"CANNOLI" SICILIENS

21/01/2013 - Ingrédients:
-5 Gaufrettes pour les Cannoli de Sicile
-250 Gr. de ricotta de brebis DOP "Sapori del Sud"
-250 Gr. de ricotta FIORDILATTE de la Campanie "Sapori del Sud"
-250 Gr. de sucre glace
-50 Gr. de Chocolat noir de Modica 70% avec sucre Mascobado "Sabadi"

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients:

-5 Gaufrettes pour les Cannoli de Sicile
-250 Gr. de ricotta de brebis DOP "Sapori del Sud"
-250 Gr. de ricotta FIORDILATTE de la Campanie "Sapori del Sud"
-250 Gr. de sucre glace
-50 Gr. de Chocolat noir de Modica 70% avec sucre Mascobado "Sabadi"

Égoutter la ricotta pour éliminer le petit-lait, mélanger la ricotta, passez-la à travers une passoire, ajouter le sucre glace et laisser reposer dans le réfrigérateur pendant environ 2 heures: Vous pouvez ajouter au plaisir à la garniture du chocolat grossièrement haché .

Les cannoli sont remplis au moment de les servir, sinon la gaufrette devient molle comme elle absorbe l'humidité de la farce. Farcir les cannoli à l'aide d'une cuillère, placez-les sur un plateau et râper au goût du chocolat de Modica, saupoudrez de sucre glace.

Vin conseillé: Ferghettina Brut