Riz Rouge avec la chicorée rouge et les saucisses

08/02/2013 - Ingrédients pour 4 personnes
-300 Gr. de Riz rouge "Principato di Lucedio"
-200 Gr de Chicorée Rouge
-2 Saucisses fraîches "Al Berlinghetto"
-Parmesan Reggiano DOP
-Huile d'olive Extra Vierge Moresca "Frantoio-Cutrera"

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes
-300 Gr. de Riz rouge "Principato di Lucedio"
-200 Gr de Chicorée Rouge
-2 Saucisses fraîches "Al Berlinghetto"
-Parmesan Reggiano DOP
-Huile d'olive Extra Vierge Moresca "Frantoio-Cutrera"

Faire cuire le riz rouge Principato de Lucedio dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée pendant 45 minutes. Pendant ce temps, enlever la peau des saucisses "Al Berlinghetto" et les couper en petits morceaux. Les faire dorer avec la chicorée rouge cen morceaux pendant environ 15 minutes. Egoutter le riz, l'ajouter à la poêle avec la chicorée et les saucisses et mélanger bien, faire revenir pendant 2 minutes et saupoudrer avec beaucoup de parmesan râpé.

Vin conseillé: LE DIFESE TENUTE S.GUIDO "Tenuta San Guido"

Saucisses fraîches