Recette postée par Marco: Rigatoni avec les fèves, les tomates cerises et les tomates séchées.

29/01/2013 - Ingrédients pour 5 personnes
-Rigatoni "Masciarelli"
-Fèves larges de Leonforte
-Tomate cerise Séchée au basilic "Casa Morana"
-6 Tomates cerises eau et sel "Masseria Dauna"
-Huile d'olive Extra vierge "110 e lode" moulin à huile Gulino
-Pecorino Romain DOP
-sel
-1 Gousse d'ail

Articolo tratto da: Recette postée par Marco

Ingrédients pour 5 personnes
-Rigatoni "Masciarelli"
-Fèves larges de Leonforte
-Tomate cerise Séchée au basilic "Casa Morana"
-6 tomates cerises eau et sel "Masseria Dauna"
-Huile d'olive Extra vierge "110 e lode" moulin à huile Gulino
-Pecorino Romain DOP
-sel
-1 Gousse d'ail

Faire tremper les fèves sechées de Leonforte la veille.
Faire bouillir les fèves dans l'eau pendant environ 35/40 minutes. Pelez-les.
Mettez dans une poêle l'huile, l'ail écrasé, les tomates Masseria Dauna, les tomates séchées et les fèves. Mélangez pendant quelques minutes, puis éteignez le feu.
Faire bouillir l'eau, ajouter le sel et faire cuire les Rigatoni Masciarelli pendant
environ 9 minutes. Égoutter les pâtes mettez-les dans la poêle et faire sauter avec de l'huile extra vierge Gulino. Eteigner le feu et saupoudrer avec quelques cuillères à soupe de fromage pecorino.

Vin recommandé: LAGREIN PETER ZEMMER RISERVA