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News




HUILERIE GULINO: DE 1880 L'ART DE LA BONNE HUILE
Notre entreprise est en mesure d'accorder une attention particulière à tous les stades de la production. La récolte des olives est faite à la main pour assurer la sélection des meilleures olives. Dans les 12 heures de la récolte les olives sont transportées au moulin à huile pour le pressage à froid. L'huile est versée dans des silos en acier inoxydable, où elle restera pendant au moins trois mois pour faciliter la décantation et la maturation du goût.

- 28/06/2013 -



Recette postée par Paolo: Saltinbocca à la Romana
Prendre des tranches de viande de veau, les fariner, les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge Castelluzzo, laisser bien dorer sur les deux côtés, mettre un peu de sel, verser un demi-verre de vin blanc et laisser évaporer. Mettre sur le dessus de chaque tranche du jambon cuit, la mozzarella de bufflonne de Campanie DOP Sant'Antimo coupée en tranches et quelques olives Marvaldi. Laisser dans la poêle pendant 1 minute et servir.

- 28/06/2013 -



Recette postée par Angiolina: Tiramisu au yogourt avec les pêches de Leonforte
Ingrédients: 500 grammes de yogourt, 300 grammes de crème fraîche, 150 g de sucre, Biscuits Savoiardi Cicalo "Agrodolce" Pêches jaunes au sirop de Leonforte "Agrirape" 3 feuilles de colle de poisson.

- 27/06/2013 -



Le tomates de San Marzano D.O.P. Agrigenus: Les produits authentiques proviennent d'une terre saine
Entrer dans un champ de tomates San Marzano mûres est une expérience unique, vous resterez surpris par les arômes qui montent de la terre: parfums d'herbe fraîchement coupée et d'épices que cette tomate dégage déjà lorsque elle est encore verte. Et certains de ces arômes se font encore sentir dans la boîte du produit. C'est un produit typiquement campanien et excellent pour ceux qui veulent manger des produits de la diète méditerranéenne.

- 26/06/2013 -



Spaghetti Pastificio Masciarelli avec le Thon frais et le Spaccatelle Masseria Dauna
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Spaghetti Pastificio Masciarelli 300 gr de Thon frais 300 gr de Spaccatelle de Tomate "Masseria Dauna" Huile d'olive Extra Vierge Biologique BioColombini Sel intégral de Trapani Basilic

- 25/06/2013 -



Les CAVES Barone Pizzini «L'agriculture biologique produit des raisins de grande qualité, pleins de saveur et de caractère, qui sont la matière première pour un grand vin
L'entreprise vinicole Barone Pizzini, fondée en 1870, est l'une des plus anciennes de la Franciacorta et fut la première à produire du vin de Franciacorta biologique. La cave est située dans la localité San Carlo à Provaglio d'Iseo, construite selon des critères importants de l'architecture écologique. La méthode BIO, avec l'adoption de la substance organique à l'appui de la fertilité et des éléments naturels tels que le soufre et le cuivre pour le confinement des parasites.

- 24/06/2013 -



Filets de Poivrons avec les Câpres et l'Ail de Nubia
Ingrédients 2/3 Poivrons 1 gousse d'ail Rouge de Nubia 20 câpres au sel "Campisi" Sel intégral de la mer "Oro di Sicilia" Basil - Huile d'olive extra vierge aromatisée au basilic "Agriè" Huile d'olive extra vierge de Sicile de Castelluzzo fenouil sauvage frais menthe

- 23/06/2013 -



Le Jambon San Daniele
La chose la plus importante est l'origine des cuisses de porc qui doivent provenir d'élevages italiens de dix régions du centre-nord de l'Italie. La tradition du traitement est importante, les cuisses de porc fraîches doivent être traitées rapidement, en utilisant du sel de mer, sans adjonction de conservateurs ou d'additifs chimiques. Tout cela doit avoir lieu à San Daniele del Friuli, avec l'air frais de la région du Frioul, les vents qui viennent des Alpes Carniques et les vents qui viennent de l'Adriatique se rencontrent et se mêlent avec des arômes saumâtres dans un environnement et avec une température idéals pour la maturation, un endroit parfait avec le microclimat idéal. Après des mois de maturation et contrôles attentifs le Jambon San Daniele Dop arrive sur notre table.

- 22/06/2013 -



PARMIGIANO REGGIANO VACHES ROUGES - LE ROI DES FROMAGES
Le lait des vaches rouges possède toutes les caractéristiques pour la production du Parmigiano-Reggiano: protéines, calcium, phosphore, caséine. Les caractéristiques du Parmigiano Reggiano vaches rouges: la pâte du fromage est de couleur jaune pâle à cause de l'alimentation des vaches à base de foin et d'herbes provenant des territoires de Reggio Emilia, la structure est granuleuse, le fromage est doux et savoureux et pas piquant. La production est réglementée par les règles du Consortium du Parmigiano Reggiano, car il est un fromage d'Origine Protégée(AOP)

- 21/06/2013 -

Recettes et Combinaisons. Articles et News.



Croquettes de Riz Sicilien
Ingrédients 1 kg de riz Sicilien - Carnaroli "AGRIRAPE" 2 litres d'eau 3/4 cuillères à café de bouillon Végétale BIO sans glutamate "Well" Sel intégral de Trapani "Oro de Sicile" 0,1 gr. de safran de San Gimignano DOP "Vecchio Maneggio" Poivre noir Noix muscade 40 gr de beurre 100 gr de Parmesan Reggiano râpé 2 oeufs Pour la pâte: de l'eau et de la farine blanche Pour la farce: 1 Provola fumée de bufflonne de Campanie DOP "Fromagerie Sant'Antimo" 100 g de jambon cuit en cubes Pour la sauce de viande 300 gr. de Viande hachée 100 gr. de Tomates Biologiques - BioColombini 1/2 oignon haché Huile d'olive extra vierge de Castelluzzo Sicilien

- 20/06/2013 -



La Cave Villa: le respect de la nature et des traditions
Une histoire qui commence en 1960, lorsque Alessandro Bianchi a transformé le village Villa avec amour dans la charmante Entreprise agricole maintenant connue grâce aux vins célèbres Franciacorta DOCG et Curtefranca Doc. L'utilisation des substances biologiques et naturelles pour la gestion du vignoble, les émondes courtes, les quantités limitées de raisin par plante et les soins et le respect de l'environnement.

- 18/06/2013 -



Recette Pâtes Borella: Bigoli dans la sauce
Ingrédients pour 6 personnes: 600 grammes de bigoli de Bassan Borella 200 grammes d'oignon blanc 200 grammes d'oignon rouge 160 grammes de sardines salées huile d'olive extra vierge sel poivre Hacher finement les oignons et les faire revenir dans une poêle en ajoutant de temps en temps un verre d'eau. Pendant ce temps lavez bien les sardines et les ajouter aux oignons. A feu doux, faire cuire les sardines jusqu'à ce qu'elles soient complètement ouvertes. Porter à ébullition une casserole d'eau et laisser cuire les bigoli. Une fois cuits al dente, les égoutter, en laissant de côté une partie de l'eau de cuisson. Les verser dans la poêle avec la sauce, faire revenir pendant environ 2 minutes et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.

- 17/06/2013 -



Spaghettis Pastificio Mancini avec le rigatino La Cinta di Guido, les olives taggiasche Frantoio Marvaldi et Iocu di Focu Conserves SoloSole
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Spaghetti "Pastificio Mancini" 1 gousse d'ail Rouge de Nubbia IOCU de Focu "Conserves Solosole" Olives "Taggiasche" en saumure "Frantoio Marvaldi" 100 gr. de Rigatino "La Cinta di Guido" Huile d'olive extra vierge "Frantoio Marvaldi" 2 cuillères à café de Capuliato de Tomate "Casa Morana"

- 17/06/2013 -



Conserves SoloSole - Iocu di Focu qui traduit signifie Jeux d'Artifice
Tout cela pour dire en deux mots que le produit est une fête de couleurs et une explosion de saveurs, plat d'accompagnement particulièrement intrigant pour ceux qui aiment les saveurs agréablement épicées. Il peut être utilisé aussi comme une sauce pour les spaghettis. Dans ce produit on va rassembler toute l'essence de la Sicile, une Terre fertile qui fournit des produits sensationnels comme la tomate cerise et le piment, la mer avec son poisson bleu, le vent avec les câpres de Pantelleria, une île ventouse par excellence, le Soleil avec lequel les raisins du passito se dessèchent, la terre aride du volcan, mère du fenouil sauvage, et enfin le désir des saveurs fortes de la cuisine des Siciliens et des gens du sud.

- 16/06/2013 -



Recette de Danielle: Scialatielli avec les crevettes et les courgettes
Ingrédients pour 4 personnes - 400 gr. de Scialatielli Gragnano in Corsa - 3 courgettes - 400 g de crevettes - Huile d'olive extra vierge biologique BioColombini - Piment - Sel et poivre - 1 cuillère à soupe de crème pour cuisine - Une pincée de safran

- 12/06/2013 -



Bifteck Fiorentina Boucherie Balestri avec la Provola Fumée de Bufflonne Fromagerie Sant'Antimo
Ingrédients 1 Fiorentina Boucherie Balestri 800/1000 gr 1 Provola de Bufflonne fumée "Fromagerie Sant'Antimo" 3 pommes de terre Huile d'olive extra vierge Frantoio Franci Sel intégral de Trapani

- 11/06/2013 -



Pizza avec la Mozzarella de Bufflonne de Campanie
Ingrédients 500 gr. de farine 25 g de levure 250 grammes d'eau gazeuse à la température ambiante pommes de terre Olives Taggiasche Marvaldi 500 gr de Mozzarella Aversana de Bufflonne de Campanie "Sant'Antimo" Thon "Campisi" sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge MARVALDI Sauce de tomate Passata BioColombini

- 10/06/2013 -



Etna à la Table - Riz Sicilien Carnaroli
Ingrédients pour 4 personnes 300 gr. de Riz sicilien Carnaroli "Azienda Agricola AGRIRAPE" 80 gr. de Noir de Mer "Conserves Solosole" Huile d'olive Extra Vierge Tonda Iblea "Frantoio Cutrera" 3 cuillères à soupe de sauce tomate cerise - Casa Morana Ricotta Salée Marzolina

- 07/06/2013 -



Prix aux vins rouges pour le Sassicaia.
«Meilleur vin rouge» a été attribué à Bolgheri Sassicaia 2009 Tenuta San Guido. Ce sont les prix du 15° Prix International attribués par l'Association Italienne Sommelier Rome, avec un dîner de gala de Vissani.

- 07/06/2013 -

Recettes et Combinaisons. Articles et News.



Conserves SoloSole - Filippo et Sandra un travail que j'aime et qui me satisfait au point que je ne le considère pas un travail
La société a été fondée par les efforts et l'amour de la famille Finocchiaro qui a toujours eu une grande passion pour la cuisine sicilienne. "Je me présente, ou mieux, nous nous présentons car s'il est vrai que, au moment c'est moi qui écris, dans mon aventure il y a aussi ma femme Sandra. Je vais raconter la naissance de cette activité que j'aime. Tout ce que je pense et que nous faisons provient principalement du plaisir de le faire. continue ......

- 06/06/2013 -



Recette de notre partenaire française Ingrid: Clafoutis aux tomates cerises
Ingredients: Tomates cerises Eau et Sel Masseria Dauna- 260 gr Oeuf - 2 Farine - 50 gr Crème liquide - 20 cl Fromage râpé - 50 gr Sel - Poivre - Huile d'olive - Erbesso Origan -

- 05/06/2013 -



Ditali à l'épeautre Principato di Lucedio avec les pois verts frais et le jambon Toscan Boucherie Ceccotti
Les pâtes d'épeautre conservent toute la saveur et l'arôme de cette ancienne céréale, récemment retourné à l'attention pour ses qualités nutritionnelles: en plus de vitamines et de sels minéraux l'épeautre contient aussi du sélénium, un antioxydant qui aide à ralentir le vieillissement des cellules. Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Ditali à l'épeautre "Principato de Lucedio" 300 gr. de pois verts frais 100 g de jambon Toscan "Boucherie Ceccotti" Huile d'olive Extra Vierge - Podere Spazzavento Parmesan Reggiano 36 mois 1/2 oignon Sel intégral de Trapani 250 ml d'eau

- 04/06/2013 -



La Cinta di Guido et Novo Frantoio de Chianni de l'Entreprise Agricole
Notre charcuterie a un goût "naturellement" doux et améliore la saveur et la succulence de la viande qui ne nécessite pas de modifications aromatiques pour apparaître agréable: la preuve est sa digestibilité (y compris le lard!). Notre entreprise adhère au Consortium dl porc Cinto Toscano DOP, le seul moyen qui permet une traçabilité sûre du produit fini de notre Cinta Senese. continue .....

- 04/06/2013 -



La Fabrique de pâtes MASCIARELLI, les pâtes avec une saveur authentique
Dans les Abruzzes une fabrique de pâtes travaille toujours avec des techniques anciennes pour obtenir un produit savoureux et authentique. La Fabrique de pâtes Masciarelli produit des pâtes avec le vrai goût des pâtes faites maison. La technique de production est restée inchangée au fil du temps si comme la qualité. Le résultat est un goût exceptionnel et une fragrance qui est inégalée.

- 04/06/2013 -



AL BERLINGHETTO - De la charcuterie faite faite selon les traditions anciennes eSANS DE GLUTEN ET DE FARINES  DU LAIT AJOUTÉES
....L'Entreprise Agricole ......Al Berlinghetto est spécialisée dans la production de la charcuterie typique de Brescia de haute qualité, produite de façon traditionnelle, sans l'utilisation de gluten et des farines du lait. Elle est également reconnue depuis 3 ans avec le prix «LE SAUCISSON MEILLEUR DE LA FRANCIACORTA» et depuis cette année elle a également gagné le prix «LA MEILLEURE SAUCISSE DE BOEUF DE BRESCIA" Toutes les coupes nobles de porc sont des animaux élevés dans notre entreprise en fonction de la Spécification du "Gran Suino Padano", broyés grossierement, tandis que la graisse (pancetta-guanciale) est hachée avec un grain moyen.

- 03/06/2013 -



JAMBON DE PARMA
Le Jambon de Parma est un produit bon, sain et authentique. Les seuls ingrédients sont la viande de porc italien et une pincée de sel, on n'utilise pas de conservateurs ou d'additifs et le résultat est un produit savoureux et complètement naturel. A ces deux ingrédients on doit ajouter la compétence des personnes qui font le salage et l'air sec et délicat des collines de Parme, la zone de production typique. La particularité de cette zone est celle d'avoir des conditions climatiques idéales pour la maturation naturelle qui donne la douceur incomparable et le goût au jambon de Parme. Un produit AOP extrêmement contrôlé et liée à un long processus de production rigide qui se termine par un examen attentif et avec la couronne ducale marquée au fer rouge, un signe qui distingue et garantit la sécurité et l'assurance pour le consommateur sur l'excellence absolue et l'authenticité du produit.

- 02/06/2013 -



Lasagne à la Bolonaise
Ingrédients 250 gr. pâtes La Sfoglia "La Campofilone" 600 gr. de Viande de b½uf hachée 2 carottes 1 oignon 700 ml de Sauce Tomate Passata BioColombini Sel intégral de Trapani Huile d'olive extra vierge Riviera Ligure D.O.P. Muaje "Azienda Agricola Le Muaje" 200 gr de Parmesan Reggiano 36 mois râpé 50 gr. de farine Gran Mugnaio "Molino Spadoni" 30 gr. de beurre 1/2 litre de lait entier noix de muscade

- 02/06/2013 -


OIP S.R.L.
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