La Toscane fait partie des régions où la charcuterie trouve une de ses meilleures expressions de qualité, avec une grande variété et tradition. Ce dernier, en effet, parlant de l'élevage de la Cinta Senese, une race autochtone toscane unique et d'une qualité indiscutable, remonte à l'époque romaine, comme en témoignent les écrits et les représentations du spécimen avec sa bande blanche caractéristique qui attache, "entoure" la poitrine, les épaules et les pattes avant et dont le nom dérive. C'est de là que la Salumeria di Monte San Savino tire ses racines, sa production et son histoire, spécialisée dans la production de charcuteries typiques de la Toscane, tant en termes de race que de recettes, c'est-à-dire de l'alimentation de l'animal à l'abattage, à l'épice et à la maturation. Finocchiona, Prosciutto Toscano Dop et Cinta Senese, les oreillers cinta sense et bien d'autres, pour redécouvrir la tradition de la boucherie toscane et ses saveurs directement sur votre table.

Le transfert des goûts, des arômes et des couleurs locales est un chemin qui mène toujours à une qualité élevée et à des résultats authentiques. C'est justement ce modus operandi qui rend les biscuits du Tumminello si caractéristiques, toute la représentation et l'exaltation des produits siciliens, terre natale de l'entreprise, parfaitement insérée dans la préparation d'un des classiques de la pâtisserie mondiale comme les biscuits. Une recherche qui part des variétés siciliennes de farines moulues sur pierre comme le Tumminia, le Maiorca et le Perciasacchi, jusqu'aux farces : figues, amandes d'Avola, chocolat Modica, pistaches et bien d'autres. En outre, pour ce qui est de l'aspect esthétique, les emballages s'inspirent des couleurs et des motifs typiques de l'art sicilien, ce qui les rend parfaits pour un cadeau également.

Lambrusco Rosè, de la Cantina della Volta, a remporté les trois verres Gambero Rosso de l'édition 2021. Ce prix confirme la bonne direction d'une cave qui pousse vers la qualité et l'innovation, surtout si l'on parle du Lambrusco di Sorbara, est certainement parmi les premiers à essayer de le réinterpréter selon une vision alternative du produit. Donc méthode classique, long vieillissement, autant de concepts qui ne sont normalement pas associés au Lambrusco, mais qui s'avèrent non seulement excellents en théorie, mais de grand niveau à la preuve des faits et dans le verre. Des arômes floraux au nez avec des notes de baies, une acidité et une persistance en bouche vraiment remarquables, avec une note citrique renforcée par ces aspects.