Taglierini aux oeufs avec les légumes et la tomate cerise dans la sauce.

05/02/2013 - Ingrédients pour 4 personnes

-250 gr. de Taglierini aux oeufs "Pastificio Caponi"
-1 Aubergine grillée
-Courgettes Rôties dans l'huile d'olive "Arconatura"
-Tomate cerise dans la sauce "Casa Morana"
-Ricotta de brebis salée "Sapori del Sud"
-Huile d'olive Extra Vierge Moresca "Frantoio Cutrera"
-1/2 oignon rouge
-sel de Trapani Or de Sicile
-poivre

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes

-250 gr. de Taglierini aux oeufs "Pastificio Caponi"
-1 Aubergine grillée
-Courgettes Rôties dans l'huile d'olive "Arconatura"
-Tomate cerise dans la sauce "Casa Morana"
-Ricotta de brebis salée "Sapori del Sud"
-Huile d'olive Extra Vierge Moresca "Frantoio Cutrera"
-1/2 oignon rouge
-sel de Trapani Or de Sicile
-poivre

Faire griller les Aubergines et les couper en lamelles avec les courgettes grillées Arconatura. Dans une poêle mettre l'oignon finement haché avec l'huile extra vierge Cutrera et faire cuire pendant 5 minutes, ajouter les légumes, les tomates "Casa Morana" et laissez cuire encore pendant 3 minutes. Mettre les Taglierini Caponi pendant 2 minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les faire sauter dans la poêle avec 1 verre d'eau de cuisson, le poivre et l'huile. Servir avec la ricotta salée râpée.

Vin recommandé: Nebbiolo d'Alba "Poderi Colla"