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Recette postée par Salvatore: Mezzi Paccheri Rigati Petrilli avec avec la Sériole,  les pistaches et les tomates cerises Dauna
Ingrédients: Pâtes Biologique Petrilli - Mezzi Paccheri Rigati 20 pistaches environ 1 gousse d'ail de Nubia 300 grammes de sériole fraîche 10 tomates cerises avec du sel Masseria Dauna, huile d'olive extra vierge Valli Trapanesi, un peu de vin blanc

- 31/12/2013 -



Une interview avec le propriétaire de l'entreprise agricole Agriè: Huile d'olive extra vierge et santé.
Huile d'olive extra vierge et santé . Une interview avec le propriétaire de l'entreprise agricole Agriè, pour savoir les éléments de base d'un produit de qualité qui est bon pour votre santé . J'ai interviewé Nicola Santoro , un jeune du Salento et le propriétaire , avec sa s½ur Chiara, d'une nouvelle entreprise de fabrication et de commercialisation de l'huile d'olive extra vierge produite avec des méthodes naturelles par d'excellentes olives de Salento . Nicola m'a dit des qualités organoleptiques de l'huile d'olive extra vierge et son impact positif sur la santé humaine. Commençons par votre passion. Diplômé en ingénierie de la gestion avec une passion pour la vraie huile d'olive extra vierge . Comment expliquez-vous cela? Depuis , après l'obtention du diplôme , je suis parti pour Milan pour étudier l'ingénierie, je me suis promis qu'un jour je serais revenu à mon bien-aimé Salento à faire quelque chose pour améliorer cette terre , tant aimée et si souvent mal comprise . Les oliviers sont un signe de reconnaissance de notre territoire. C'est pour cet amour spontané pour la plante qui est né le désir de rechercher l'excellence dans la production de l'huile d'olive extra vierge, un condiment indispensable sur les tables italiennes.

- 30/12/2013 -



Pecorino Sicilien DOP
Le Pecorino est l'un des plus anciens fromages produits en Sicile, travaillé avec les méthodes traditionnelles. Le Pecorino Siciliano DOP représente une excellence avec des caractéristiques uniques en dehors du territoire d'origine. Le Pecorino Sicilien DOP, aujourd'hui, n'est pas différent de celui produit il ya mille ans, les pâturages et les procédés de fabrication ne sont pas changés pendant le temps.

- 29/12/2013 -



Bucatini Masciarelli avec les Spaccatelle de Tomate  Masseria Dauna, Tomates séchées Casa Morana et les olives Taggiasche
Ingrédients pour 4 personnes: 400 gr. de Bucatini "Masciarelli" 200 gr. Spaccatelle de tomate Masseria Dauna 10 Tomates cerises siciliennes séchées dans l'huile d'olive Casa Morana 1 gousse d'ail de Nubia Olives dénoyautées Taggiasche Marvaldi. Pecorino Romain râpé Huile d'olive Extra Vierge Valli Trapanesi

- 28/12/2013 -



Viande de porc Noir de Calabre: Charcuterie et Viandes
HISTOIRE Dans les textes anciens, nous lisons des animaux avec le manteau noir avec des poils hirsutes et de grandes oreilles tombantes sur les yeux sur un profil nasal droit et une tête conique. Des animaux qui paissaient libres à travers les rues des pays de la Calabre et qui étaient la pierre angulaire de l'économie nationale. Animaux si familiers. Animaux qui au milieu des années soixante-dix du siècle dernier étaient en danger d'extinction en raison de la facilité de l'élevage de série, de la vitesse de croissance, du rendement quantitatif au détriment de la qualité. Le porc, un descendant direct du sanglier, né avec la couleur noire, a été immédiatement identifié comme un animal de sacrifice. La variété de la Calabre est d'origine incertaine. Elle semble d'origine ibérique, cependant, elle semble provenir des Pouilles, très répandue dans le sud, qui à son tour est dérivée du porc de Caserta. continue ......

- 27/12/2013 -

Tumminia, les véritables pâtes artisanales: Entreprise Fastuchera et les nouveaux formats.



Article dédié à OIP sur le magazine Uomo Moderno
"Uomo Moderno" est un magazine dédié à la mode masculine et à la meilleure production italienne.

- 22/12/2013 -



Gemelli de Tumminìa Fastuchera avec les courgettes et les saucisses Azienda Agricola Marchesini
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr.de pâtes Gemelli de semoule de Tumminia "Fastuchera" 2 saucisses "Azienda Agricola Marchesini" Huile d'olive extra vierge Frantoio Cutrera Nocellara 5 courgettes fraîches 2 gousses d'ail de Nubia Az. Balducco Fulgatore Parmesan Reggiano 36 mois

- 20/12/2013 -

Chocolat Amedei, Nouilles Caponi et Charcuterie Nurcinus



Tumminia, les  véritables  pâtes artisanales: Entreprise Fastuchera et les nouveaux formats: Macaroni et Penne
Plus précisément la Timilia (également connue dans les formes dialectales: Tumminia, timminia, trimminia), et connue sous le nom de blé à cycle trimestriel. Elle est une ancienne variété de blé dur qui était semé en Mars et récolté en Juin après une courte période de végétation. En Sicile elle est cultivée depuis des millénaires. Elle n'a pas besoin de beaucoup d'eau, mais plutôt de beaucoup de chaud. La farine de Timilia est obtenue à partir du lent frottement des meules, c'est une farine intégrale qui contient les oligoéléments du germe de blé et un peu de son. Une caractéristique de cette variété de blé est la faible teneur en gluten. Elle ne subit pas de traitements chimiques.

- 14/12/2013 -



CHOCOLAT AMEDEI: LA CULTURE DU CHOCOLAT
La passion pour le chocolat, la poursuite de la perfection et le désir de s'émotionner sont les qualités qui ont permis à Amedei de devenir ce qu'il est aujourd'hui. Produire de chocolat et soigner tous les stades du traitement. Amedei est la seule entreprise à produire du chocolat à l'aide de fèves de cacao identifiés et qui proviennent des meilleures plantations du monde. Prix ​​2013 ACADEMY OF CHOCOLATE AWARDS Golden Bean Award Blanco de Criollo Golden Award Cru - Madagascar Prendimé - Chocolat noir aux noisettes Prendimé - Chocolat au lait avec noisettes Silver Award "9" Toscano Noir 63% Bronze Award Tablette de chocolat noir aux amandes Carrés pleins de chocolat noir farcis de praliné et amandes

- 13/12/2013 -



Recette de notre partenaire française Ingrid: Muffin au pesto génois et Mozzarella
Ce muffin a un goût d’Italie avec ce pesto génois de grande qualité et ces cossettes de mozzarella qui fondent et deviennent moelleuses. En bref, nous avons adoré ces muffins.

- 11/12/2013 -



NURCINUS, CHARCUTERIE DE QUALITE'  TYPIQUE DE BRESCIA
La viande utilisée de Nurcinus pour la préparation de la charcuterie typique de Brescia se distingue par le nom Gran Suino Padano, qui certifie et garantit que la viande utilisée est 100% italienne. Un disciplinaire strict certifie l'origine de la viande de porcs nés, élevés et abattus exclusivement en Italie, offrant une protection qualitative, une traçabilité et des contrôles stricts. continue .....

- 09/12/2013 -

Pâtes de Tumminìa et Poutargue de thon



Fusilli Pastificio Benedetto Cavalieri avec les Artichauts et la Pancetta Marchesini
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Fusilli Benedetto Cavalieri 150 gr. de pancetta roulée Marchesini 4 artichauts 1 gousse d'ail de Nubia Huile d'olive extra vierge Bio BioColombini persil Parmesan Reggiano râpé

- 06/12/2013 -



Notre site a atteint un million de personnes.
En 18 mois, les sites de notre réseau présents dans toute l'Europe avec des versions en italien, anglais, allemand, français, espagnol, néerlandais, suédois, danois et finlandais ont dépassé 1 million d'utilisateurs uniques!

- 03/12/2013 -



Recette de Danielle: Fusilli de Tumminia Fastuchera avec la ricotta fraîche, les tomates Prunilli et le Capuliato de tomates cerises Casa Morana
Ingrédients pour 4 personnes: 400 gr. de Fusilli de Tumminia Fastuchera 400 gr. de Ricotta fraîche de Bufflonne - Fromagerie Artisanale Esposito 200 gr. de Tomates Passées avec les petites tomates “PRUNILLI” "Capuliato"de tomate cerise - Casa Morana ½ oignon Sel et poivre Piment Huile d'olive extra vierge DOP Valli Trapanesi

- 02/12/2013 -


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