Riz noir avec la Courge et les Artichauts

31/01/2013 - Ingrédients pour 4 personnes

-250 Gr. de riz noir Venere "Principato di Lucedio"
-5 Artichauts grillés dans l'huile d'olive - Arconatura
-300 Gr. de courge propre
-Huile d'olive Extra Vierge Casaliva "Société agricole-Comincioli"
-Parmesan Reggiano 36 mois
-Sel de Trapani

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes
-250 Gr. de riz noir Venere "Principato di Lucedio"
-5 Artichauts grillés dans l'huile d'olive - Arconatura
-300 Gr. de courge propre
-Huile d'olive Extra Vierge Casaliva "Société agricole-Comincioli"
-Parmesan Reggiano 36 mois
-Sel de Trapani

Dans une casserole mettre beaucoup d'eau, porter à ébullition, ajouter le sel et laisser tomber le riz noir Principato de Lucedio et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps. Préparer la courge en tranches de 1 cm d'épaisseur et faites-la cuire sur le gril retournant à mi-cuisson, ajouter le sel et le poivre. Prenez les artichauts Arconatura, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une poêle avec la courge et réchauffer pendant 2 minutes. A la fin de la cuisson égoutter le riz et mettez-le dans la poêle, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile Casaliva, mélanger avec une poignée de parmesan râpé.

Vin Conseille:CHIANTI VERNAIOLO FIASCO ROCCA DELLE MACIE

Artichauts rôtis dans l'huile d'olive - Arconatura