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Urago d'Oglio Marco Berta et Stefano Camilucci produit 20.000 litre bière.
Urago d'Oglio Marco Berta et Stefano Camilucci produit 20.000 litre bière. Avant l’étape de maltage, le stockage de l’orge brassicole dans les silos est une étape délicate. Pour préserver la capacité des grains à germer, on les refroidit. Le maltage consiste à faire germer l’orge pour déclencher les transformations que la plante connaît naturellement dans sa croissance et à stopper cette transformation plus ou moins rapidement suivant les caractéristiques attendues. La transformation d’orge en malt dure environ 8 jours et se fait selon 4 étapes bien précises.

- 31/08/2016 -



Gragnano in Corsa: nous préparons la pâte avec de l'eau provenant du territoire sans tache du Parc des Monts Lattari
Nous préparons la pâte avec de l'eau provenant du territoire sans tache du Parc des Monts Lattari et de la semoule de blé dur qui garantit la haute qualité des pâtes. La semoule est obtenue par un procédé de mouture qui ne réduit pas excessivement le diamètre des particules qui la constituent et ne nuit pas à l'amidon, en préservant les caractéristiques nutritionnelles.

- 26/08/2016 -



Depuis 1605, aceto balsamico di Modena
Le traditionnel de Modena DOP suit un procédé de fabrication bien précis qui dois être rigoureusement respecté. On ne peut pas utiliser n’importe quel cépage, la cuisson des raisins doit suivre certaines règles, tout comme l’affinage du vinaigre, qui doit passer successivement dans des tonneaux de plus en plus petits et composés de bois différents.

- 24/08/2016 -



Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC Marchesi de Frescobaldi
Rosso di Montalcino DOC Sangiovese 100 % , Campo ai Sassi di Montalcino a les mêmes caractéristiques du Brunello, mais dans une version plus jeune et plus dégagée. Il est produit en fait par la même variété de cépages, Sangiovese, provenant des jeunes vignes qui donnent donc des vins parfumés et élégants, mais moins tanniques que le Brunello .

- 22/08/2016 -



La vache rouge Parmigiano Reggiano: un fromage doux, délicat et persistant
La vache rouge dans l'histoire est venue dans la vallée du Pô avec les Lombards, présente dans les écuries de la comtesse Matilde di Canossa et chez les moines bénédictins qui ont utilisé son premier lait pour faire du fromage. Depuis lors jusqu'à nos jours: une baisse production de lait que les autres races, mais un rendement plus élevé provenant notamment des protéines et caséines. L'affinage minimum de Parmesan des Vaches Rouges est de 24 mois et le résultat est un fromage doux, délicat et persistant. L'affinage de 36 mois accentue ses caractéristiques et le rend approprié pour améliorer les saveurs des autres aliments.

- 13/08/2016 -



Pastificio dei Campi 100% made in Italy
Fabrique de pâtes des Campi "Pastificio dei Campi" se appuie sur la qualité, e'artigianalità et le respect des traditions. Respect de l'environnement, l'innovation technologique et la diffusion de l'éducation nutritionnelle aux pâtes. Certification 100% Made in Italy est donc une nouvelle étape dans le projet d'une totale transparence et la traçabilité des pâtes de Gragnano IGP Fabrique de pâtes des Campi garanties: • - l'utilisation de propre marque; - • fabrication entièrement réalisée en Italie; • - matières premières exclusivement italienne et de haute qualité (dans notre cas, le blé dur italien); -• société de production avec des modèles uniques de produits; • - artisanat typiquement italien. Il commence avec la culture du blé dur qui est broyé et transformé en farine. L'eau et le son sont ensuite mélangés et ensuite extrudé, après que la pâte est étirée à un étage en bois et séché dans les chambres de séchage. De cette façon, nous essayons de transmettre à ceux qui savoure cette pâte toute la poésie qui est dans la réalisation, car les pâtes de Gragnano est un produit très spécial. Au début de 2011, les pâtes de Gragnano Pastificio dei Campi a obtenu la certification du produit 100% Made in Italy. Avec cette marque les consommateurs ont la garantie va consommer une pâte faite en Italie, avec des matières premières (eau et blé dur) italiens et emballées dans notre pays.

- 11/08/2016 -



Frantoio Costa: huiles d'olive aromatisées par des arômes naturels
L'huile d'olive est obtenue en respectant les normes de l'agriculture biologique de la plantation jusqu'au processus de production. Les huiles d'olive sont aromatisées par des arômes naturels. Fruitées et résolument naturelles, les huiles aromatisées sublimeront vos plats et vos salades. Idéal pour les sauces fraîches. Le soleil et l'exotisme dans votre assiette. Cépages: Blend de nocellara etnea, biancolilla, moresca, nostrale, carolea et catanese. Zone de production: Etna, valle dell'Alcantara, valle del Simeto.

- 07/08/2016 -



Pecorino Sardo DOP et Pecorino Sardo Dop
La croûte est lisse et fine, de couleur blanche ou paille ; la pâte est blanche, moëlleuse et compacte, avec des trous dispersés, sa saveur est douce arômatique ou légèrement acidulée. Il présente des notes de fraîcheur et rappelle fortement le goût typique du lait de brebis. Le Pecorino Sarde D.O.P. est un fromage au lait de brebis produit en conformité avec le cahier des Charges du Consortium pour la protection du Pecorino Sarde PDO, qui en prévoit deux versions, différant par le degré de maturation: le pecorino doux et le pecorino affiné. Le Pecorino Sarde D.O.P. est caractérisé par une croûte lisse, jaune pâle, qui fonce comme il mûrit. Le Pecorino Sarde D.O.P. mûr Podda est un fromage de lait de brebis de haute qualité 100% de la Sardaigne, absolument sans aucun agent de conservation. Le goût caractéristique savoureux, en raison de la maturation prolongée (plus de 2 mois), et la pâte consistante et granuleuse, en font le fromage parfait pour ceux qui aiment les saveurs fortes de la tradition sarde.

- 01/08/2016 -


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