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Lugana Ca' dei Frati : C'est un vin jeune et frais qui surprend toujours.
Lugana Doc est un vin blanc ferme, qui provient uniquement des raisins de la vigne Trebbiano (Turbiana, en dialecte local) cultivés et récoltés dans la région de Lugana, sur le lac de Garde. Le jus des raisins pressés avec toute leur peau est vinifié en blanc, ou est filtré et laissé fermenter en fûts d'acier : les levures naturellement présentes dans le fruit et les saccharomycètes qui sont ajoutés dévorent le sucre du vin et le transforment en lui donnant des arômes et des saveurs que le raisin ne connaissait pas. Il est propre, parfumé, précis, avec des notes légères et délicates de petites fleurs blanches et d'ortie, d'abricot non mûre et d'amande . Nous pouvons l'accompagner pendant le repas avec des amuse-gueule froids et chauds, à condition que légers, et avec peu d'assaisonnement; avec les premiers plats en bouillon et les soupes de légumes, avec une attention particulière à la température, et avec des plats d'accompagnement de légumes cuits et farcis, et, par choix, le poisson de notre Lac de Garde, bouilli, cuit à la vapeur et grillé.
https://youtu.be/894R9SBOg7U
- 19/03/2018 -



Prosciutto di Parma - l'un des produits les plus représentatifs du Made in Italy.
A ces deux ingrédients s'ajoutent l'habileté des maîtres saliniers et l'air sec et délicat des collines parfumées de Parme dans la zone de production typique. Le caractère unique de ce territoire, une zone extrêmement limitée, est précisément celui d'avoir les conditions climatiques idéales pour une maturation naturelle qui donnera au produit la douceur et le goût incomparable du Jambon de Parme. Le Prosciutto di Parma est un bon produit, sain et authentique. Aucun agent de conservation ou additif n'a jamais été utilisé, ce qui donne un produit savoureux et entièrement naturel.
https://youtu.be/K0o1dGXj7Ds
- 15/03/2018 -



Burrata, stracciatelle, mozzarella: produits artisanaux des Pouilles
Fabrication artisanale, avec l'habileté du fromager traditionnel qui garantit l'authenticité du produit. La stracciatella est un produit laitier typique des Pouilles et de la Basilicate. Pour obtenir une bonne stracciatella, la crème doit être très fraîche. Sa couleur est blanc laiteux, sans croûte, sa structure fibreuse et sans yeux. Le goût est frais et légèrement acidulé, avec une odeur délicate. La stracciatella est produite avec de la mozzarella à base de lait de vache. La mozzarella Fior di Latte est obtenue par coagulation à partir de lait de vache essentiellement frais, porté à une température de 35°, puis la présure naturelle est ajoutée pour former le caillé. Chaque jour, la mozzarella est filée par le maître fromager en suivant la tradition artisanale des Pouilles avec des lattes et une baignoire, le tout est immergé dans des bassins de drainage pour l'égouttage et les pâtes sont prêtes pour la filature. La forme du "Fior di Latte" est variable, arrondie à nouée ou tressée. La "burrata" , la reine des produits laitiers, est le résultat d'un patient processus de transformation manuelle, elle se present comme un petit "sac" une pâte molle, qui contient une bonne dose de "Stracciatella" délicate ave un délicat mélange de crème fraîche mozzarella hachée.

- 09/03/2018 -



Gragnano, la ville des Pâtes IGP
Obtenue du mélange de semoule de blé dur avec de l'eau de l'aquifère Gragnano, elles sont de couleur jaune paille avec une section de fracture vitreuse et ont généralement une apparence externe ridée et homogène sans coupure ni bulle. La bonne tenue à la cuisson garantit un manque d'adhérence et une uniformité générale, lui conférant un goût savoureux avec une forte note de blé dur qui se confirme également dans l'odeur du blé mûr. En termes nutritionnels, les pâtes Gragnano sont sans aucun doute un aliment équilibré. Les pâtes Gragnano sont produites en quatre phases, toutes réalisées sur le territoire de Gragnano et de la province, afin de respecter les indications de la marque I. G. P.. et la spécification correspondante.

- 07/03/2018 -



La Cinta di Guido - Geo - Aria di collina
L'élevage des animaux est, en règle générale, à l'état sauvage, sur une extension de quelques hectares. Les animaux, environ deux cents, sont abattus par des bouchers experts à l'âge de trois ans, lorsqu'ils atteignent 150/180 Kg, après que la viande ait été transformée en de sublimes charcuteries. Afin d'obtenir des résultats similaires, il est nécessaire de penser au bien-être des animaux et sur ça Guido ne déroge pas! Viandes salées qui suivent rigoureusement la tradition de la plus authentique charcuterie toscane. L'entreprise est membre du Consorce de Préservation du Porc Toscan D. O. P., donc en possession d'une traçabilité fiable du produit fini de Cinta Senese.
https://drive.google.com/file/d/1hHIqEgZmj22Sj8XIVl9cp66vFmIVvPwd/view
- 03/03/2018 -



Sur les rives du Lac de Garde, la ferme Pilandro se consacre au soin des vignes et à la production de vins d'excellente qualité.
Sur les rives du Lac de Garde, la ferme Pilandro se consacre au soin des vignes et à la production de vins d'excellente qualité. Au coeur de Lugana, sur les rives du lac de Garde, la ferme Pilandro se consacre au soin des vignes et à la production de vins d'excellente qualité. Les vins Pilandro sont profondément liés à leur territoire et en tirent la saveur fraîche qui les distingue. Afin de préserver cette liaison inviolable, les raisins sont traités avec tout le respect dû et en absence totale d'oxygène. La fermentation du moût se déroule à température contrôlée, ce qui permet d'externaliser toutes les caractéristiques les plus intenses et les arômes bien définis de chaque vin. Seize hectares de plantation entourent la cave, où sont vinifiés les raisins de la production exclusive de l'entreprise. Produits vinicoles Lugana Doc Rosé; Barbera Doc; Barbera Doc; Barbera Doc Centanni; Bardolino; Settantanni; Merlot Doc Lugana Brut Charmat; Brut méthode classique. Grappa Lugana blanche; Grappa classique; Grappa vieillie; Liqueur de miel; Grappa vieillie

- 01/03/2018 -


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