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Pietracupa, des vins intenses et avec caractère : la grande âme expressive de la Campanie
L'histoire de Pietracupa commence au début des années 70, quand Peppino Loffredo entre en possession d'une propriété sur la colline de Montefredano, près d'Avellino. Un retour à la campagne fait pour le plaisir de produire un Fiano. Mais tout change en 1999 quand son fils Sabino entre dans l'entreprise et commence le projet Pietracupa. La cave Pietracupa est maintenant dirigée par Carmine Valentino, un grand interprète de vins blancs de Campanie et par le grand Taurasi. Le Fiano est cultivé autour de la maison-cave, sur environ un hectare et demi de terrain argileux-calcaire; on produit le Greco dans les vignobles louées à Santa Paolina, une zone proche de grande vocation vinicole, capable de donner vie à vins de haute réputation.

- 28/08/2017 -



La Réglisse
La réglisse, Glycyrrhiza glabra, est une plante de la famille des Leguminosae. Utilisée comme digestif, expectorant et antiinflammatoire, est très utile dans le traitement de toux, du mal de gorge et de l’acidité gastrique. La réglisse est digestive, diurétique, antiinflammatoire, expectorante et protective de la muqueuse gastrique. Indiquée contre la toux, mal de gorge, cervicale et acidité gastrique, elle a aussi une légère fonction laxative. Ceux qui souffrent de pression sanguine basse peuvent trouver des bénéfices dans la réglisse car elle augmente la pression du sang. En cuisine la réglisse est très utilisée pour la préparation de gâteaux et bonsbons mais sa saveur douce et un peu amère a un rôle toujours plus important aussi dans les plats salés. Avec les racines de la réglisse on prépare des sauces à combiner avec de la viande ou du poisson mais aussi des plats originaux comme le risotto à la réglisse.

- 03/08/2017 -


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