La production des oranges de Ribera AOP commence vers les premiers dix jours de Novembre avec la variété Navelina, la plus précoce, et poursuit, à partir du mois de Décembre jusqu’à la fin de Mai, avec les variétés Brésilien et Washington Navel. Les oranges blondes de Ribera, Washington Navel, Navelina, Vanille, sont cultivées dans les terres ensoleillées de la Sicile, ou le climat permet un procès de maturation naturel. L’orange de Ribera est riche de vitamine A, B1, B2, vitamine C, sels minéraux et sucre, donc elle possède nombreuses propriétés bénéfiques, joue une action désintoxiquante, digestive et protective des vaisseaux sanguins, mais aussi diurétique et anti hémorragique. Elle joue une action protective des maladies agaçantes comme la bronchite et c’est un fruit facile à assimiler et à digérer. L’orange peut être consommée fraiche comme fruit ou comme jus. Indiquée pour l’utilisation en cuisine pour la préparation des apéritives, des premiers et seconds plats. Excellentes les salades d’oranges et les desserts.

Le touron friable Barbero a des caractéristiques uniques car c’est un produit travaillé avec l’ancienne recette du touron d’Asti. En effet, on a maintenu complètement l’ancien pétrissage artisanale qui prévoit une longue cuisson dans chaudières à vapeur pendant environ de 7 heures. Pour réaliser ça, on continue à utiliser le blanc d’½uf frais qui donne au produit une grande friabilité et qui n’altère pas le goût du touron. Notre touron prévoit dans sa recette un haut pourcentage de noisette Piémont I.G.P. (51%) et de miel mille fleurs sélectionné par nous. Toutes les noisettes sont choisies à la main et le touron, après la cuisson, est extrait avec des « rames » en bois et pressé à la main dans des spécifiques moules en hêtre. On utilise encore le bois car c’est un isolateur thermique et ça nous permet de laisser reposer le touron dans les moules pour le temps nécessaire. Puis on fait refroidir jusqu’au jour suivant sur des tables en marbre et l’on recueille pour l’emballer.

La truffe est un champignon hypogé (qui vit sous terre) en forme de tubercule, qui vit en symbiose avec les racines de certaines plantes, comme, par exemple, le chêne, le tilleul, le noisetier, le charme et le hêtre. C’est constituée en haut pourcentage par eau, fibres et sels minéraux, substances organique fournies par l’arbre avec lequel la truffe vit en symbiose. La truffe blanche est à consommer crue, coupée en fines bandes sur aliments froids ou chauds. Indiquée aussi sur la fondue, sur les nouilles et sur le risotto piémontais, sur les fromages, sur la viande crue, sur la salade de cèpes et oronge vraie. L’arôme de la truffe est particulièrement exalté sur les ½ufs au plat.

Le Panettone de haute qualité peut être réalisé seulement en respectant les bonnes règles que nous connaissons et grands soins dans la sélection des matières premières. Un respect scrupuleux des délais de traitement, beaucoup de patience et beaucoup d’attentions pour obtenir ce chef-d’½uvre de la confiserie si aimé dans le monde. Panettone Premium, une collection qui du Classique s’enrichit avec nouvelles interprétations: à l’abricot, au chocolat et poires avec un style unique en raffinés paquets avec du riche papier et ruban.

Pour apporter une touche de nouveauté et gout aux fêtes, nous avons sélectionné pour vous des produits enogastronomiques savoureux et raffinés, avec le meilleur de la production de la péninsule pour donner l’excellence sur la table. Des centaines de produits de qualité et une large sélection de vins pour répondre aux exigences de tout le monde et personnaliser les paquets cadeaux, qui seront confectionnés dans boîtes spéciales avec couleurs et décorations de Noël. Le paquet pourra être envoyé directement au destinataire, avec la possibilité d’ajouter une carte de v½ux.

Tous les produits sont "fabriqués à la main", l'entreprise peut se targuer d'une chaîne de production entièrement ménagère: la société garantit des ingrédients frais et soigneusement traitées. La ligne Tradizioni Padane "Hand-made "comprend la production de casoncelli et tortelli exclusivement à la main avec de la farine de Brescia.

28/10/2016 Désormais, vous pouvez créer un coffret cadeau pour Noël qui soit personnalisé. Un assortiment de produits oenologie ou assortiment pour cuisine, vous trouverez un cadeau pour tous les goûts.