Pappardelle aux oeufs

22/02/2013 - Ingrédients pour 4 personnes

250 gr. de Pappardelle aux oeufs Pastificio Caponi
500 gr. de Longe de porc
2 Saucisses "Al Berlinghetto"
1 verre de vin rouge
700 gr. de Sauce tomate "Masseria Dauna"
1/2 oignon
sel "Oro de Sicile"
Huile d'olive Extra Vierge Podere Spazzavento
Parmesan Reggiano 36 mois

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes

250 gr. de Pappardelle aux ½ufs Pastificio Caponi
500 gr. de Longe de porc
2 Saucisses "Al Berlinghetto"
1 verre de vin rouge
700 gr. de Sauce tomate "Masseria Dauna"
1/2 oignon
sel "Oro de Sicile"
Huile d'olive Extra Vierge Podere Spazzavento
Parmesan Reggiano 36 mois

Couper en petits morceaux la longe de porc. Faire revenir dans une poêle avec l'oignon haché 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Franci, ajouter la longe de porc, les saucisses Al Berlinghetto en petits morceaux et faire cuire pendant 15 minutes, saler et poivrer, ajouter le vin rouge, laisser évaporer pendant quelques minutes puis mettre la sauce tomate Masseria Dauna et poursuivre la cuisson pendant 2 heures à feu doux. Faire cuire les pappardelle Caponi pendant 4 minutes, les égoutter et les assaisonner avec le jus à la viande, servir et ajouter le parmesan râpé

Vin conseillé:Chianti Rocca delle Macie