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La Fastuchera : des pâtes Tumminia complètes et saines qui ne vous feront pas regretter le goût des pâtes de blé dur.
Les pâtes complètes sont souvent considérées comme un produit moins agréable et moins séduisant au goût que les pâtes classiques à base de semoule de blé dur. En fait, il n'y a rien de plus faux, il existe des pâtes complètes à l'arôme et au goût intenses, capables de satisfaire les palais les plus exigeants. L'élément fondamental est le choix de la vérité du blé et donc des farines adaptées à ce type de production, parmi les plus appropriées est la Tumminia. Ce dernier est une variété de blé sicilien ancien à l'arôme intense et grillé, à faible indice de gluten et à haute digestibilité, conciliant ainsi les qualités organoleptiques avec un goût intéressant, souvent produit par des réalités locales et des exploitations agricoles telles que La Fastuchera. De plus, la Tumminia est la farine avec laquelle est produit le fameux pain de Castelvetrano.

- 29/06/2020 -



Les cerises Vignola IGP, entre singularité et territoire
La cerise Vignola est une variété qui se distingue par sa texture tenace et son goût fruité. Ces caractéristiques sont renforcées par des siècles de tradition agricole locale, associés à des conditions climatiques et géologiques qui ont contribué à rendre les cerises de cette région particulière de la province de Modène uniques en termes de qualité, et leur ont valu l'appellation d'origine protégée. La récolte, strictement manuelle, est l'étape la plus délicate mais fondamentale, qui permet de maintenir le fruit dans le meilleur état possible, une composante qui, dans la récolte automatisée, est, pour l'instant, irréproductible.

- 06/06/2020 -


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