Ces derniers jours, les images spectaculaires de l'éruption de l'Etna, le volcan sicilien qui présente fréquemment une activité éruptive effusive visible, ont fait le tour du monde. Dans cet environnement apparemment hostile, naissent des vins de valeur absolue, dont l'unicité et les particularités découlent de conditions morphologiques et climatiques uniques au monde. En fait, les cendres volcaniques contiennent de très fortes concentrations de minéraux et, si elles sont mélangées au sol, des nutriments tels que les phosphates, les nitrates, le potassium et le calcium nécessaires à la croissance saine des plantes.  Naturellement, le travail de la vigne, compte tenu de l'irrégularité du terrain et du faible rendement, est exigeant, mais il donne lieu à des résultats d'une qualité absolue et unique, sans parler de la grande amplitude thermique, qui peut atteindre 25/30 degrés entre le jour et la nuit.   De plus, les différents versants sur lesquels sont situés les 133 districts, expriment des productions différentes en raison de leurs expositions et des sols caractérisés par des écoulements différents au cours du temps.                                      En ce qui concerne les blancs, le Carricante est le cépage qui domine (dans l'Etna DOC 60% minimum, dans l'Etna DOC Superiore 80%), arrivé en Sicile à l'époque des Grecs anciens. Ce cépage donne le meilleur de lui-même dans ces sols volcaniques, même à des hauteurs que d'autres cépages ne peuvent atteindre, acquérant directement sa minéralité distincte, qui va de pair avec l'acidité et la saveur du cépage, créant ainsi des blancs longs, profonds, durables et élégants.   En ce qui concerne les rouges, le cépage le plus important est certainement le Nerello Mascalese, un raisin à baie épaisse et à maturation tardive. À l'œil, la couleur est d'un rouge rubis plutôt clair avec des notes grenat, une acidité élevée, des parfums fruités qui se manifestent dans les premières années et qui s'intègrent progressivement et laissent place à la minéralité et aux épices, avec des résultats d'une puissance et d'une finesse gustative et olfactive rares.

En dégustant le Dorobianco de la cave d'Avanzi, le goût distinctif du Riesling, l'équilibre et la polyvalence du Chardonnay, et la délicatesse du Pinot Bianco sont trois éléments qui ne sont pas seulement présents dans la composition sur l'étiquette, mais qui sont aussi clairement reconnaissables dans le verre. Un vin au rapport qualité-prix rare, qui part de l'authentique acidité du Resling pour soutenir parfaitement des notes fruitées (notamment de pomme verte), florales (où le Pinot Bianco se fait sentir), citriques, et qui arrive à une conclusion salée qui nettoie le palais, incitant à passer au verre suivant. Avanzi est une cave qui exalte le terroir de Garda dans la ronde, en donnant de l'espace non seulement au Turbiana (Trebbiano del Garda), qui avec le Lugana DOC est certainement l'un des excellents vins de la région, mais en mettant en évidence les différentes nuances que peut avoir ce territoire unique au monde pour la morphologie et le microclimat.