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Lasagne au four
Ingrédients pour 8 personnes 250 gr. pâtes en feuilles "Campofilone" 3 pots de jus de viande Chianina "Arconatura" 250 gr. de fromage frais Asiago DOP 150 gr. Parmesan Reggiano 750 g de sauce béchamel une noix de beurre

- 30/10/2012 -



Pâtes: Lumache avec courgettes crevettes et safran.
Ingrédients pour 4 personnes • 400 gr lumache "Pastificio Eocene" • 200 gr de crevettes décortiquées "Arconatura" • 6/7 courgettes rôties "Arconatura" • 100 ml de crème à cuisson • 1 sachet de pistils de safran "Principauté de Lucedio" • Huile d’olive Extra Vierge 110 e lode "Oleificio Gulino" • sel et poivre

- 29/10/2012 -



Linguine à la Pugliese
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de Linguine "Pastificio De Carolis" 400 gr Spaccatelle "Masseria Dauna" 4 Burratine des Pouilles Huile d'olive Extra Vierge Classique "Oleificio De Carolis" 1 gousse d'ail basilic

- 28/10/2012 -



Pain Carasau à la Truffe
Ingrédients pour 4 personnes 3 feuilles de pain Carasau "Panificio Raffaele Puddu" 100 gr. de fromage Robiola "Zani" Beurre de truffe blanche "Truffes Jimmy" Carpaccio de Truffe d'été "Truffes Jimmy" un demi-verre d'eau huile d'olive extra vierge

- 28/10/2012 -



PIZZA
Ingrédients pour 8 personnes 2 kg de farine 0 Spadoni 2 kg de farine Manitoba Spadoni 25 g de levure 3 et une moitié de litres d'eau 1 cuillère à soupe de sucre Huile d'olive Extra Vierge sel

- 26/10/2012 -



PIZZA AVEC 'NDUJA ROUGE
Ingrédients: Sauce tomate Dauna mozzarella gorgonzola 'Nduja rouge

- 26/10/2012 -



Pizza avec bresaola et parmesan
Ingrédients: Scamorza Bresaola Huile d'olive extra vierge Parmesan reggiano

- 26/10/2012 -



Pizza avec scamorza et jambon cuit
Ingrédients: Mozzarella Jambon cuit scamorza

- 26/10/2012 -



Pizza avec mozzarella de bufflonne, pommes de terre et Rigatino
Ingrédients: Mozzarella de bufflonne pommes de terre minces faites dans une casserole, rigatino.

- 26/10/2012 -



Pizza avec scamorza, pommes de terre, pancetta
Ingrédients: scamorza pommes de terre pancetta

- 26/10/2012 -



Pizza avec mozzarella de bufflonne, oignon et speck
Ingrédients: Mozzarella de bufflonne oignons speck.

- 26/10/2012 -



Pizza avec mozzarella, spaccatelle, burrata
Ingrédients: Mozzarella spaccatelle burratina

- 26/10/2012 -



Pizza avec Mozzarella de bufflonne et jambon cru
Ingrédients: Tomate mozzarella de bufflonne jambon cru

- 26/10/2012 -



Pizzoccheri de la Valteline
Ingrédients pour 4 personnes 300 grammes de Pizzoccheri de la Valteline "Arconatura" 3 pommes de terre 300 grammes de côtes 400 grammes de fromage Bitto 2 gousses d'ail 1,50 hg de beurre abondante sauge Parmesan Reggiano sel et poivre

- 24/10/2012 -



Bresaola avec les artichauts et le parmesan Reggiano 36 mois en écailles.
Ingrédients pour 4 personnes: 1,50 hg de Bresaola "Cav. Boschi " 2 artichauts avec la tige "Arconatura" Parmesan Reggiano 36 mois citron Huile d'olive extra vierge Gemini "Frantoio Franci" poivre

- 24/10/2012 -



Testaroli avec le pesto
Ingrédients pour 4 personnes: • 420 grammes de Testaroli sous vide "Arconatura" • 90 gr de Pesto Genovese "Arconatura" • 50 gr de haricots verts extra fins dans l'huile d’olive "Arconatura" • Huile d'olive extra vierge U Giarùn "Agriturismo al Pagan" • Parmesan

- 23/10/2012 -



Carré d'agneau aux truffes
Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de Carré d'agneau 2 gousses d'ail romarin 1 cuillère à soupe de beurre de truffe "Tartufo Jimmy" Carpaccio de truffes "Jimmy Tartufo" Vinaigre balsamique "Giusti" deux médailles d'or Le sel gros de Marsala poivre

- 23/10/2012 -

Maccheroncini au jus de viande - 'Bistecca Fiorentina' di Chianina



Spaghettis à la pulpe d’oursins
Ingrédients pour 4 personnes • 400 gr de pâtes Spaghetti "De Carolis" • 55 g de pulpe d’oursins au naturel "Stefano Rocca" • Huile d'olive extra vierge première "Frantoio Cutrera" • 1 gousse d'ail • 1 piment • persil • citron • sel • 2 cuillères à soupe de chapelure grillée

- 22/10/2012 -



Tagliolini aux oeufs aux champignons armillaires.
Ingrédients pour 6 personnes: 600 g de Tagliolini aux oeufs "Pastificio Caponi" 1 kg de champignons armillaires 2 gousses d'ail persil 1 piment huile d'olive extra vierge Première "Oleificio Cutrera"

- 19/10/2012 -



Spaghettis Martelli Cacio e Pepe
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. Spaghetti Martelli 50 gr. Fromage pecorino romano râpé 30 gr. Parmesan Reggiano 36 mois râpé poivre

- 19/10/2012 -



Lasagne au pesto avec des haricots verts et des pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes 250 gr. pâte feuilletée "Campofilone" 1/2 litre de béchamel 1 pot de pesto alla genovese Arconatura 2 pommes de terre moyennes cuites 3 hg de haricots verts bouillis Parmesan Reggiano Huile d'olive Extra Vierge "le Trebbiano" moulin à huile Franci

- 17/10/2012 -



Pâtes: Rigatoni avec fèves, petites tomates séchées et petites tomates fraîches
Ingrédients pour 5 personnes Rigatoni "Gragnano in Corsa" Fève large de Leonforte Tomate cerise séchée dans l'huile d'olive "Casa Morana" 6 petites tomates fraîches "pachino" ou "datterino" Huile d'olive extra vierge "110 e lode" moulin à huile Gulino Pecorino Romain sel 1 gousse d'ail

- 17/10/2012 -



Maccheroncini au jus de viande
Ingrédients 250 gr. de maccheroncini "La Campofilone" 1 côte de céleri 1 carotte 1 oignon 350 grammes de viande hachée de veau et de porc de l'huile d'olive extra vierge un demi-verre de vin blanc 500 grammes de sauce tomate "Dauna" du sel du poivre du parmesan

- 15/10/2012 -



PÂTES
Ingrédients pour 4 personnes: 250 grammes de linguine "La Campofilone" 500 grammes de champignons cèpes 1/2 oignon 1 gousse d'ail du persil 100 grammes de gorgonzola doux 100 gr de mascarpone du parmesan râpé sel et poivre

- 12/10/2012 -



CAMPOFILONE: MALTAGLIATI AVEC LA CREME DE POIS
Pois à la crème avec maltagliati ingrédients: 250g de maltagliati Campofilone 600g de petits pois frais ou un paquet de pois surgelés 1/2 litre de lait 1 petit oignon rouge 50 gr. de beurre une poignée de petits pois pour la garniture bouillon qui est nécessaire sel et poivre

- 11/10/2012 -



BOULETTES AVEC LA SAUCE DE PETITES TOMATES PACHINO CAMPISI
Ingrédients: (pour 4 personnes) 200g de viande de porc hachée 200g de viande de veau hachée 2 oeufs 40g de pain rassis moitié décilitre de lait une gousse d'ail 400g de sauce tomate de Pachino Campisi IGP 30g de parmesan râpé farine persil une échalote huile d'olive extra vierge Château dei Chiaramonte Moulin à huile Gulino sel et poivre

- 09/10/2012 -



SOUPE DE LENTILLES
Ingrédients pour 2 personnes: 70 gr. de pâtes ditalini 400 gr. de lentilles Principauté de Lucedio 1 oignon 1 branche de céleri 2 carottes 1 pomme de terre 4 tomates pelées Dauna huile d'olive extra vierge Or de Toscane sel, poivre noir

- 08/10/2012 -



OMELETTE AVEC LA TRUFFE NOIRE
Ingrédients: 5 ½ufs, huile d'olive extra vierge, 50 g de truffe noire, sel, poivre, pain.

- 04/10/2012 -



RIZ ROUGE AUX ARTICHAUTS
Ingrédients: 4 poignées de riz rouge intégrale 1 oignon 2 artichauts bouillon de légumes 1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge du persil haché

- 03/10/2012 -


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