Pâtes Guitare aux ½ufs "Pastificio Caponi" avec l'épaule crue et la burrata.

04/02/2013 - Ingrédients pour 4 personnes

-250 gr de Pâtes Guitare aux ½ufs "Pastificio Caponi"
-100 gr. d'Epaule crue "Salumificio Rossi"
-100 gr. de courge
-1 Burrata de Bufflonne de la Campanie "Sapori del Sud"
Huile d'olive Extra-Vierge Tonda Iblea Grand Cru - "Frantoio Cutrera"
-Sel de Trapani Oro de Sicile

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes
-250 gr de pâtes Guitare aux ½ufs "Pastificio Caponi"
-100 gr. d'Epaule crue "Salumificio Rossi"
-100 gr. de courge
-1 Burrata de Bufflonne de la Campanie "Sapori del Sud"
Huile d'olive Extra-Vierge Tonda Iblea Grand Cru - "Frantoio Cutrera"
-Sel de Trapani Oro de Sicile

Dans une poêle mettre la courge coupée en petits morceaux avec l'huile extra vierge Frantoio Cutrera et faire cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, ajouter l'épaule crue Salumificio Rossi coupée en lamelles. Egouttez les pâtes que vous avez cuites dans l'eau bouillante salée pendant 4 minutes et les ajouter à la poêle avec un verre d'eau de cuisson et faire sauter pendant 1 minute. Servir avec l'huile extra vierge à cru.

Vin recommandé: Chianti Classico Rocca delle Macie