Recette postée par Jessica: Risotto aux oranges

25/01/2013 - Ingrédients:
350g de riz Vialone Nano "Principato de Lucedio"
un oignon
Une côte de céleri
6-7 feuilles de basilic
Une noix de beurre
Un verre de vin blanc sec
1 Orange de Ribera Dop
1,5 l de bouillon de légumes Well
40g de Parmesan Reggiano 36 mois
persil
Piment en poudre
Sel

Articolo tratto da: Postée par Jessica

Ingrédients:
350g de riz Vialone Nano "Principato de Lucedio"
un oignon
Une côte de céleri
6-7 feuilles de basilic
Une noix de beurre
Un verre de vin blanc sec
1 Orange de Ribera Dop
1,5 l de bouillon de légumes Well
40g de Parmesan Reggiano 36 mois
persil
Piment en poudre
Sel

Laver et hacher finement l'oignon, le céleri et le basilic et mettre dans une poêle avec le beurre à feu moyen. Faire sauter pendant environ deux minutes, ajouter le riz et le griller en melangeant en continu pendant trois ou quatre minutes. Saupoudrer avec le vin blanc et laisser évaporer, puis versez le jus de l'orange et ajouter une pincée de piment. Faire cuire le riz en versant une louche de bouillon chaud à la fois. Assaisonner avec le sel, retirer du feu et ajouter le parmesan et le persil haché. Garnir le plat avec des tranches d'orange et servir.