Recette de Donatella

08/01/2013 - Ingrédients pour la base

300 gr. de Biscuits Corsini Antica Ricetta

150 gr.de beurre

2 cuillères à soupe de sucre de canne

Pour la crème

500 g de Ricotta Fiordilatte "Sapori del Sud"

130 gr de sucre

2 ½ufs entiers et un jaune d'½uf

Une cuillère à soupe de fécule ou de farine

une pincée de sel

1 pot de confiture aux abricots "Agrirapa"

Fraises de bois. Facultatives.

Ingrédients pour la base

300 gr. de Biscuits Corsini Antica Ricetta

150 gr.de beurre

2 cuillères à soupe de sucre de canne

Pour la crème

500 g de ricotta Fiordilatte "Sapori del Sud"

130 gr de sucre

2 ½ufs entiers et un jaune d'½uf

Une cuillère à soupe de fécule ou de farine

une pincée de sel

1 pot de confiture aux abricots "Agrirapa"

Fraises de bois. Facultatives.

Préparez la base avec les biscuits: Mettez les biscuits dans un mixeur et hachez-les finement de manière à obtenir une poudre fine, mettez le mélange dans un bol et versez le beurre fondu, puis ajoutez le sucre de canne et mélangez le tout. Versez dans le moule en recouvrant le fond avec de papier pour le four, pressez le mélange bien et placez le moule dans le congélateur pendant au moins une demi-heure afin que la base devient solide.
Maintenant, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez pendant quelques minutes, ajoutez la ricotta en remuant constamment jusqu'à obtenir une crème lisse, tamisez la farine et mettez une pincée de sel.

Préchauffer le four à 180° retirez la base du congélateur, ajoutez la crème, couvrez avec de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes. Laissez refroidir.

Ajouter les fraises à la confiture et étalez-la sur la cheesecake.