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SEL DE MER INTEGRAL DE TRAPANI, PRECIEUX CRISTAUX NATURELS
Le Sel de mer intégral artisanal de Trapani est cultivé dans un habitat naturel et suggestif: La Réserve Naturelle des Salines de Trapani et Paceco et la lagune de Marsala, une oasis fréquentée par des hérons, des aigrettes, des flamants roses et autres oiseaux typiques des environnements humides. Le sel de mer de Trapani est obtenu par une simple évaporation de l'eau de mer, grâce aux nombreux vents qui soufflent dans cette partie de la côte de Trapani, dans les salines. Les éléments nécessaires à la production de sel sont des éléments naturels: l'eau de la mer, le soleil et le vent. En savoir plus ..

- 31/01/2014 -



Recette postée par Francesco:Macaroni Mancini avec les Poivrons et la 'Nduja de porc noir
Ingrédients 500 gr. de Macaroni Mancini 1 poivron jaune 50 gr. de Nduja de porc noir Huile d'olive extra vierge biologique Adamo Caciocavallo Sicilien râpé fromagerie Poma sel.

- 30/01/2014 -



Escalopes de veau avec la Mozzarella Fior di Latte Fromagerie Olanda et la 'Nduja de porc Noir.
Ingrédients: 10 tranches de poitrine de veau 250 gr. de Mozzarella Fior di Latte des Pouilles Fromagerie Olanda Nduja de Porc Noir "Consorzio nero de Calabre " Olives Taggiasche de Ligurie dénoyautées dans l'huile d'olive extra vierge "Frantoio MARVALDI" Beurre "Ferme FRASCIO" Huile d'olive extra vierge "Valli Trapanesi" farine blanche 1/2 tasse de vin blanc sel

- 28/01/2014 -



Pizzoccheri de la Valtellina
Ingrédients 500 gr. de Pizoccheri de la Valtellina "Arconatura" 200 gr. de beurre "FRASCIO" 250 gr.de Fontina DOP "Consortium Fontina AOP" 150 gr.de Parmesan Reggiano 36 mois 200 gr. de côtes fraîches 250 gr. de pommes de terre 2 gousses d'ail de Nubia "Azienda Agricola Balducco Fulgatore"

- 27/01/2014 -

Offre de la Semaine: Pâtes Caponi - 10%



Tarte aux épinards, ricotta de Bufflonne et les Cacetti de Agerola Fromagerie Esposito
Ingrédients Pour la pâte: 300 gr. de farine Spadoni 100 gr. de Beurre Ferme FRASCIO 1 tasse d'eau froide sel Pour le remplissage: 350 gr. d'épinards cuits 200 gr. de Ricotta de Bufflonne Fromagerie Esposito 200 gr. de Cacetti de Agerola Fromagerie Esposito 1 oeuf 2 cuillères à soupe de parmesan sel poivre

- 24/01/2014 -



Fromagerie Poma Gioacchino: Caciocavallo Sicilien Sa production / transformation se fait manuellement
C'est un fromage typique de pâte filée, étendu à toutes les régions qui composaient le royaume des Deux-Siciles. En effet il est encore produit dans le sud de l'Italie avec du lait de bovins avec l'ajout de présure, ferments lactiques et sel. Le fromage Caciocavallo de Sicile (cascavaddu) est principalement produit dans la province de Ragusa (le Ragusano), la province de Palerme (caciocavallo de Palerme) et dans la région de Trapani. Au lait filtré dans un récipient, chauffée à 35 °, est ajouté la pâte de présure d'agneau. Lire plus ...

- 23/01/2014 -



FERME FRASCIO: NOUS VOUS CONSEILLONS DE DEGUSTER NOS FROMAGES....
La ferme FRASCIO a été fondée en 2005 avec l'idée de créer du fromage à partir de leur lait. Actuellement, ils élevent 40 bovins de race taches rouges nourris avec du fourrage fauché principalement dans les pays du bassin d'or dans le coeur de la Vallée Sabbia et fertilisés avec du fumier et non pas avec des engrais chimiques. Au cours de l'été, une partie du troupeau est convertie en pâturage. Avec leur lait ils produisent du fromage affiné, formagelle, primosale, ricotta et le beurre, et, récemment, dans la nouvelle structure à Agnosine, ils produisent des yaourts, des desserts et du lait frais pasteurisé dans la bouteille.

- 21/01/2014 -



Rouleau d'épinards et ricotta
Ingrédients 500 gr. d'épinards 200 gr. de Ricotta fiordilatte de la Campanie 100 gr. de Parmesan Reggiano 36 mois Sel intégral de Trapani 300 gr. de Farine bio de blé type "0" 2 oeufs entiers 1/2 verre d'eau Beurre - Ferme FRASCIO sauge

- 20/01/2014 -

Castelvecchio -20% - Vins de Terriciola Toscane



Recette postée par Francesca: B½uf à l'huile
Ingrédients: 1 kg. de viande de b½uf 20 gr. de poutargue de thon Blufin "la Bottarga di Tonno Group" 4 gousses d'ail de Nubia 1/2 litre d'Huile d'Olive extra Vierge Adamo 2 tasses d'eau Sel intégral de Trapani 1 cuillère à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de Cacio Cavallo Fromagerie Poma râpé persil

- 18/01/2014 -



Top Ten  10 Pâtes Artisanales: pour  les Spaghettoni Cavalieri 1ère place
Un format parfait. L'obsession encore plus que les "Roues". Petit luxe émotionnant qui est devenu (pour les chanceux) quotidien. Les pâtes les "Meilleures du monde" (citation), sont fabriquées à Maglie, Province de Lecce, avec le blé dur des collines des Pouilles. Manger les spaghettoni avec moins de sauce possible, il est unanimement considéré comme un privilège.

- 17/01/2014 -



Le magazine d’actualité français VSD a écrit un article sur la « Burrata » de la fromagerie Olanda des Pouilles.
DÉLICES DE SAISON IRRÉSISTIBLE BURRATA article par Philippe Boé Originaire du sud de l’Italie cette mozzarella au c½ur crémeux et onctueux, fait actuellement un malheur en France.

- 16/01/2014 -



La fromagerie Olanda prépare tous les jours des délices blancs: Mozzarella  Fior di Latte des Pouilles
"Fior di latte" de vache: pour apprécier le goût et la polyvalence gastronomique. Excellente assaisonnée seulement avec un filet de bonne huile extra vierge d'olive, parfaite comme ingrédient dans les salades et plats équilibrés, véritable "reine" de la pizza. Pour le Fior di latte on utilise du lait pasteurisé avec l'ajout de ferments lactiques frais. D'acide citrique est ajouté avant la coagulation. Aujourd'hui, l'atelier artisanal offre le maximum de sécurité et d'hygiène des aliments selon les lois les plus strictes.

- 15/01/2014 -



Spaghettoni Cavalieri 52 cm avec la crème d'artichauts et la Poutargue de Thon Mare Puro
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de Spaghettoni Benedetto Cavalieri 2 artichauts 1 gousse d'ail de Nubia persil haché 1 tasse de lait 20 Amandes siciliennes de Castelluzzo Huile d'olive extra vierge Valli Trapanesi poivre

- 13/01/2014 -

Burrata des Pouilles di Andria Caseificio Olanda



Recette de notre partenaire française Ingrid: Spaghettoni au Potiron
Vous le savez maintenant que j’aime l’Italie, sa culture, sa langue et sa gastronomie. Donc régulièrement et ce aussi grâce à mon partenaire exclusif de produits italiens, je vous publierai des recettes avec des pâtes que nous ne cuisinons pas tous les jours. Aujourd’hui, je vous propose une recette avec des spaghettoni (ce sont des grandes spaghetti de 52 cm) et un légume de saison, le potiron.

- 11/01/2014 -



Penne de Tumminìa Fastuchera avec le Saumon Fumé et la Stracciatella Fiordilatte des Pouilles Fromagerie Olanda
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Penne intégrales de Tumminia Fastuchera 250 gr. de Stracciatella Fiordilatte des Pouilles Fromagerie Olanda 150 gr. de Saumon fumé 30 gr de beurre - Entreprise Agricole FRASCIO

- 10/01/2014 -



Spaghetti Benedetto Cavalieri avec les Anchois et les Amandes Siciliennes
Ingrédients pour 4 personnes: 400 gr. de Spaghetti Benedetto Cavalieri 20 amandes siciliennes 250 gr. d'anchois 2 gousses d'ail de Nubia Huile d'olive extra vierge Valli Trapanesi 1 cuillère à café de chapelure 1 piment frais

- 09/01/2014 -



Partenariat OIP et Villa-Toscane.com
Depuis 2003 l'équipe de VillaToscane vous propose des Maisons de charme, des appartements et des gîtes en Italie.

- 09/01/2014 -



Recette postée par Donatella: Macco de fèves
Ingrédients: 250 gr. de Fève large de Leonforte "AGRIRAPE" 1 carotte, 1 oignon, 1 pomme de terre Huile d'olive extra vierge Biologique Adamo 1 gousse d'ail de Nubia 1 cuillère à café de fenouil sauvage Campisi piment.

- 07/01/2014 -



Oranges de Ribera: Oranges Vanille blondes, savoureuses et très riches.
Elles sont rafraîchissantes, nutritives parce qu'elles sont nées et vivent la plupart de leur vie au soleil et leurs caractéristiques les rendent vraiment spéciales. Il s'agit d'une variété d'orange cultivée dans la région de Ribera, dans la province d'Agrigento. Une orange très douce avec une très faible teneur en sucre, l'orange vanille contient beaucoup de vitamine C et peu de sucre. Elles ont une pulpe très fine et sans graines: Jus % 42 à 45 Solides solubles % 11,5 à 13,5 Acidité % 0,07 à 0,15 Un fruit délicat à manger, à boire et à goûter.

- 05/01/2014 -



Recette postée par Carlo:Tagliatelle de Tumminìa Fastuchera avec la Sauce à la Sicilienne
Ingrédients 2 gousses d'ail de Nubia Piment Huile d'olive extra vierge biologique Adamo Sauce tomate Casa Morana tomates fraîches agneau saucisse veau 2 cuillères à café de sucre Fenouil sauvage Campisi

- 02/01/2014 -


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