci-dessous ......

- 21/05/2013 -



O.I.P. ET LE MOULIN A HUILE MARVALDI
LES PRODUITS La famille Marvaldi produit de l'huile d'olive extra vierge depuis trois générations, en choisissant elle-même les meilleures olives de la meilleure qualité "Cultivars Taggiasca" qui mûrissent sur les arbres séculaires des collines de l'ouest de la Ligurie. Le pressurage et tous les procédés mécaniques d'extraction à froid ont lieu dans le petit moulin situé dans le village de Candeasco (IM). Le résultat est une huile d'olive extra vierge avec une saveur douce-fruitée et avec une légère pointe d'amande douce: des caractéristiques qui font de l'huile de la Riviera Ligurienne du Ponent une des huiles italiennes les plus renommées.

- 17/05/2013 -



Macaroni de Toscane Martelli avec les Asperges, le Rigatino et le pesto
Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr. de Macaroni de Toscane "Pastificio Martelli" -80 Gr. de Pesto alla Genovese "Frantoio Marvaldi" nouveauté! -100 Gr. de rigatino de Cinta Senese - guanciale - La Cinta di Guido -50 Gr. de caciocavallo "Fromagerie Poma" -150 Gr d'asperges -sel intégral de Trapani "Oro di Sicilia" -Huile d'olive EXTRA VIERGE " Monocultivar TAGGIASCA "Frantoio Marvaldi"

- 17/05/2013 -



Recette de notre partenaire française Ingrid: Fusilloni aux légumes grillés
Ingredients: Fusilloni "Masciarelli" - 500 gr Courgette - 1 petite Aubergine - 1 petite Poivron rouge - 1/2 Poivron jaune - 1/2 Lait de coco - 1 brique de 20 cl Dukkah Piment d'Espelette - Sel - Poivre - Mozzarella - 1 boule Huile d'olive -

- 17/05/2013 -



DIRECTEMENT DE LA LAITERIE S.ANTIMO DE AVERSA: PROVOLA FUMÉE DE BUFFLONNE DE CAMPANIE  DOP
Le Provola de lait de bufflonne fumée est une version de la Mozzarella typique de la Campanie. La mozzarella de lait de bufflonne est soumise au fumage avec un processus naturel. Ingrédients: lait de bufflonne, de la présure et le sel. A consommer naturellement à cru ou en combinaison avec toutes sortes de légumes. Pour la cuire elle doit être retirée du liquide et gardée pendant quelques heures dans le réfrigérateur, de sorte qu'elle puisse être séparée de l'eau en excès, en gagnant ainsi sa vraie consistance.

- 16/05/2013 -



Bientôt disponible le riz Sicilien
D'une expérience de l'entreprise AGRIRAPE est apparu de nouveau, après près d'un siècle, le riz sicilien. En fait, dans le passé, le riz a été largement cultivé en Sicile, mais entre la fin des années 800 et au début des années 900 on a perdu la culture pour plusieures causes. Aujourd'hui, le riz sicilien renaît. Il ya une bonne variété pour le risotto, mais aussi pour les préparations typiques siciliennes: les timbales, les farcitures et surtout les croquettes de riz. BIENTÔT EN VENTE

- 15/05/2013 -



Riz Sicilien Azienda Agricola Agrirape à la Leonfortese
D'une expérience de l'entreprise AGRIRAPE est apparu de nouveau, après près d'un siècle, le riz sicilien. En fait, dans le passé, le riz a été largement cultivé en Sicile, mais entre la fin des années 800 et au début des années 900 on a perdu la culture pour plusieures causes. Aujourd'hui, le riz sicilienne renaît. Il ya une bonne variété pour le risotto, mais aussi pour les préparations typiques siciliennes: les timbales, les farcitures et surtout les croquettes de riz. BIENTÔT EN VENTE .... Lire plus ...

- 13/05/2013 -



Recette de notre partenaire française Ingrid: Focaccia Pugliese
Ingredients: Farine - 500 gr Pomme de terre - 150 gr Levure du Boulanger - 15 gr Eau - 300 gr Sel - 8 gr Tomate cerise - Eau et sel Masseria Dauna Origan - Sucre - 1 cuillère à café Huile d'olive - Erbesso

- 13/05/2013 -

Recettes de la semaine



Macaronis Mancini avec les Fèves de Leonforte et le fromage Piacentinu Ennese
Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr macaronis "Pastificio Mancini" -150 Gr. de Rigatino Toscano "Butcherie Ceccotti" -150 Gr de Fèves Larges de Leonforte "AGRIRAPE" -1 Cuillère à café de Fenouil sauvage "Campisi" -80 Gr. de Fromage Piacentinu Ennese -1/2 oignon -Huile d'olive Extra vierge biologique BioColombini -Sel intégrale de Trapani

- 10/05/2013 -



Fusilli Etrusca avec les artichauts grillés et la coppa.
Ingrédients -250 Gr. de Fusilli Etrusca aux oeufs "Pastificio Caponi" -4 Artichauts grillés dans l'huile d'olive "Arconatura" -100 Gr. de Coppa "Al Berlinghetto" -Huile d'olive Extra Vierge Biologique "Borgo Casa Al Vento" Ricotta Salée Marzolina

- 09/05/2013 -



ENTREPRISE AGRICOLE AGRIRAPE MEILLEURE CONSERVERIE DE SICILE  2013
«Ils ont commencé avec la pêche. Puis, avec la fève large. Ils étaient une petite entreprise familiale et puis ils sont devenus une entreprise agricole qui, avec beaucoup de soin, préserve le patrimoine agricole de la biodiversité qui pousse sur leur côté. Et maintenant le désir du défi les amène également à cultiver du riz pour récupérer un peu de d'histoire». Avec cette motivation, qui nous remplit de fierté, notre entreprise a toujours été animée par une passion immense pour la Sicile et notre territoire, une grande passion pour l'agriculture, la biodiversité et la qualité. À ce jour, nous avons réalisé certains résultats de grande excellence et nous espérons toujours continuer sur cette route, par la seule direction que nous savons: la qualité. Meilleure entreprise de la conserverie de Sicile, avec le prix "Best in Sicily" 2013.

- 08/05/2013 -



Le nouveau pari de CASA MORANA bientôt en vente sur OIP
"C'est la tomate Pixel: une variété qui est très savoureuse soit comme une sauce soit comme un produit séché. Dans la sauce vous sentez un peu de goût aigre, une caractéristique qui se trouve dans la plupart des tomates, mais en même temps elle est très douce. La tomate Pixel a une couleur rouge vif, ce qui est idéal dans les pâtes où elle se marie parfaitement. Dans la variété Pixel séchée au soleil, la pulpe conservée dans la peau la rend douce et charnue au point que au palais on ne peut plus distinguer entre la peau et la pulpe".

- 07/05/2013 -



Omelette aux Fèves larges de Leonforte
Ingrédients • 125 gr. de Fèves larges de Leonforte • 6 ½ufs • 50 gr. de Pecorino Sicilien DOP • Huile d'olive Extra Vierge Frescolio Cutrera • Sel intégrale de Trapani • Poivre • Persil • 1/2 oignon

- 06/05/2013 -

Recettes de la semaine



Recette de Danielle: Busiate avec les filets d'espadon, les courgettes et les amandes.
Ingrédients pour 4 personnes 500 grammes de Busiate "Pastificio Eocene" 150 g de filets d'espadon "Arconatura" 3 courgettes 7/8 tomates fraîches 10 tomates séchées dans l'huile d'olive "Casa Morana" 20 amandes hachées 2 cuillères à soupe de crème cuisine 1 pincée de safran ½ oignon Huile d'olive extra vierge Frantoio Franci 'IGP Toscano 1 gousse d'ail Piment Sel et poivre

- 02/05/2013 -


OIP S.R.L.
La plus grande boutique d’aliments de qualité ITALIENNE à un juste prix.

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