Tropea, la pittoresque ville calabraise surplombant une mer claire, offre son oignon réputé pour son goût délicat et sucré et surtout pour sa digestibilité. "La rouge de Tropea" est le nom donné à l'oignon rouge. La forme est ronde ou ovoïde, le goût est doux, léger et raffiné, et est resté inchangé depuis les temps des navigateurs phéniciens. L'on cultive entre Nicotera, dans la province de Vibo Valentia, et Campora San Giovanni, dans la municipalité d'Amantea, dans la province de Cosenza, le long de la mer Tyrrhénienne et principalement produit entre Briatico et Capo Vaticano dans la municipalité de Ricadi où les substances particulières contenues dans les sols de cette zone le rendent doux et non amer. Idéal pour les aliments frits et les salades mixtes de tomates fraîches, olives et origan. Il peut être l'ingrédient principal de nombreuses spécialités, y compris la confiture, à utiliser surtout pour assaisonner les sauces. La tarte aux oignons est un plat typique de la région de Tropea. Les bulbes plus petits sont excellents pour la préparation des cornichons.

Le Podere dei Folli est l'endroit où naît une huile d'olive vierge extra biologique de la plus haute qualité. Chaque étape de la production de cette huile, depuis la récolte des olives jusqu'à la mouture et la mise en bouteille, est réalisée exclusivement en Valtènesi. Un produit sain, au goût doux et décisif, capable d'assaisonner et de rehausser le goût de vos plats, une huile d'olive vierge extra d'une catégorie supérieure, obtenue directement et exclusivement par des moyens mécaniques. Elle possède un léger arôme fruité avec des senteurs vertes, de l'herbe fraîche et des feuilles légères, qui se mélangent avec le parfum caractéristique de l'amande douce et de l'artichaut. En bouche, on sent surtout la délicatesse. Dans une saveur d'amande douce, vous percevez un léger soupçon d'amertume et une épice perceptible seulement dans la gorge.

L'attention au détail et dans les étapes du vieillissement, la passion pour un travail ancien fait de traditions ancestrales et transmises de génération en génération, l'équilibre des parfums et des saveurs d'une terre riche et généreuse, la qualité et l'attention dans le choix de la matière première utilisée sont les éléments qui font du Jambon de Parme l'un des produits les plus appréciés et les plus connus dans le monde. Aucun agent de conservation ou additif n'est utilisé et le résultat est un produit savoureux et entièrement naturel. Il ne faut ajouter à ces deux ingrédients que l'habileté des maîtres saliniers et l'air sec et délicat des collines parfumées de Parme. Le caractère unique de cette zone est précisément celui d'avoir des conditions climatiques idéales pour la maturation naturelle qui donneront au Prosciutto di Parma, un produit AOP extrêmement contrôlé, une douceur et un goût incomparables. Le Prosciutto di Parma est un produit hautement digestible et est donc l'aliment idéal pour les enfants, les sportifs et les personnes âgées grâce à sa haute teneur en protéines de qualité et à la protéolyse naturelle qui se produit pendant la maturation.