Paccheri rayés "Gragnano in Corsa" avec la poutargue de thon "Stefano Rocca" et les artichauts avec la tige "Arconatura".

03/01/2013 - Ingrédients pour 4 personnes

400 gr. De Paccheri Rigati "Gragnano in Corsa"

3 artichauts avec la tige "Arconatura"

30 gr. de Poutargue de thon "Stefano Rocca"

20 amandes hachées

Huile d'olive Extra Vierge de Carolis

1 gousse d'ail

peu de piment

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr. De Paccheri Rigati "Gragnano in Corsa"

3 artichauts avec la tige "Arconatura"

30 gr. de Poutargue de thon "Stefano Rocca"

20 amandes hachées

Huile d'olive Extra Vierge de Carolis

1 gousse d'ail

peu de piment

Dans une poêle mettez une gousse d'ail hachée avec l'huile extra vierge De Carolis, les amandes, le piment et faites cuire pendant une minute. Mettez les artichauts Arconatura coupés et cuisez une minute avec le reste; égouttez les Paccheri que vous avez faits cuire dans l'eau salée pendant 14 minutes. A l'huitième minute de la cuisson des Paccheri, éteignez le feu de sorte que les Paccheri poursuivront la cuisson sans se rompre jusqu'à la quatorzième minute. Egouttez-les, mélangez et faites revenir dans la poêle pendant une minute en ajoutant un peu d'huile d'olive et beaucoup de poutargue coupée finement.