Ingredients: Linguine Campofilone - 250 gr Huile d'olive extra vierge Erbesso - 2 cuillères à soupe Oignon - 1 Ail - 2 gousses Poivron rouge - 1/2 Poivron jaune - 1/2 Poivron vert - 1/2 Safran en poudre - 1 cuillère à café Crème fraîche - 3 cuillères à soupe Sel - Poivre - Persil -

Mozzarella de Bufflonne de la Campanie DOP "Sapori del Sud" Oranges de Ribera Fioroni Caponata d'aubergines "Campisi" Saucisse "Al Berlinghetto" Ricotta fraîche de brebis "Sapori del Sud" Poutargue de Thon "Stefano Rocca" Artichauts grillés "Arconatura" Caciottina Sicilienne "Caseificio Poma" NEWS

Ingrédients pour 4 personnes -Gr. 400 de Fettuccine au piment « Campofilone » -Gr. 250 de Tomate Cerise dans la sauce « Casa Morana » -Gr. 50 de Capuliato de tomate cerise « Casa Morana » -oignon -Huile d'olive Extra vierge Grand Cru "Frantoio Franci" -Sel et poivre -Piment "Arconatura"

INGRÉDIENTS 500 g de farine "Molino Spadoni" 500 g de ricotta de brebis "Sapori del Sud" 1,5 kg de tomates San Marzano DOP 1 brin de marjolaine 1 oignon 1 gousse d'ail 1 touffe de basilic 50 g de Pecorino râpé Huile d'olive extra vierge Oleificio Gulino Sel de mer de Trapani Poivre noir fraîchement moulu

Mon nom est Alfredo Iannaccone, je suis un journaliste, food blogger et chef, j'ai participé à Masterchef 2012, j'ai terminé dans les 80 premiers cuisiniers amateurs en Italie sur 10 000 concurrents. Je vais participer à la sélection de "Cuochi e Fiamme" sur le canal 7. Je suis un instinctif, un innovateur. Une personne qui travaille avec la fantaisie.

L'entreprise agricole Ortobarocco srl produit et transforme la matière première qui est à la base des conserves de tomates Casa Morana.

Ingrédients pour 4 personnes -Gr. 400 de macaroni "Pastificio Martelli" -Gr. 250 de Sauce Tomate "Masseria Dauna -Gr. 100 de lard de joue de porc "Al Berlinghetto" -oignon -Huile d'olive Extra vierge Grand Cru "Frantoio Franci" -Sel et poivre

Ingrédients pour 4 personnes 250 gr. de Pappardelle aux oeufs Pastificio Caponi 500 gr. de Longe de porc 2 Saucisses "Al Berlinghetto" 1 verre de vin rouge 700 gr. de Sauce tomate "Masseria Dauna" 1/2 oignon sel "Oro de Sicile" Huile d'olive Extra Vierge Podere Spazzavento Parmesan Reggiano 36 mois

Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr. de Fusilli "Pastificio Martelli" -100 Gr. de filets de thon dans l'huile d'olive "Stefano Rocca" -50 Gr de Haricots verts extra-fins dans l'huile d'olive "Arconatura" -50 Gr. de Tomates Spaccatelle "Masseria Dauna" -30 Gr. de Ricotta Salée Marzolina "La Formaggeria-Arasi et Reggia" -oignon -Huile d'olive Extra Vierge "Gradassi" NEWS -Sel intégrale de Trapani "ORO DE SICILE" -Poivre

Ingrédients pour 4 personnes -4 Saucisses "Al Berlinghetto" -700 Gr. de Haricots blancs dans l'huile d'olive - "Arconatura" -2 Gousses d'ail -Sauge -200 Gr. de Sauce tomate "Casa Morana" -1 cuillère à soupe de concentré de tomate cerise de Pachino "Campisi" -Sel intégrale de Trapani "Oro de Sicile" -Huile d'0live Extra Vierge Podere Spazzavento -Poivre

Tout commence avec une idée, une forme, la volonté de créer l'excellence. Une passion pour le chocolat, le dévouement absolu au travail, la poursuite de la perfection et le désir d'émotionner sont les qualités qui ont permis à Amadei de devenir ce qu'il est aujourd'hui.

"Nous présentons le fusillo - Martelli dit - mais en même temps nous voulons rappeler un événement historique, celui de 1284, que pas tout le monde sait.

Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr. de Fusilli "Pastificio Martelli" NEWS -100 Gr. de Rigatino "La Cinta di Guido" -150 Gr. de Fèves larges de Leonforte "Azienda Agricola Agrirape" -30 Gr. de Tranches à la Truffe "Truffes Savini" NEWS -50 Gr. de Pecorino Toscan DOP -Huile d'olive extra vierge Biologique "Podere Spazzavento" NEWS -Sel intégrale "Oro de Sicile" -Poivre

Avec l'aide de l'agronome Alfredo Tocchini et de l'½nologue Attilio Pagli, connus et appréciés même à l'étranger, nous produisons et embouteillons des excellents vins de Toscane bio. De la première mise en bouteille de l'annèe 2003 avec deux vins (un IGT rouge et un blanc) pour un total de 6.000 bouteilles nous sommes arrivés aujourd'hui à environ 40.000 bouteilles avec trois rouges IGT, un Chianti et un blanc IGT. Tous nos vins, sois pour les raisins, sois pour les techniques de traitement et pour le goût, reflètent la meilleure tradition toscane. Grâce en particulier à l'agriculture biologique, nous avons pu produire des raisins sains qui mettent en valeur les vignobles typiques et facilitent la production de vins corsés et caractéristiques. Les raisins proviennent de vignobles, des anciens et des nouvelles plantations qui entourent le domaine où on cultive les raisins exclusivement autochtones comme le Sangiovese, Colorino, Ciliegiolo, Vermentino et Trebbiano Toscano. Le traitement des raisins, récoltés à la main, se déroule dans l'ancienne cave où, on utilise les anciennes cuves en pierre ancienne datant de 1869 et les modernes cuves inox à température contrôlée. Les soins à la vigne et la simplicité dans le traitement de la cave ont permis en quelques années d'obtenir des résultats de qualité appréciables. Le logo du domaine Spazzavento, instantanément reconnaissable, exprime la nécessité d'une philosophie de l'entreprise: la vivacité, la couleur, l'énergie qui sont bien identifiées dans le symbole maya "Oiseau de feu" qui symbolise le soleil et la venue de l'été.

Ingrédients pour 4 personnes -300 Gr de nouilles aux ½ufs "Pastificio Caponi" -2 poivrons -2 Saucisses fraîches de porc "Al Berlinghetto" -100 Gr.de pousses de navet -Huile d'olive extra vierge Primo "Frantoio-Cutrera" -Sel intégrale de Trapani "Or de Sicile" -Parmesan Reggiano DOP

INGRÉDIENTS 200 GR. DE POMMES DE TERRE 200 GR DE CAROTTES 200 GR. DE POIS 200 GR. DE FILETS DE THON "STEFANO ROCCA" 50 GR. DE CAPRES AU SEL "ARCONATURA" 300 GR. DE MAYONNAISE "ARCONATURA" CITRON

Ingrédients pour 4 personnes -8 Tranches de longe de porc -Capuliato de tomates cerises "Casa Morana" -4 Saucisses de porc fraîches "Al Berlinghetto" -2 poivrons -1 verre de vin blanc -Huile d'olive Extra Vierge Oro di Toscana

J'ai realisé cette recette avec l'aide de mon partenaire italien OIP. Ils ont un riz rouge trop bon je vous invite à le gouter. Ingrédients: -du riz rouge mon partenaire italien OIP "Principato di Lucedio" -du riz blanc - oignon -jambon griller -aubergines -tomates -olives verte -1 cs de creme fraiche

Aprés avoir reçue le colis de mon partenaire italien, j'ai une image de mon enfance qui est remontés de la belle et le clochard... Sisi vous avez deviner j ai fais des spagettis à la bolognaise voici la recette : Ingredients: - 500 g de concentré de tomate de chez mon partenaire seulementproduitsitaliens "Masseria Dauna" - 1,5 l d eau - 6 gousses d'ail - thym - laurier - 6 grands morceaux de sucre - 500 g de boeuf haché - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de chez mon partenaire seulementproduitsitaliens "Riviera Ligure DOP"

Ingrédients pour 4 personnes -250 Gr. de riz noir Venere "Principato di Lucedio" -5 Artichauts grillés dans l'huile d'olive - Arconatura -150 Gr. de Crevettes décortiquées dans l'huile d'olive “Arconatura” -Huile d'olive Extra Vierge Casaliva "Société agricole-Comincioli" -Une gousse d’ail

Ingrédients pour 4 personnes - 1 kg. de calmars frais - 500 g de linguine à la sépia "La Campofilone" - 1 gousse d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge "Terra d'Otranto" - 1 verre de vin blanc "Conegliano et Valdobbiadene" - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate "Campisi" - 1 piment "Arconatura" - 1 oignon - persil

Ingrédients pour 4 personnes -800 Gr.de Gnocchi farcis avec le fromage Rosa Camuna - "Formaggeria Arasi et Reggia" -200 Gr. de fromage Rosa Camuna "Caseificio della Val Camonica" -50 Gr de Bagoss "Formaggeria Arasi et Reggia" -sel intégrale de Trapani Oro de Sicile -poivre -Noix de muscade -1 verre de lait

Ingrédients: - 50 g de beurre - 500 g de farine - 1 verre de eau-de-vie - 6 grammes de levure sèche - une pincée de sel - un peu de zeste de citron râpé - 4 oeufs - sucre vanillé - 70 g de sucre - huile de sucre glace -

Comme d'habitude, préparer la pâte pour la pizza (Vous trouvez la recette de la pâte dans la recette précédente dédiée au pain et à la pizza) et essayer de préparer la pizza que vous aimez le plus avec les meilleurs ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes -300 Gr. de Riz rouge "Principato di Lucedio" -200 Gr de Chicorée Rouge -2 Saucisses fraîches "Al Berlinghetto" -Parmesan Reggiano DOP -Huile d'olive Extra Vierge Moresca "Frantoio-Cutrera"

Ingrédients pour 4 personnes -400 gr. de poulpe bouilli -2 pommes de terre bouillies -10 Olives Nocellara del Belice « Arconatura » -Câpres au sel « Arconatura» -Poivrons farcis aux anchois "Campisi" -céleri -persil -piment -une gousse d'ail -sel -poivre -huile d'olive extra vierge Villa Magra dei Franci

Ingrédients pour 4 personnes -400 gr. de Macaroni "Pastificio Mancini" -4 Artichauts grillés dans l'huile d'olive - "Arconatura" -100 Gr de Guanciale de Porc noir "Consorzio Nero di Calabria" -80 Gr de Bagoss "Formaggeria Arasi et Reggia" -Huile d'olive Extra Vierge "Arconatura" -Sel de Trapani "Or de Sicile"

Ingrédients pour 4 personnes -400 Gr. de Fusilli "Pastificio Mancini" -200 Gr. de Thon rouge dans l'huile d'olive "Campisi" -2 courgettes -150 Gr de courge -Ricotta de brebis salée "Sapori del Sud" -Huile d'olive extra vierge di Frantoio première pression à froid Ligurie Taggiasco "Arconatura" -Sel de Trapani "Or de Sicile"

Ingrédients pour 4 personnes -250 gr. de Taglierini aux oeufs "Pastificio Caponi" -1 Aubergine grillée -Courgettes Rôties dans l'huile d'olive "Arconatura" -Tomate cerise dans la sauce "Casa Morana" -Ricotta de brebis salée "Sapori del Sud" -Huile d'olive Extra Vierge Moresca "Frantoio Cutrera" -1/2 oignon rouge -sel de Trapani Or de Sicile -poivre

Ingrédients pour 4 personnes -250 gr de polenta instantanée "Principato de Lucedio" -200 gr. de Valtellina Casera DOP -200 gr. de Asiago frais DOP -100 gr de beurre -50 gr de Asiago affiné DOP -Sauge

Ingrédients pour 4 personnes -250 gr de Pâtes Guitare aux ½ufs "Pastificio Caponi" -100 gr. d'Epaule crue "Salumificio Rossi" -100 gr. de courge -1 Burrata de Bufflonne de la Campanie "Sapori del Sud" Huile d'olive Extra-Vierge Tonda Iblea Grand Cru - "Frantoio Cutrera" -Sel de Trapani Oro de Sicile

Ingrédients pour 4 personnes 4 Saucisses "Al Berlinghetto" Mayonnaise "Arconatura" Vinaigre Balsamique 2 médailles d'or "Giusti" Capuliato de tomate cerise "Casa Morana" Goutte Noire à la truffe "Tartufi Jimmy" Moutarde de fruits Mixte "Sperlari" Courgettes Rôties dans l'huile d'olive "Arconatura"

Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Penne Rigate "Pastificio De Carolis" 100 gr. de Ventresca de Thon à l'huile d'olive "Sapori del Sud" 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de câpres au sel "Arconatura" 1 cuillère à soupe de pâté d'olives noires "Campisi" 1 cuillère à café de pâté de tomates cerises "Casa Morana" Sel de Trapani "or de Sicile" Huile d'olive Extra Vierge 110 e lode "Oleificio Gulino"