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La Tomate Cerise du Piennolo du Vésuve Aop - Masseria dello Sbirro est à nouveau disponible depuis hier. Mais qu'est-ce que rend cette petite tomate si spéciale et différente des autres variétés? Découvrons-le ensemble ! L'origine et l'histoire de ce petit produit sont anciennes et témoignées par des différentes sources littéraires. L'une des plus fiables se trouve dans le livre "Sur les légumes et leur cultivation dans la ville de Napoli", publié en 1858 par l'écrivain Achille Bruni, dans lequel l'auteur parle de ces tomates à saveur très intense qui se conservent jusqu'à printemps, si les on conserve liées en grappes et accrochées pour rester à l'air. La zone de production de la *Tomate Cerise du Piennolo Aop" comprend l'entier complexe volcanique du Vésuve, à partir des pieds du volcan jusqu'à presque le niveau de la mer. Les caractéristiques qui permettent au produit d'entrer dans la dénomination A.O.P. sont la typique forme ovale avec une pointe mais, surtout, son écorce qui le distingue des autres variétés. Car elle est plus épaisse de la moyenne, elle permet à la tomate de se conserver plus longtemps, aussi comme conséquence d'une période de maturation plus longue qui lui apporte une majeure résistance. Considérée l'épaisseur de son écorce, cette tomate doit être cuisinée et donc c'est l'idéale dans un plat des pâtes et d'autre nombreuses recettes parthénopéennes.

Les sandwiches sont l’une des recettes les plus anciennes de l’histoire culinaire humaine. Dans le monde entier on a créé des infinies variétés pendant des milliers d’années ; l’une des plus ancienne a origine en Italie aux temps des Romains. Les historiens affirment que les romains appréciaient le « Panis ac Perna », c’est-à-dire du pain et jambon cru et, en effet, la rue des marchés était pleine de vendeurs ambulants de cette spécialité, à laquelle on a dédié une rue : Via Panisperna. Comme aujourd’hui les sandwiches sont devenus un art capable de représenter le patrimoine gastronomique d’un pays, nous voulons vous donner la recette d’un ancien sandwich avec une touche de nouveauté. Ce sandwich est simple, frais mais savoureux, et ce qui le rende exceptionnel est le choix de produits italiens authentiques et de qualité. - Pain Biologique des Pouilles cuit à bois - Forneria Astori : une pâte naturelle à partir du levain démarreur et des farines 100% italiennes certifiées bio, sans l’ajoute d’additifs et cuit en four à bois. - Jambon San Daniele AOP - Il Camarin : un jambon de la meilleure qualité grâce à la soigneuse sélection des viandes et le traitement à la main - Stracciatella fiordilatte des Pouilles - Caseificio Voglia di Latte : un typique fromage des Pouilles que donne au sandwich une saveur unique - Tomates Cerizes de Pachino - cultivées dans une zone de la Sicilie célèbre pour la qualité de ses tomates à la saveur douce et agréable - Roquette comme touche finale pour balancer avec une note amère.