Provolone fumé di Bufala Campana Le Provolone fumé est une spécialité produite dans la région de Campanie. Il s'agit d'un fromage d'origine ancienne avec des techniques de production très semblables à ceux de la mozzarella. Le provolone est obtenu à partir du traitement de lait cru de buffle que, contrairement à la mozzarella, ne doit pas être consommé frais, mais peut être stocké pendant un temps plus long. Provola, à la fin du traitement est placée dans un environnement fermé en contact avec la fumée à partir de la paille humide brûlé pendant quelques minutes, de sorte que l'acquisition d'une saveur, une couleur et un arôme typique de la fumée.

Les propriétés nutritionnelles Le jambon de San Daniele est un aliment totalement naturel, sans additifs ni conservateurs, élaboré à partir de viandes de porc exclusivement italiennes et de sel marin. Il constitue une excellente source de protéines nobles et de grande qualité, de vitamines et de minéraux, notamment le phosphore, le zinc et le potassium. En raison de sa haute valeur nutritionnelle et de sa grande digestibilité, il a sa place dans tous les régimes et est idéal pour les sportifs, les enfants et les personnes âgées. Les composants du jambon présentent quatre caractéristiques importantes : Ils sont équilibrés : les différents acides aminés ont les mêmes rapports que ceux qui servent à l’organisme pour le métabolisme musculaire ; ils sont de type organique, grâce à la présence de minéraux sous forme organique qui favorisent l’assimilation dans un pourcentage élevé (jusqu'à 20 – 30 %) ; ils sont biodisponibles, à savoir que leur absorption et leur utilisation sont rapides et qu’ils n’ont pas d’activité significative ; ils agissent de manière simultanée et permettent ainsi à l’organisme de disposer de ce dont il a besoin au moment adéquat. Ces caractéristiques s’expliquent par le long affinage qui facilite un lent processus enzymatique et détermine la prédigestion des éléments nutritifs (plus de 26 % des protéines sont prédigérées au niveau des peptides et acides aminés et les composants les plus fragiles sont préservés). PROTÉINES NOBLES Les protéines, qui contiennent des acides aminés essentiels, sont caractérisées leur grande qualité biologique et sont faciles à digérer grâce à l’affinage qui divise les molécules (protéolyses) et favorise une assimilation plus facile et plus rapide par l’organisme. GRAISSES : ÉNERGIE ET QUALITÉ Les graisses constituent une source d’énergie importante et celles qui sont présentes dans le San Daniele sont, pour la plupart, des graisses monoinsaturées, à savoir de « bonnes » graisses. MINÉRAUX La présence sous forme organique de phosphore, zinc et potassium garantit une bonne biodisponibilité et une excellente tolérabilité.

Fermes du soleil et du vent, le sel de la vente Consortium Nature extraite des eaux pures de la mer bleu clair de la Sicile: le sel. Les points en faveur de la mer artisan Vente Consortium de sel Nature par rapport à d'autres sels destinés à l'alimentation: une faible teneur en sodium, la présence d'oligo-éléments, la possibilité d'exagérer petites quantités cause de sa plus grande salage de puissance, un produit de la meilleure qualités de santé et les caractéristiques organoleptiques. Fabriqué dans la zone côtière qui s'étend à partir de Trapani à Marsala, Trapani sel artisanal de la mer est déjà depuis un certain temps une Sentinelle Slow Food Le sel est produit de l'artisanat et séché naturellement dans les marais salants la réserve naturelle avec les mêmes techniques et les méthodes déjà en usage dans la région depuis l'époque des Phéniciens, le cycle de production tout à fait naturel, il propose un contenu de sel de mer pauvre en sodium entièrement à la main et sa forte teneur en sels, des oligo-éléments magnésium et en iode de potassium.

21 juin 2013 - Legambiente avec le parrainage du ministère de l'Agro-sciences alimentaires et agricoles, a été sélectionné pour le meilleur rapport qualité-prix blanc bio "Costa Dell'Ape Terre Siciliane Igp 2013" Azienda Biologica Adamo

Petites Tomates Prunelli brûlées quelques secondes dans l'eau bouillante, pelées à la main, placées dans des bocaux en verre avec une feuille de basilic frais, remplies de sauce tomate. Sans colorants ni conservateurs. Depuis 1990 la famille Petrilli transforme dans une façon artisanale les tomates cultivées dans leur entreprise.une variété rustique qui pousse dans une culture sèche. Ils cultivent avec les techniques de l'agriculture biologique depuis 1988. Ils font les récoltes à la main et travaillent en utilisant uniquement des ingrédients cultivés dans leur entreprise.

Notre société produit une excellente huile d'olive extra vierge depuis cinquante ans, avec des caractéristiques indubitables, déterminées que par des précautions particulières lors de la récolte et le broyage . Les olives sont séparées de la plante à la main , quand ils ne sont pas encore mûres: cela permet d'obtenir un produit d'excellente saveur de fruit et avec une faible acidité broyage avec des meules en granit et l'extraction à froid par centrifugation. La méthode d'extraction à froid rend l'huile Adamo une l'huile extra vierge avec d'excellentes propriétés organoleptiques . Couleur, goût et la digestibilité excellente sur chaque plat

Tomates séchées et origan de Sicile, piments, olives noires, ail, l'huile de tournesol et l'huile d'olive extra vierge mélangés dans un produit spécial. Le pesto "Carrettiera" est particulièrement indiqué en combinaison avec un bon plat de pâtes al dente sautées dans une pôele avec une pincée de fromage. Produits sains et authentiques, créés par Solosole, arrivent sur ​​votre table fras et totalement exempts d'additifs ou conservateurs.

Le Primosale est le fromage sicilien par excellence. Il a une longue tradition et il est produit en Sicile depuis les temps anciens. Il appartient à la catégorie des fromages à pâte dure-cuite et il est fabriqué exclusivement à partir de lait entier de brebis caillé en ajoutant le caille-lait d'agneau. Il a un goût fort et caractéristique du à la microflore lactique qui détermine sa saveur unique. Le fromage est salé à sec avec du sel marin des salines de Trapani. Il peut être servi comme apéritif ou après les cours principaux, ou à la place de ces derniers, en raison de ses caractéristiques nutritionnelles. Il est indiqué aussi dans nombreuses autres applications pour la préparation de plats traditionnels méditerranéens ou râpé.