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OIP Parfum de Noël: Le Panettone pâtisserie Corsini est arrivé :
Dans une couleur douce et élastique pâte jaune avec pâte fine. Outre le grand soin qui se consacre à la levure et au choix des meilleurs ingrédients, il faut au moins deux jours pour le mélange de la pâte et son long repos. Cette année encore nous vendons le Panettone fraîchement cuit de l'ancienne tradition Corsini avec ses variantes: le classique, à l'abricot et le Pandoro
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 News
OIP Parfum de Noël: Le Panettone pâtisserie Corsini est arrivé :

OIP Parfum de Noël: Le Panettone pâtisserie Corsini est arrivé :
Monsieur Panettone produite par une entreprise qui sait beaucoup de choses quand il vient à douceurs. Dans une couleur douce et élastique pâte jaune avec pâte fine. Outre le grand soin qui se consacre à la levure et au choix des meilleurs ingrédients, il faut au moins deux jours pour le mélange de la pâte et son long repos. Cette année encore nous vendons le Panettone fraîchement cuit de l'ancienne tradition Corsini avec ses variantes: le classique, sans fruits confits, au chocolat et à l'abricot.

ARTICOLO- 16/10/2017 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Le limoncello est une liqueur italienne à base d'écorce de citron, célèbre dans le monde entier.

Le limoncello est une liqueur italienne à base d'écorce de citron, célèbre dans le monde entier.
Le limoncello nait comme ça, d'une recette sobre et authentique, enrichie d'eau, alcool et de sucre. L'histoire du Limoncello se développe à travers d'une séquence d'anecdotes et légendes. Sorrentino, Amalfi et Capri revendiquent sa paternité : dans une area de quelques kilomètres, trois populations se vantent d'une production de Limoncello transmise de génération en génération. À Capri, quelqu'un soutient que ses origines remontent aux vicissitudes de la famille de l'entrepreneur Massimo Canale qui, en 1988, enregistra en premier la marque "Limoncello". Limoncino ou Limoncello, c'est un délicieux liqueur à dégouter après les repas ou à ajouter aux macédoines, à la crème glacée ou pour la préparation de gâteaux. C'est une recette simple à préparer à la maison. Sa couleur jaune intense et son arome unique rendent le limoncello l'un des liqueurs les plus aimés.

ARTICOLO- 12/10/2017 - http://www.lesvinsitaliens.eu/ ( Network O.I.P. )

Le célèbre chef Vissani: "Le Strachitunt est le meilleur fromage au monde".

Le célèbre chef Vissani: Le Strachitunt est le meilleur fromage au monde.
Il y a quelques années le chef Vissani déclara le Strachitunt le "meilleur fromage au monde". Le strachitunt nait en Valtaleggio. C'est un fromage bleu à pâte molle, composé par le traitement séparé de deux caillés. On produit le strachitunt avec une technique unique, c’est-à-dire en déposant en couches les deux caillés. On laisse reposer le caillé froid produit avec la traite du soir sur des toiles dans des environs naturellement riches en spores fongiques. Le caillé du matin suivant, c'est à dire le caillé chaud, l'on laisse reposer seulement pendant 20 minuits. On casse les deux caillés, froid et chaud, juste avant le mélange et donc on les depose en couches. Les formes passent ensuite par l'étuvage et le salage au sec. C'est une bonne combinaison avec du riz, des raviolis et des viandes, tant fondu quant en sauce ; mais, comme tous les grands fromages d'alpage le mieux c'est la dégustation en purété avec du bon pain et du bon vin.

ARTICOLO- 09/10/2017 - http://www.fromagesitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )




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Avec l'arrivée de l'automne ce ne sont pas seulement les feuilles à tomber des arbres, mais aussi les Châtaignes. Les châtaignes ne sont pas seulement un allié versatile dans les recettes culinaires, mais aussi un aliment salutaire grâce à son haut contenu de phosphore, fer et potassium. En plus, elles sont une bonne source de vitamines comme la vitamine C, E, K et B, utiles pour le métabolisme. En Italie la méthode traditionnelle pour les dégouter sont les châtaignes grillées, qui assument une note fumée incroyablement agréable, en contraste avec la naturelle douceur de la variété de châtaignes italiennes.
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16/10/2017 19:13:14
L’entrée est l’occasion idéale pour stimuler la fantaisie en cuisine et essayer différentes saveurs pendant le même repas, à partir de la charcuterie jusqu’à la viande, le poisson et les légumes. Aujourd’hui nous vous donnons un bon conseil pour préparer une entrée savoureuse, fraiche et saine : tartare de crevettes avec de la sauce guacamole et pain carasau. Ingrédients : des crevettes fraiches, de l’avocat, du citron vert, des Oignons rouges de Tropea - Cipolle di Montoro ou de l’Ail Rouge de Nubia, de l’Huile d’olive vierge extra Bio - Adamo, du Sel de mer fin intégral, du poivre noir, des courgettes et du Pain Carasau. Nettoyer les crevettes en eliminant les intestins et donc les couper en petits morceaux. Places des morceaux entre deux feuilles de papier sulfurisé et les presser avec un attendrisseur à viande ; donc placer la tartare dans le réfrigérateur jusqu’à l’heure de la servir. Pour la sauce d’avocat c’est bien choisir un fruit plutôt mur (donc plus mou), le peler et mettre la pulpe dans le mixer avec du jus de citron vert, de l’oignon et un petit peu d’ail (hachés), avec de l’huile et du sel et du poivre. Enfin retirer la tartare du réfrigérateur et la placer dans une assiette plate et placer au-dessus les courgettes et le pain carasau. Décorer avec la sauce d’avocat.
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08/10/2017 14:40:02
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Bonjour,

Je suis camerounais résidant à côté de Douala, capitale économique.

Je suis intéressé par la charcuterie et la fabrication des produits de charcuterie. J'ai toujours été fasciné par ce métier que, Héla! je n'ai pas eu la possibilité de connaitre et surtout d'exercer; mais ne dit on pas que" mieux vaut tard que jamais"?

A la recherche d 'une formation en charcuterie, j'ai vu sur internet votre site; aussi je vous envoie ce courriel pour savoir si je peux bénéficier de pareille formation au sein de votre structure; dans l'affirmative j'aimerai savoir sous quelles contions; et dans le cas contraire pourrez vous avoir l'amabilité de me conseiller quelques adresses parmi lesquelles je pourrai trouver où bénéficier de pareille formation.

Cette formation me permettra, une fois rentré au pays, d'exercer ce passionnant métier e charcutier.

Espérant ne vous avoir pas perdu beaucoup e votre précieux temps, je vous souhaite une bonne journée.

Cordialement

Samuel Komegni

Tél: 00 237 6 99 99 89 51

Edéa - Cameroun


Domanda posta da: Samuel Komegni ( 17/10/2017)
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Je recherche désespérément des lasagne riccie. Pourriez-vous m'aider à m'en procurer? D'avance merci,
Paula


Domanda posta da: Paula ( 16/10/2017)
Catégorie/Sujet Sujet générique


Bonjour, je souhaiterais commander des Panettone Grappolone avec les raisins secs et la crème d'eau de vie de Moscato Poli. Quand seront-ils disponibles en ligne svp ? Merci de votre retour. Excellente journée. Meilleurs messages.

Domanda posta da: Marta M. ( 16/10/2017)
Catégorie/Sujet Panettone Grappolone avec les raisins secs et la crème d'eau de vie de Moscato Poli



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