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La Marca, Terre du Prosecco
Un territoire fascinant celui de la Marca Trevigiana, dans lequel aujourd’hui s’identifient deux dénominations importantes: la DOC Prosecco et la DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore qui se développent sur les collines aux pieds des Préalpes à 50 km de Vénétie. Une variété de paysages suggestifs et uniques aux forts signes particuliers: la zone AOCG est un environnement privilégié pour la culture des vignes, qui s’étend parmi les collines de Conegliano et Valdobbiadene sur des terraines difficiles à cultiver mais fascinants. Un panorama de vignobles disposées dur des rigides versants alternés aux des douces descentes, avec des vues sur les petits bourgs et un climat agréable avec des étés chaudes mais pas étouffantes. L’importante amplitude thermique entre la nuit et le jour est la condition idéale pour la production de champagnes frais, parfumés et élégants. Dans la plaine, dur les terrains argileux, on produit principalement des variétés internationales à cuve blanc, comme le Chardonnay, le Pinot gris, le Pinot blanc et le Sauvignon, qui donnent origine à des vins souples et parfumés, idéaux pour la prise en mousse. 2017 - Riconoscimenti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Extra Dry MEDAILLE D’OR
https://youtu.be/u3Q0ho4DIT8
- 31/10/2017 -



La Torrente Рla marque est connue comme garantie de qualit̩ et authenticit̩
Toujours soigneuse dans le control de l'entière filière productive: à partir des tomates provenant seulement de cultivations italiennes qui suivent la méthode de la lutte intégrée et sans OGM, au traitement et au conditionnement du produit. La Torrente porte sur les tables du monde entier le parfum de la tomate italienne dans toutes ses formes : purée, pulpe, pelées, tomates cerises et la réserve spéciale du Tomate S. Marzano Aop de l'Agro Sarnese Nocerino, dédiée à Don Peppe Torrente. On contrôle chaque phase de la production, du choix de la tomate 100% italienne aux soins pour la sécurité alimentaire (on effectue plusieurs analyses sur les terrains), afin de garantir aux consommateurs une qualité supérieure dans la grande distribution.
https://youtu.be/r1PmHw1rQ74
- 26/10/2017 -



Gli Aironi – Le riz est le centre de tout
Gli Aironi Riso&Co confectionne et conserve le riz de sa propre production. On cultive à Vercelli les variétés Arborio, Baldo, Carnaroli, Rosso Selvatico, Venere Nero, Vialone Nano. On traite les grains doucement, avec un procès d'épluchage artisanal à pierre qui laisse le grain plus rugueux et donc plus riche en substances nutritives. Ensuite, on procède avec une rigoureuse sélection sur la base de la couleur, la pureté et les dimensions des graines. Le choix de l'exploitation a été laquelle d'investir dans la qualité, en expérimentant et adoptant des cultivations à faible incidence sur l'environnement et en réhabilitant les variétés les plus traditionnelles et prisées.
https://youtu.be/vXhb6X7Kf0c
- 23/10/2017 -



Andrea Pirlo - Elle s'appelle Pratum Coller et c'est son exploitation vinicole.
Il s'appelle Pratum Coller et se trouve à Capriano del Colle, en province de Brescia. Ce vin est complètement biologique et il respecte l'environnement ; on produit du vin tant rouge quant blanc. La production écologique permet au vin de conserver ses propriétés organoleptiques, en réduisant au même temps la pollution et en sauvegardant le rapport parmi la nature et le temps et l'espace naturels de maturation. Pour cette exploitation c'est fondamental d'établir le dialogue entre le territoire et ses gens, en transmettant les saveurs de génération en génération et en créant des rencontres autour la dégustation d'un bon vin. Andrea Pirlo a choisi cette voie faite d'amour et passion pour la terre et le vin. "Dans toute bouteille qui se respecte il y a du sueur et la conviction d'obtenir des précis résultats dans le temps; sans hâte dans le respect des rythmes de la vigne."

- 19/10/2017 -



Barista Italiano analyse, sélectionne et teste des tés et cafés fins.
La Torréfaction se trouve à Gorizia, dans le Frioul - Vénétie julienne, où la tradition du café italien est profonde. Les mélanges prennent leur noms des places italiennes les plus célèbres: Roma – Place Navona : café ristretto italien. Une mélange d'Arabique et une juste touche de café de qualité Robusta, pour un café expresso à douceur persistante sur le palais. Roma – Place d'Espagne : Crémeux Top Espresso. Un café à l'arôme épicé et intense, avec des notes de pain grillé et un persistant arrière-goût de cacao, un goût élégant et raffiné. Venetie – Place Saint Marc : Délicat Arabique. À goût et arome raffinés et doux, avec une agréable touche finale de fragrance. Milan – Place Dôme : Décaféiné. Pour ceux qui aiment le plaisir du café sans caféine, à goût doux, intense, balancé. Capsules de café compatibles avec Nespresso et Nescafè Dolce Gusto.

- 18/10/2017 -



OIP Parfum de Noël: Le Panettone pâtisserie Corsini est arrivé :
Monsieur Panettone produite par une entreprise qui sait beaucoup de choses quand il vient à douceurs. Dans une couleur douce et élastique pâte jaune avec pâte fine. Outre le grand soin qui se consacre à la levure et au choix des meilleurs ingrédients, il faut au moins deux jours pour le mélange de la pâte et son long repos. Cette année encore nous vendons le Panettone fraîchement cuit de l'ancienne tradition Corsini avec ses variantes: le classique, sans fruits confits, au chocolat et à l'abricot.

- 16/10/2017 -



Le limoncello est une liqueur italienne à base d'écorce de citron, célèbre dans le monde entier.
Le limoncello nait comme ça, d'une recette sobre et authentique, enrichie d'eau, alcool et de sucre. L'histoire du Limoncello se développe à travers d'une séquence d'anecdotes et légendes. Sorrentino, Amalfi et Capri revendiquent sa paternité : dans une area de quelques kilomètres, trois populations se vantent d'une production de Limoncello transmise de génération en génération. À Capri, quelqu'un soutient que ses origines remontent aux vicissitudes de la famille de l'entrepreneur Massimo Canale qui, en 1988, enregistra en premier la marque "Limoncello". Limoncino ou Limoncello, c'est un délicieux liqueur à dégouter après les repas ou à ajouter aux macédoines, à la crème glacée ou pour la préparation de gâteaux. C'est une recette simple à préparer à la maison. Sa couleur jaune intense et son arome unique rendent le limoncello l'un des liqueurs les plus aimés.

- 12/10/2017 -



Le célèbre chef Vissani: Le Strachitunt est le meilleur fromage au monde.
Il y a quelques années le chef Vissani déclara le Strachitunt le "meilleur fromage au monde". Le strachitunt nait en Valtaleggio. C'est un fromage bleu à pâte molle, composé par le traitement séparé de deux caillés. On produit le strachitunt avec une technique unique, c’est-à-dire en déposant en couches les deux caillés. On laisse reposer le caillé froid produit avec la traite du soir sur des toiles dans des environs naturellement riches en spores fongiques. Le caillé du matin suivant, c'est à dire le caillé chaud, l'on laisse reposer seulement pendant 20 minuits. On casse les deux caillés, froid et chaud, juste avant le mélange et donc on les depose en couches. Les formes passent ensuite par l'étuvage et le salage au sec. C'est une bonne combinaison avec du riz, des raviolis et des viandes, tant fondu quant en sauce ; mais, comme tous les grands fromages d'alpage le mieux c'est la dégustation en purété avec du bon pain et du bon vin.

- 09/10/2017 -



Fanes de Navet: savoureuses et un peu piquantes, donnent un gout unique à chaque plat.
Ce sont un légume caractéristique de certaines zones de l'Italie, en particulier des Pouilles, mais on les cultive aussi en Campagne et Latium. Les fanes de navet sont un legume à saveur très particulier, légèrement piquante et avec un arrière-gout amer. On en peut consommer tant les feuilles quant l'inflorescence dans l'intérieur. Ces légumes ne sont seulement bons mais aussi sains, riches en minéraux, surtout calcium, phosphore et vitamines A, B2 et C; ils ont des propriétés désintoxiquantes et sont pauvre en calories. Elles sont les protagonistes de beaucoup de recettes, comme les célèbres Orecchiette avec des fanes de navet, un savoureux plat typique des Pouilles. Excellente aussi la quiche avec Fanes et ricotta. Orecchiette avec Fanes de Navet Après avoir poché les fanes dans de l'eau salée, égouttez-les bien. Préparez un mirepoix avec de l'ail, de la mie de pain et du piment et donc ajoutez les fanes de navet. Après les avoir faites sauter en poêle pendant quelque minuit, ajoutez les orecchiette cuites. Mélangez tout et répandre avec de la chapelure grillée.

- 04/10/2017 -



BioColombini: Les Sauces de Tomate Biologiques
On recueil la tomate Biologique BioColombini fraiche. La Pulpe de tomate, la purée et les sauces son préparées avec des méthodes qui on a transmis pendant les années, selon l'ancienne recette de la tradition agricole et culinaire Toscane. On traite ces produits le moins possible afin de ne pas altérer les caractéristiques de la tomate fraichement récoltée. La Purée de Tomate Biologique est particulièrement indiquée pour les plats qui exigent des cuissons plutôt longues. Préparée avec des tomates récoltées à la main, elle a le parfum intense et le gout délicat de la tradition de Toscane. La Pulpe de Tomate Biologique c'est l'idéal pour des longues cuissons au four, mais pour apprécier à plein toute sa saveur l'on peut essayer sur une bruschetta ou la pizza. La Sauce de Tomate aux aromates BioColombini a ajouté à la tomate la carotte, le cèleri et l'oignon, en créant un produit simple mais riche en gout. La Sauce Biologique au Basilic BioColombini se distingue pour son parfum intense, capable d'exalter n'importe quel plat. La Sauce Biologique au Piment, utilisée en cuisine pour exalter la saveur des aliments, est une valeur ajoutée et une appétissante alternative pour relever tes recettes.

- 02/10/2017 -


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