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News




Recette postée par Monica: Mozzarella Panée
Ingrédients: 4 tranches de pain de mie, 1 Aversana de Bufflonne de la Campanie, 2 oeufs, une pincée de sel, huile d'olive extra vierge sicilienne de Castelluzzo. Battre les oeufs avec une pincée de sel, mettre une tranche de Aversana dans les deux tranches de pain de mie, passer le pain dans l'½uf et enfin laisser frire dans l'huile pendant environ 2 minutes de chaque côté.

- 30/08/2013 -



ORIENTALCAFFE': L'AMOUR ET L'ARÔME 1955
La contribution importante de la recherche du matériel, les soins pour la qualité et le pourcentage de café, sont le résultat d'une sélection rigoureuse des meilleurs cafés ARABICA et ROBUSTA, bien sûr, les caractéristiques qui distinguent les produits de la marque ORIENTALCAFFE', une entreprise qui sait transmettre la culture du mélange du café selon l'expérience des traditions les plus nobles de l'Italie.

- 30/08/2013 -



Linguine Pâtes Garofalo avec les palourdes
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Linguine "Pâtes Garofalo" 1 kg de palourdes fraîches 2 tomates fraîches 2 gousses d'ail de Nubia Piment Huile d'olive extra vierge Frantoio Marvaldi. persil haché

- 29/08/2013 -



PÂTES GAROFALO  LES PÂTES DE GRAGNANO
Les Pâtes Garofalo sont nées en 1789, l'histoire des pâtes Garofalo est toute dans la pâte, dans la connaissance et la recherche constante de la qualité et du goût, la croyance que savoir comment faire des pâtes est un art ancien, est le résultat d'une histoire que nous vous racontons tous les jours dans ce que nous faisons. Napoli et Gragnano en particulier, avec son microclimat idéal fait de vent, humidité et le soleil sont les terrains idéals pour le séchage, la phase la plus délicate et déterminante dans la préparation des pâtes. En savoir plus ....

- 29/08/2013 -



Trenette Pastificio Mancini avec les légumes, le jambon toscan Macelleria Balestri et les saucisses  fraîches de porc Al Berlinghetto
Ingrédients pour 4 personnes: 400 grammes de pâtes Trenette "Pastificio Mancini" 150 gr. de Jambon Toscan Butcherie Balestri 2 Saucisses fraîches de porc Al Berlinghetto 10 Tomates cerises semi-séchées Huile d'olive extra vierge Frantoio Marvaldi. Fromage Grana Padano DOP 1 gousse d'ail de Nubia

- 28/08/2013 -



SOLO SOLE. TOUTE LA SAVEUR D'UNE ÃŽLE MERVEILLEUSE DANS UN POT DE PEPERONATA
J'ai essayé la délicieuse "peperonata" sicilienne SoloSole. Que puis-je dire? Toute la Sicile dans un plat. Je l'ai essayéE comme un plat d'accompagnement à une belle "cotoletta alla milanese" (nord contre sud - grande combinaison!) et sur du pain grillé chaud. Je voulais même l'utiliser comme un assaisonnement dans la pâte, mais elle est finie plus tôt que d'habitude, en effet, je dois dire qu'elle est durée moins de 24 heures. Excellente si vous voulez servir de la charcuterie et de fromages à vos invités! La société Solosole a été fondée par les efforts et l'amour de la famille Finocchiaro qui propose de vieilles saveurs siciliennes en utilisant des matières de haute qualité.

- 28/08/2013 -



Deux médailles d'or pour Azienda Agricola Berlinghetto
Lors de la Foire Internationale de Franciacorta IFFA 2013 le SAUCISSON AL BERLINGHETTO et le JAMBON CRU SGAMBATO ont gagné dans leurs catégories la prestigieuse Médaille d'or. La production suit les vieilles traditions du passé, une préparation minutieuse sans gluten et lactose, en saucisses dans des boyaux naturels et attachés à la main. En savoir plus ....

- 27/08/2013 -



Busiate Eocene avec les palourdes, les moules, les coques et la menthe
Oip seulement produits italiens est un site qui a pour mission de promouvoir le Made in Italy dans le monde avec un e-commerce riche en produits authentiques et de qualité provenant de toute l'Italie. Et maintenant, on parle des busiate, les pâtes typiques de Trapani, marque Eocène: A table!

- 26/08/2013 -



LA SAUCE DE TOMATE CERISE DE CASA MORANA
La tomate cerise est célèbre pour sa forme et son goût doux et Casa Morana, l'entreprise sicilienne de Ragusa, prend soin de maintenir sa saveur naturelle au sein de cette petite sauce. Lisez ici ce que l'entreprise dit: «Le fruit est cultivé dans un environnement protégé au sein de notre entreprise, qui est située à Scicli, dans le sud-est de la Sicile, célèbre pour son climat doux toute l'année. La tomate est rendue douce et agréable au bon moment, de sorte que pendant le processus de production ne nécessite pas l'ajout d'additifs et de conservateurs. "Et je ne peux que confirmer: des ingrédients simples: tomates cerises, le basilic, le sel et l'huile d'olive extra vierge. Et la technique utilisée dans le traitement est la même que celle utilisée par nos grands-mères quand elles faisaient la conserve à la maison. Je veux dire: Un produit authentique et saine. Aussi bien pour les soupes, les crèmes, les "gnocchi", la pizza et bien plus encore!

- 26/08/2013 -

Recettes et Combinaisons. Articles et News.



CAVE CA' DEL BOSCO: VOYAGE DANS L'EQUILIBRE
La cave Ca' del Bosco, entourée de vignes et de forêts verdoyantes, est un voyage dans l'½nologie idéale parmi les collines de la Franciacorta. Raisins fraîchement récoltées sont refroidies dans des cellules spéciales. Seulement les grappes qui ont passé la sélection rigoureuse arrivent au foulage: avec une technique unique qui permet la vinification dans l'absence totale d'oxygène et le mouvement des vins. Longues caves souterraines de pierre, bercent la maturation du vin dans les petits fûts de chêne. Parmi les premières régions à obtenir le D.O.C. en 1967 aussi que l'appellation Franciacorta DOCG en 1995 et la nouvelle appellation prestigieuse Curtefranca en 2008 .. Les vignobles de Ca' del Bosco sont soumis à un régime agronomique avec un impact environnemental très faible, avec un fumage minime et seulement de type organique. continue .....

- 25/08/2013 -



Macaroni Pastificio Mancini avec la Sauce de Calmars
• Ingrédients pour 4 personnes • 400 gr. de Macaroni "Pastificio Mancini" • 800 gr. de calmars frais • 700 gr de Sauce tomate BioColombini • Huile d'olive extra vierge de Castelluzzo • piment frais • 1 gousse d'ail

- 20/08/2013 -



Recette postée par Marco: : Bruschetta avec la potargue de thon - Stefano Rocca et le fromage Primosale
Prendre du pain frais, le trancher, le tremper abondamment avec de l'huile d'olive extra vierge sicilienne, ajouter les tomates fraîches coupées en tranches, du fromage primosale, la poutargue de thon coupèe finement et enfin un filet d'huile d'olive. Excellent pour accompagner un apéritif.

- 19/08/2013 -



Duc de Salaparuta Icône de Style Expression d'une longue tradition vinicole
Duc de Salaparuta, toujours attentif à la production de vins de qualité. Des vins dont les raisins proviennent des vignobles qui s'expriment au mieux: des cépages traditionnels pour les vins les plus classiques et les variétés internationales pour les vins de la nouvelle génération. On a eu la naissance des domaines de propriété: Suor Marchesa à Riesi, Risignolo à Salemi et Vajasindi sur les pentes de l'Etna.

- 19/08/2013 -



La Confiture extra d'abricots de AGRIRAPE a obtenu la première place dans la liste spéciale établie par les rédacteurs du Gambero Rosso , sortie sur le magazine du mois de Juin 2013.
Une confiture émotionnelle, un mariage réussi entre le travail professionnel et des matières premières hors de l'ordinaire.

- 13/08/2013 -



Recette de notre partenaire française Ingrid: Magret de canard séché
J’ai proposé une dégustation de magret de canard séché à quelques amis lors d’apéro, et là je peux vous dire qu’il a fait son buzz ! Le plus dur dans la recette est de patienter 3 semaines avant de déguster. Je vous conseille d’en préparer au moins deux à l’avance en remplaçant le poivre et le thym par d’autre aromates et herbes.

- 13/08/2013 -



Recette de Danielle proposée par Patrick: Gratin Dauphinois
Nouvelle version du Gratin dauphinois… pommes de terre et courgettes .... un délice Ingrédients : 4 pommes de terre ; 4 courgettes 7.5 dl de crème ; 100 g de farine biologique Spadoni ; 125 g de beurre ; ail rouge de Nubia; oignons ; sel et poivre

- 08/08/2013 -



Scialatielli avec les  palourdes et le pesto
Ingrédients pour 4 personnes: 400 gr de Scialatielli "Gragnano in Corsa" 1 kg de palourdes Pesto alla genovese "Marvaldi" Huile d'olive extra vierge sicilienne de Castelluzzo 1 gousse d'ail rouge de Nubia Piment "Arconatura" Sel et poivre persil Origan sauvage sicilien "Solosole"

- 08/08/2013 -



Les Pizzoccheri de Danielle
Ingrédients pour 4 personnes 500 grammes de Pizzoccheri de Valtellina "Arconatura" 4 pommes de terre 300 gr de côtes 300 gr de Fontina DOP 150 gr de beurre sauge abondante Parmesan Reggiano dop sel et poivre

- 02/08/2013 -



Le Limoncello: La liqueur qui vient de citrons
Le Limoncello est une liqueur naturelle qui est encore produit selon la recette originale. Le Limoncello est obtenu par macération des peaux de citrons cultivés dans le sud de l'Italie sans engrais chimiques ni fertilisants. Le Limoncello possède d'excellentes propriétés digestives, il peut être conservé dans le congélateur et servi au moment de la dégustation.

- 01/08/2013 -


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