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Recette de notre partenaire française Ingrid: Linguine aux poivrons
Ingredients: Linguine Campofilone - 250 gr Huile d'olive extra vierge Erbesso - 2 cuillères à soupe Oignon - 1 Ail - 2 gousses Poivron rouge - 1/2 Poivron jaune - 1/2 Poivron vert - 1/2 Safran en poudre - 1 cuillère à café Crème fraîche - 3 cuillères à soupe Sel - Poivre - Persil -

- 28/02/2013 -



Un plat spécial
Mozzarella de Bufflonne de la Campanie DOP "Sapori del Sud" Oranges de Ribera Fioroni Caponata d'aubergines "Campisi" Saucisse "Al Berlinghetto" Ricotta fraîche de brebis "Sapori del Sud" Poutargue de Thon "Stefano Rocca" Artichauts grillés "Arconatura" Caciottina Sicilienne "Caseificio Poma" NEWS

- 27/02/2013 -



Recette de Danielle: Fettuccine au piment
Ingrédients pour 4 personnes -Gr. 400 de Fettuccine au piment « Campofilone » -Gr. 250 de Tomate Cerise dans la sauce « Casa Morana » -Gr. 50 de Capuliato de tomate cerise « Casa Morana » -oignon -Huile d'olive Extra vierge Grand Cru "Frantoio Franci" -Sel et poivre -Piment "Arconatura"

- 26/02/2013 -



Recette postée par Pietro: Cassatelle avec la ricotta et la sauce.
INGRÉDIENTS 500 g de farine "Molino Spadoni" 500 g de ricotta de brebis "Sapori del Sud" 1,5 kg de tomates San Marzano DOP 1 brin de marjolaine 1 oignon 1 gousse d'ail 1 touffe de basilic 50 g de Pecorino râpé Huile d'olive extra vierge Oleificio Gulino Sel de mer de Trapani Poivre noir fraîchement moulu

- 25/02/2013 -



LE JOURNALISTE ET CHEF ALFREDO REJOINT L'EQUIPE OIP
Mon nom est Alfredo Iannaccone, je suis un journaliste, food blogger et chef, j'ai participé à Masterchef 2012, j'ai terminé dans les 80 premiers cuisiniers amateurs en Italie sur 10 000 concurrents. Je vais participer à la sélection de "Cuochi e Fiamme" sur le canal 7. Je suis un instinctif, un innovateur. Une personne qui travaille avec la fantaisie.

- 25/02/2013 -

Recettes de la semaine



CASA MORANA
L'entreprise agricole Ortobarocco srl produit et transforme la matière première qui est à la base des conserves de tomates Casa Morana.

- 24/02/2013 -



Macaroni Pâtes Martelli à la sauce tomate Masseria Dauna et le lard de joue du porc Al Berlinghetto
Ingrédients pour 4 personnes -Gr. 400 de macaroni "Pastificio Martelli" -Gr. 250 de Sauce Tomate "Masseria Dauna -Gr. 100 de lard de joue de porc "Al Berlinghetto" -oignon -Huile d'olive Extra vierge Grand Cru "Frantoio Franci" -Sel et poivre

- 22/02/2013 -



Pappardelle aux oeufs
Ingrédients pour 4 personnes 250 gr. de Pappardelle aux oeufs Pastificio Caponi 500 gr. de Longe de porc 2 Saucisses "Al Berlinghetto" 1 verre de vin rouge 700 gr. de Sauce tomate "Masseria Dauna" 1/2 oignon sel "Oro de Sicile" Huile d'olive Extra Vierge Podere Spazzavento Parmesan Reggiano 36 mois

- 22/02/2013 -



Fusilli Pastificio Martelli avec le thon et les légumes.
Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr. de Fusilli "Pastificio Martelli" -100 Gr. de filets de thon dans l'huile d'olive "Stefano Rocca" -50 Gr de Haricots verts extra-fins dans l'huile d'olive "Arconatura" -50 Gr. de Tomates Spaccatelle "Masseria Dauna" -30 Gr. de Ricotta Salée Marzolina "La Formaggeria-Arasi et Reggia" -oignon -Huile d'olive Extra Vierge "Gradassi" NEWS -Sel intégrale de Trapani "ORO DE SICILE" -Poivre

- 20/02/2013 -



Saucisses Al Berlinghetto avec les haricots blancs
Ingrédients pour 4 personnes -4 Saucisses "Al Berlinghetto" -700 Gr. de Haricots blancs dans l'huile d'olive - "Arconatura" -2 Gousses d'ail -Sauge -200 Gr. de Sauce tomate "Casa Morana" -1 cuillère à soupe de concentré de tomate cerise de Pachino "Campisi" -Sel intégrale de Trapani "Oro de Sicile" -Huile d'0live Extra Vierge Podere Spazzavento -Poivre

- 19/02/2013 -



NOUVEAUTÉ OIP:
Tout commence avec une idée, une forme, la volonté de créer l'excellence. Une passion pour le chocolat, le dévouement absolu au travail, la poursuite de la perfection et le désir d'émotionner sont les qualités qui ont permis à Amadei de devenir ce qu'il est aujourd'hui.

- 19/02/2013 -



NOUVEAUTÉ OIP: LES FUSILLI PASTIFICIO MARTELLI
"Nous présentons le fusillo - Martelli dit - mais en même temps nous voulons rappeler un événement historique, celui de 1284, que pas tout le monde sait.

- 19/02/2013 -



Les nouveaux Fusilli Pastificio Martelli avec les fèves, le rigatino et la truffe.
Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr. de Fusilli "Pastificio Martelli" NEWS -100 Gr. de Rigatino "La Cinta di Guido" -150 Gr. de Fèves larges de Leonforte "Azienda Agricola Agrirape" -30 Gr. de Tranches à la Truffe "Truffes Savini" NEWS -50 Gr. de Pecorino Toscan DOP -Huile d'olive extra vierge Biologique "Podere Spazzavento" NEWS -Sel intégrale "Oro de Sicile" -Poivre

- 18/02/2013 -



DOMAINE SPAZZAVENTO: LES VINS
Avec l'aide de l'agronome Alfredo Tocchini et de l'½nologue Attilio Pagli, connus et appréciés même à l'étranger, nous produisons et embouteillons des excellents vins de Toscane bio. De la première mise en bouteille de l'annèe 2003 avec deux vins (un IGT rouge et un blanc) pour un total de 6.000 bouteilles nous sommes arrivés aujourd'hui à environ 40.000 bouteilles avec trois rouges IGT, un Chianti et un blanc IGT. Tous nos vins, sois pour les raisins, sois pour les techniques de traitement et pour le goût, reflètent la meilleure tradition toscane. Grâce en particulier à l'agriculture biologique, nous avons pu produire des raisins sains qui mettent en valeur les vignobles typiques et facilitent la production de vins corsés et caractéristiques. Les raisins proviennent de vignobles, des anciens et des nouvelles plantations qui entourent le domaine où on cultive les raisins exclusivement autochtones comme le Sangiovese, Colorino, Ciliegiolo, Vermentino et Trebbiano Toscano. Le traitement des raisins, récoltés à la main, se déroule dans l'ancienne cave où, on utilise les anciennes cuves en pierre ancienne datant de 1869 et les modernes cuves inox à température contrôlée. Les soins à la vigne et la simplicité dans le traitement de la cave ont permis en quelques années d'obtenir des résultats de qualité appréciables. Le logo du domaine Spazzavento, instantanément reconnaissable, exprime la nécessité d'une philosophie de l'entreprise: la vivacité, la couleur, l'énergie qui sont bien identifiées dans le symbole maya "Oiseau de feu" qui symbolise le soleil et la venue de l'été.

- 18/02/2013 -

Recettes de la semaine



Nouilles aux ½ufs Pastificio Caponi avec les saucisses et les légumes
Ingrédients pour 4 personnes -300 Gr de nouilles aux ½ufs "Pastificio Caponi" -2 poivrons -2 Saucisses fraîches de porc "Al Berlinghetto" -100 Gr.de pousses de navet -Huile d'olive extra vierge Primo "Frantoio-Cutrera" -Sel intégrale de Trapani "Or de Sicile" -Parmesan Reggiano DOP

- 16/02/2013 -



Recette postée par Silvia: Salade russe avec le thon
INGRÉDIENTS 200 GR. DE POMMES DE TERRE 200 GR DE CAROTTES 200 GR. DE POIS 200 GR. DE FILETS DE THON "STEFANO ROCCA" 50 GR. DE CAPRES AU SEL "ARCONATURA" 300 GR. DE MAYONNAISE "ARCONATURA" CITRON

- 16/02/2013 -



Paupiettes de longe de porc avec le Capuliato de tomate et la Saucisse  Al Berlinghetto
Ingrédients pour 4 personnes -8 Tranches de longe de porc -Capuliato de tomates cerises "Casa Morana" -4 Saucisses de porc fraîches "Al Berlinghetto" -2 poivrons -1 verre de vin blanc -Huile d'olive Extra Vierge Oro di Toscana

- 16/02/2013 -



Recette de notre partenaire française Perrine: Risotto aux 2 couleurs
J'ai realisé cette recette avec l'aide de mon partenaire italien OIP. Ils ont un riz rouge trop bon je vous invite à le gouter. Ingrédients: -du riz rouge mon partenaire italien OIP "Principato di Lucedio" -du riz blanc - oignon -jambon griller -aubergines -tomates -olives verte -1 cs de creme fraiche

- 15/02/2013 -



Recette de notre partenaire française Perrine: Spaghetti bolognaise
Aprés avoir reçue le colis de mon partenaire italien, j'ai une image de mon enfance qui est remontés de la belle et le clochard... Sisi vous avez deviner j ai fais des spagettis à la bolognaise voici la recette : Ingredients: - 500 g de concentré de tomate de chez mon partenaire seulementproduitsitaliens "Masseria Dauna" - 1,5 l d eau - 6 gousses d'ail - thym - laurier - 6 grands morceaux de sucre - 500 g de boeuf haché - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de chez mon partenaire seulementproduitsitaliens "Riviera Ligure DOP"

- 15/02/2013 -



Recette de Danielle: Riz noir avec les crevettes et les artichauts
Ingrédients pour 4 personnes -250 Gr. de riz noir Venere "Principato di Lucedio" -5 Artichauts grillés dans l'huile d'olive - Arconatura -150 Gr. de Crevettes décortiquées dans l'huile d'olive “Arconatura” -Huile d'olive Extra Vierge Casaliva "Société agricole-Comincioli" -Une gousse d’ail

- 13/02/2013 -



Recette postée par Sigune: Linguine à la sépia avec les calmars et le piment
Ingrédients pour 4 personnes - 1 kg. de calmars frais - 500 g de linguine à la sépia "La Campofilone" - 1 gousse d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge "Terra d'Otranto" - 1 verre de vin blanc "Conegliano et Valdobbiadene" - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate "Campisi" - 1 piment "Arconatura" - 1 oignon - persil

- 12/02/2013 -



Gnocchi farcis avec la Rosa Camuna et le Bagoss
Ingrédients pour 4 personnes -800 Gr.de Gnocchi farcis avec le fromage Rosa Camuna - "Formaggeria Arasi et Reggia" -200 Gr. de fromage Rosa Camuna "Caseificio della Val Camonica" -50 Gr de Bagoss "Formaggeria Arasi et Reggia" -sel intégrale de Trapani Oro de Sicile -poivre -Noix de muscade -1 verre de lait

- 11/02/2013 -



Recette postée par Anne: Roussettes de Carnaval
Ingrédients: - 50 g de beurre - 500 g de farine - 1 verre de eau-de-vie - 6 grammes de levure sèche - une pincée de sel - un peu de zeste de citron râpé - 4 oeufs - sucre vanillé - 70 g de sucre - huile de sucre glace -

- 11/02/2013 -

Recettes de la semaine



PIZZA!!!!!!!
Comme d'habitude, préparer la pâte pour la pizza (Vous trouvez la recette de la pâte dans la recette précédente dédiée au pain et à la pizza) et essayer de préparer la pizza que vous aimez le plus avec les meilleurs ingrédients.

- 09/02/2013 -



Riz Rouge avec la chicorée rouge et les saucisses
Ingrédients pour 4 personnes -300 Gr. de Riz rouge "Principato di Lucedio" -200 Gr de Chicorée Rouge -2 Saucisses fraîches "Al Berlinghetto" -Parmesan Reggiano DOP -Huile d'olive Extra Vierge Moresca "Frantoio-Cutrera"

- 08/02/2013 -



Recette de Danielle: SALADE DE POULPE
Ingrédients pour 4 personnes -400 gr. de poulpe bouilli -2 pommes de terre bouillies -10 Olives Nocellara del Belice « Arconatura » -Câpres au sel « Arconatura» -Poivrons farcis aux anchois "Campisi" -céleri -persil -piment -une gousse d'ail -sel -poivre -huile d'olive extra vierge Villa Magra dei Franci

- 07/02/2013 -



Macaroni Pastificio Mancini avec les Artichauts et le Guanciale
Ingrédients pour 4 personnes -400 gr. de Macaroni "Pastificio Mancini" -4 Artichauts grillés dans l'huile d'olive - "Arconatura" -100 Gr de Guanciale de Porc noir "Consorzio Nero di Calabria" -80 Gr de Bagoss "Formaggeria Arasi et Reggia" -Huile d'olive Extra Vierge "Arconatura" -Sel de Trapani "Or de Sicile"

- 07/02/2013 -



Fusilli Pastificio Mancini aux légumes et thon rouge Campisi
Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr. de Fusilli "Pastificio Mancini" -200 Gr. de Thon rouge dans l'huile d'olive "Campisi" -2 courgettes -150 Gr de courge -Ricotta de brebis salée "Sapori del Sud" -Huile d'olive extra vierge di Frantoio première pression à froid Ligurie Taggiasco "Arconatura" -Sel de Trapani "Or de Sicile"

- 06/02/2013 -



Taglierini aux oeufs avec les légumes et la tomate cerise dans la sauce.
Ingrédients pour 4 personnes -250 gr. de Taglierini aux oeufs "Pastificio Caponi" -1 Aubergine grillée -Courgettes Rôties dans l'huile d'olive "Arconatura" -Tomate cerise dans la sauce "Casa Morana" -Ricotta de brebis salée "Sapori del Sud" -Huile d'olive Extra Vierge Moresca "Frantoio Cutrera" -1/2 oignon rouge -sel de Trapani Or de Sicile -poivre

- 05/02/2013 -



Recette postée par delia: Polenta avec les fromages
Ingrédients pour 4 personnes -250 gr de polenta instantanée "Principato de Lucedio" -200 gr. de Valtellina Casera DOP -200 gr. de Asiago frais DOP -100 gr de beurre -50 gr de Asiago affiné DOP -Sauge

- 05/02/2013 -



 Pâtes Guitare aux ½ufs Pastificio Caponi avec l'épaule crue et la burrata.
Ingrédients pour 4 personnes -250 gr de Pâtes Guitare aux ½ufs "Pastificio Caponi" -100 gr. d'Epaule crue "Salumificio Rossi" -100 gr. de courge -1 Burrata de Bufflonne de la Campanie "Sapori del Sud" Huile d'olive Extra-Vierge Tonda Iblea Grand Cru - "Frantoio Cutrera" -Sel de Trapani Oro de Sicile

- 04/02/2013 -

Recettes de la semaine



Saucisses Al Berlinghetto grillées
Ingrédients pour 4 personnes 4 Saucisses "Al Berlinghetto" Mayonnaise "Arconatura" Vinaigre Balsamique 2 médailles d'or "Giusti" Capuliato de tomate cerise "Casa Morana" Goutte Noire à la truffe "Tartufi Jimmy" Moutarde de fruits Mixte "Sperlari" Courgettes Rôties dans l'huile d'olive "Arconatura"

- 03/02/2013 -



Penne Rigate Pastificio De Carolis avec la Ventresca de thon Sapori del Sud
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Penne Rigate "Pastificio De Carolis" 100 gr. de Ventresca de Thon à l'huile d'olive "Sapori del Sud" 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de câpres au sel "Arconatura" 1 cuillère à soupe de pâté d'olives noires "Campisi" 1 cuillère à café de pâté de tomates cerises "Casa Morana" Sel de Trapani "or de Sicile" Huile d'olive Extra Vierge 110 e lode "Oleificio Gulino"

- 01/02/2013 -


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