Il Camarin jambon de San Daniele del Friuli, jambon de San Daniele produite dans une entièrement fait main. Chaque jambe est sélectionné, un par un à la main et salé au sel de la mer de Sicile grossière. Sur la base de la présence de graisse et le poids de la vigne décide combien de temps la cuisse reste dans le sel. Le jambon "l'Camarin" produit quelques milliers de morceaux choisis, la sélection rigoureuse des matières premières et de fabrication minutieuse se transforment en un jambon doux et parfumé, toujours doux.

Vignoble de Caves Conte de Quirra arise mer à proximitè enchanter cote est de saldeigne. La société a été fondée en 1956 grâce à la passion de Paul Mazzotti avec une production pour la vente des seuls les raisins de haute qualité. Dans les années suivantes, avec l'aide de la technologie est raffinée, grâce au travail de son fils Andrea. En 1986, il ya un autre tournant historique: avec la mise en bouteille de départ changer la philosophie de production de la société d'investissement de plus en plus sur la qualité. Prix et récompenses présentées aux Vins comte de Quirra et participations à des salons sont un signe tangible de leur haute qualité. Le prix final est le respect et l'appréciation de nombreux clients, toujours admirateurs enthousiastes et de grands vins de comte de Quirra.

Fiorentina Fassona - Fiorentina Fassona surdimensionné 2 kg à cuisiner exclusivement sur le temps de cuisson au charbon de bois brûlant: 6 minutes de chaque côté et à 6 minutes à pied de la part de la 'os.

Qualité à tous les niveaux, depuis le semis séchage du grain pâtes. L'usine Campo sélectionner les matières premières les plus précieuses et les met le plus grand soin à chaque étape du processus de production, pour obtenir une pâte de haute qualité. La Pasta Campo est préparé exclusivement avec de la semoule de blé dur et de l'eau sicilien. Tout commence à partir de blé dur. Pâtes pour le Campo utiliser uniquement des grains Siciliani, recueilli moins de 300 km du site de la société et le résultat est un blé de force par des niveaux élevés de protéines (entre 15,50 et 18%), avec des pourcentages élevés de gluten (éléments fondamentale pour obtenir une pâte de qualité, ce qui maintient la bonne cuisine) et les niveaux d'humidité très faible (et donc l'impossibilité de formation de moisissures, aflatoxines). Le rassemblement a lieu dans le bon moment de la maturation et de stockage peu de temps après, tous à quelques kilomètres, pour permettre une parfaite conservation de la matière première. Le grain est ensuite broyé dans un délicat (bas régime) pour maintenir toute sa fragrance originale. La préparation de la pâte est à la recherche d'un équilibre subtil entre de nombreux facteurs: la température, le grain de semoule et les conditions climatiques, qui pourrait atteindre chaque jour le meilleur produit possible. Un autre facteur dans la qualité des pâtes est la matrice de bronze. Ce matériau, en contact avec la pâte, permet d'obtenir une surface rugueuse qui favorise l'union avec le condimento.continua .....

Cela signifie qu'il est garanti, pour ses particularités et son lien avec la région d'origine par un système de règles de l'UE visant à protéger les consommateurs et les producteurs. Parmigiano Reggiano est un fromage complètement naturel, célèbre dans le monde entier comme le roi des fromages en raison de sa méthode de production et ses caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques. Sa production est réglementée par des normes strictes de production, enregistré avec les organes compétents de l'Union européenne Produit, transformé et a travaillé exclusivement dans le domaine d'origine est fabriqué selon des méthodes traditionnelles anciennes, définies par des règlements stricts nécessitant des méthodes de production précises, un régime contrôlé de vaches laitières.

Préparé avec la méthode maison vous respectez les temps de cuisson de chaque ingrédient, la caponata est le contour le plus utilisé et connu en Sicile où il est né. Chaque ingrédient est frit et drainé l'huile séparément pour durer tous les ingrédients sont mélangés avec des oignons, sauce tomate et le vinaigre et le sucre pour finir donnant le goût incomparable de la frontière 'aigre. SoloSole est une petite entreprise familiale qui fabrique des critères conserve artisanale avec soin et attention à ceux qui sont produits dans nos maisons. ingrédients: aubergines, poivrons, le céleri, les câpres, les olives vertes, noix de pin, raisins secs, oignons, sauce tomate, huile d'olive, le vinaigre, le sucre, le sel.

L'Italie dispose des meilleurs câpres dans le monde: ceux de l'île de Pantelleria, où, en plus de pousser à l'état sauvage, sont également cultivés à grande échelle. Ici, avec l'aide d'un sol volcanique et un climat chaud et sec, depuis 1950 on a, en effet, réussi à transformer le câpre, plante sauvage par excellence, dans une sorte de légume de maison qui est cultivé en rangées sur de grandes parcelles de terres, où du Printemps à Septembre, vous pouvez ramasser ses délicieux et savoureux gemmes. La cuisine et méditerranéenne en général et italienne en particulier en fait grand usage: sauces (câpres et anchois, sauce tartare), assaisonnements pour les viandes et les poissons, salades, entrées et des pizzas). Les câpres au sel doivent être placés sous l'eau courante et lavés puis laissés à tremper pendant 5 minutes dans de l'eau froide.

Il est la partie ventrale du poisson, la partie la plus précieuse d'un thon principalement dans les grands spécimens. A une teneur en matières grasses plus élevée qui le rend particulièrement tendre et savoureuse. Ce sont les parties du poisson qui couvrent les hanches et la cavité abdominale. Thon Rouge Ventresca de poissons accrochés en Sicile avec des actions L 'ICCAT sicilienne et la libération de l'original du certificat. Thon Moyen Large taille de qualité supérieure, le ventresca est emballé sous vide le jour de l'expédition et livré en 48/72 heures en polystyrène avec de la glace suffisante.

Le plus précieux est certainement le thon rouge de la Méditerranée capturé dans la mer, en Sicile. Sa chair est très nutritif (100 g de partie comestible, contient 23,3% de protéines et 4,9% de matières grasses [6]), est donc intéressant comme source de protéine. Très recherché par les Japonais en particulier pour préparer sashimi et de sushi. Filet de rouge crochet de thon en Sicile avec des actions L 'ICCAT sicilienne et la libération de l'original. Tonni grande taille moyenne de qualité supérieure, le fil est mis sous vide le jour de l'expédition et livré en 48/72 heures en polystyrène avec de la glace suffisante.