Notre mozzarella est produite de façon artisanale et coupée à la main. Le fumage est fait selon les techniques traditionnelles et les produits naturels. Tout le lait traité par la fromagerie Esposito provient des élevages sélectionnées situés dans la Piana del Sele.

Acquerello c’´est le riz Carnaroli Superfine unique au monde, cultivé et confectionné par la famille Rondolino dans le domaine Tenuta Colombara, au cœur de la ville de Vercelli. Son succès est le fruit d’une recherche soignée et de l’expérience familiale : l’´union entre tradition et innovation donne une production unique. Ce céréale encore brute est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe.

L'entreprise voit le jour à Langhirano, capitale mondiale du jambon cru au cours des années soixante, au début de l’épopée du jambon de Parme. Au fil du temps, elle se spécialise dans la production de ce produit unique, connu et apprécié dans le monde entier. À la recherche de la "véritable qualité", elle fait preuve d’une passion dévorante.

Produite avec du sérum de lait de brebis et le sel, la ricotta pâte dure est un fromage au goût délicat avec des notes de foin; croûte presque absente; pâte compacte, blanche, tendre et savoureuse. La Ricotta salée est un produit originaire dans le sud, qui suit la méthode de la production de la ricotta traditionnelle, mais au lieu d'être mise sur le marché fraîche, elle est salée à sec sur la surface et laissée affiner pendant une période allant de 10 jours à un mois. La ricotta salée est souvent utilisée râpée et elle est moins calorique qu'un fromage traditionnel

La noblesse et l'élégance du Chardonnay harmonieusement attachés à la structure et la puissance du Pinot Nero du vignoble en terrasses nommé Roccolo : raisins uniques qui, vinifiés séparément, après une brève macération sur les peaux, fournir une couleur rose enchanteur et séduisant, une préfiguration de brillant plaisir sublime. Avec l'union de ces deux savoir raisins si différents de caractère, et leur long, lent vieillissement dans la cave, La Valle a mis son sceau sur un brut extraordinaire.

Pâtes au pesto sicilien de Trapani Porter à ébullition une grande quantité d'eau dans une casserole (au moins 4 litres). Saler l'eau puis y plonger les pâtes et les cuire le temps indiqué sur le paquet en ayant soin de mélanger de temps à autre. Pendant ce temps laver, essuyer et couper en deux ou quatre les tomates. Dans un mortier écraser l'ail avec des mouvements circulaires, avec une pincée de gros sel et les amandes. Quand le mélange est grossier ajouter les feuilles de basilic et écraser à nouveau en versant au fur et mesure l'huile d'olive. Ajouter enfin les tomates. On doit obtenir un mélanger aqueux et avec quelques petits morceaux. On peut aussi utiliser le mixer avec tous les ingrédients en même temps et en mixant par à coups en deux trois fois. Ajouter du sel si besoin. Égoutter les pâtes (en gardant 2 cs d'eau de cuisson) puis les assaisonner avec le pesto et un peu d'huile d'olive. Servir de suite bien chaud.

La Rosa Camuna est un fromage de table unique, la forme caractéristique de pétales de rose, un symbole trouvé dans les pétroglyphes de Capo di Ponte. Produit avec du lait demi-écrémé des "pâturages de la Vallée-Camonica", a une texture douce et compacte, blanc ivoire, des trous minuscules et uniformément répartie, avec une légère croûte légère. Après un mois d'assaisonnement il donne un parfum des essences de montagne.

Jusqu'au 3 juillet, plus de 500 000 visiteurs, Italiens et touristes du monde entier, sont attendus pour découvrir les "The Floating Piers" (Les Pontons flottants), la dernière oeuvre de cet artiste célèbre pour ses installations monumentales en plein air. Longues de trois kilomètres, ces passerelles, recouvertes d'un tissu jaune tournant à l'orange, rejoignent l'île de Monte Isola et celle, toute petite, de San Paolo. "Ce jaune-dahlia du tissu contraste avec le vert sombre du lac, entouré de petits villages et assis au milieu de montagnes verdoyantes. Mais l'oeuvre est avant tout une expérience sensorielle. C'est un projet très physique, ce n'est pas une peinture, une sculpture. Vous devez marcher dessus (pour comprendre), ressentir (les sensations) avec la pluie, le soleil, le vent...", a expliqué l'artiste de 81 ans, jeudi.

Ces véritables pâtes italiennes sont fabriquées de façon totalement artisanale à partir d’ingrédients simples et sains Le cycle de traitement a pour premier phase le mélange à température ambiante de la semoule et des oeufs frais, cassés à la main et vérifiés un par un par un opérateur particulier.

L’entière région des Nebrodi, les provinces de Messine, Catane et Enna, en Sicile. La viande utilisée: de la viande de porc italienne (Porc Noir des Nebrodi). La reproduction a lieu à l'état libre et les porcelets sont nourris avec du lait maternel jusqu'au sevrage, puis ils pâturent sur les forêts riches et nourissantes de chêne, et deviennent une partie intégrante de la faune des Nébrodes. Ces animaux vivent presque exclusivement dans la nature, se nourrissant d'herbes, de racines, des glands, de fruits sauvages, etc. Leur viande, en raison du type d'élevage et de l'alimentation particulière, a des caractéristiques exceptionnelles de qualité et d'authenticité. Il est utilisé frais, affiné, avec du piment, du sel et du poivre et pour les saucisses.

Zone de production: L'exploitation bioagricole a son siège et son activité à Puegnago del Garda, tandis que les vignobles et les oliveraies se trouvent à Soffaino. Ces trois dernières années ont été implémentées de nouvelles installations et certaines ont été remplacées pour revigorer et rénover le vignoble, de manière à produire des vins plus sélectionnés et parfaits du point de vue de la couleur, de la saveur et de l'odeur.

La recette originale venue de Ligurie, une spécialité faite avec des ingrédients de premier choix, préparée en mélangeant le basilic de la Riviera italienne aux arômes intenses, pignons de pin, fromage parmigiano reggiano, sel, et d'huile d'olive extra vierge. TROFIETTE AL PESTO ALLA VECCHIA MANIERA 150 g de pommes de terre, 50 g de haricots verts cuits, 500 g de trofie ligure, Sel, poivre du moulin. Préparation Dans une grande casserole, mettre à ébullition un grand volume d'eau. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre. Les couper en petits dés de 1 cm. Couper les haricots verts en petits tronçons.Quand l'eau bout, ajouter une bonne dose de gros sel. Verser les pommes de terre, attendre que l'ébullition reprenne et verser les pâtes. Laisser cuire le temps indiqué (10 min.). A 5 min de la fin de cuisson, ajouter les haricots verts. Egoutter les pâtes mélangées aux légumes, verser le pesto dans la casserole, ajouter les pâtes et faire sauter pour bien les enrober. Servir aussitôt.

Un pesto idéal avec toutes les pâtes ou les riz. Il sera également délicieux pour garnir vos tartines à l'apéritif, en accompagnement de fromages et charcuteries à l'italienne, ou dans le minestrone pour en exhalter le goût. Ces produits, sains et authentiques, arrivent sur votre table frais et totalement exempts d'additifs ou conservateurs, faits maison dans le respect des traditions les plus anciennes de l'art culinaire.

La fromagerie Poma produit ce type de fromage par un moyen artisanal, parce que la production et le traitement sont effectués manuellement, ce qui facilite le contrôle de l'authenticité du produit et son originalité.