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 News
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse: les bovins de cette race mangent seulement du foin et nourriture no OGM.

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse: les bovins de cette race mangent seulement du foin et nourriture no OGM.
La Vache Rouge, ainsi appelée grâce au caractéristique manteau pareil au caryopse du froment, produit un lait particulièrement riche en protéines, caséine et calcium, qui le rendent l’idéal pour le traitement et la production du Parmigiano Reggiano. Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse a un minimum de 24 mois d’affinage avec des qualités et propriétés nutritionnelles très élevées. La production de ce fromage est réglée par le cahier des charges du Consortium de Protection du fromage Parmigiano Reggiano. Le Parmigiano Reggiano affiné fournit un bon apport de gras animaux et d’aminoacides, dont beaucoup sont essentiels. Ses protéines se digèrent plus facilement. Il est aussi connu pour sa élevée tolerabilité de la part des personnes qui souffrent d’allergies ; on rappelle, en effet, que la règles de production exigent l’absence de contaminants (antibiotiques, pesticides, etc). À différence du lait, dans le Parmigiano Reggiano il n’y a pas de lactose, donc il est indiqué pour les intolérants. La production du Parmigiano Reggiano de Vacche Rosse commence dans les années 90, en garantissant aujourd’hui encore un fromage à haute valeur biologique. C’est un produit Aop, c’est-à-dire à Appellation d’Origine Protégée : en effet, l’on peut produire aujourd’hui exactement comme il y a huit siècles, en utilisant seulement les ingrédients essentiaux et authentiques.
https://youtu.be/YZij6ZpBwSo
ARTICOLO- 23/09/2018 - http://www.fromagesitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

La Bruna Fromagerie – Seulement fromages à lait cru, de vaches nourries de manière naturelle

La Bruna Fromagerie – Seulement fromages à lait cru, de vaches nourries de manière naturelle
Les vaches, toutes de race Brune, son élevées dans des terrains où elles peuvent pâturer librement pendant les mois chauds (fin avril – novembre). On n’utilise aucun ensilage de maïs, mais à la base de son alimentation il y a de l’herbe et du foin des terrains de montagne, enrichie avec des céréales nobles provenants des zones limitrophes. On utilise seulement du lait cru pour maintenir toutes les propriétés nutritives et organoleptiques de la matière première. L’affinage de nos fromages, parmi lesquelles le Castelmagno AOP et le Rachera AOP, s’effectue exclusivement dans la cave destinée à l’affinage. Les fromages peuvent atteindre différents affinages, de 4 mois jusqu’aux 18 mois pour le Castelmagno AOP.

ARTICOLO- 10/09/2018 - http://www.fromagesitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

La Tumminìa est une variété autochtone sicilienne de blé dur, parmi les plus anciennes d'Italie.

La Tumminìa est une variété autochtone sicilienne de blé dur, parmi les plus anciennes d'Italie.
La "Tumminìa" , matière première de nos pâtes, est une variété autochtone sicilienne de blé dur, parmi les plus anciennes d'Italie. Sa graine raconte la longue histoire du blé dans l'Île , le temps de la charrue et de la faucille, une sélection millénaire faite par des générations d'agriculteurs.

ARTICOLO- 07/09/2018 - http://www.patesitaliennes.com/ ( Network O.I.P. )

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In collaboration with the WTC of Trieste, a company part of the World Trade Centers Association Network with headquarters in New York, which manages the services and activities branded “WORLD TRADE CENTER TRIESTE”, and is willing to promote the international trade through the Network, particularly the one referred to the agri-food and viticultural sectors,. OIP has created the platform B2B WTC FOOD EMPORIUM.
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La valeur globale d'une bouteille est déterminée par plusieurs facteurs, dont certains ne sont pas toujours pris en compte. Tout d'abord, il y a certainement la qualité du vin lui-même, mais aussi la bouteille et l'étiquette ont une certaine valeur dans l'évaluation globale. À cet égard, nous félicitons la ferme Podere dei Folli pour avoir remporté le prix du meilleur label 2018 avec le Valtenesi Chiaretto D.O.P. "Preafète" BIO bio - Podere dei Folli en Italie à Rosa. Un événement de grand prestige qui se déroule sur le Lac de Garde, auquel participe la majorité des labels produisant des vins rosés.
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25/07/2018 08:50:31
L'huile d'olive extra vierge Garda Bresciano DOP Biologique - Podere dei Folli a été sélectionné dans le cadre de la sélection de produits appelés à représenter le meilleur de la cuisine et du vin Made in Italy à GourmArte2018. En conséquence, la ferme Podere dei Folli a reçu la certification de Gardien du Goût, un prix qui témoigne de la bonté du travail de cette réalité, un exemple de qualité et promoteur d'une production 100% naturelle résultant de la rencontre entre la tradition et la recherche innovante.
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17/07/2018 08:51:37
 Forum
Bonjour, j'aimerai avoir le prix de vente du Barolo aux professionnels.
Nous sommes cavistes (enoteca).
Adresse : Inter Caves,
20, avenue Carnot 78800 Houilles France


Domanda posta da: Christian ou Danièle GARAT ( 24/09/2018)
Catégorie/Sujet Barolo Docg Ravera - Cantina Sordo


recherchons une huile d olive sicilienne appelée Sciaroso. Pouvez vous nous aider ?
Merci
Cordialement


Domanda posta da: ( 23/09/2018)
Catégorie/Sujet Sujet générique


Le colis a mis 4 jours pour arriver (j'ai commandé le lundi et c'est arrivé le jeudi alors qu'il y avait de nombreux produits frais) et en plus l'emballage n'était pas fait avec autant sérieux que d'habitude. Le gorgonzola a souffert et il a mal vieillit(il n’était pas aussi bon que d'habitude).Les packs de glace avaient complètement fondu et tous les produits étaient à 25°C. Bref, je ne suis pas très contente de ma commande (temps de livraison trop long et emballage trop léger).C'est la 1re fois que je vois ça ! je précise que toutes les autres commandes que j'ai faite avant étaient parfaites.

Domanda posta da: Maryse PIGNIDE ( 22/09/2018)
Catégorie/Sujet Gorgonzola DOP Dolce- CasArrigoni



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