Pâtes: Rigatoni avec fèves, petites tomates séchées et petites tomates fraîches

17/10/2012 - Ingrédients pour 5 personnes

Rigatoni "Gragnano in Corsa"
Fève large de Leonforte
Tomate cerise séchée dans l'huile d'olive "Casa Morana"
6 petites tomates fraîches "pachino" ou "datterino"
Huile d'olive extra vierge "110 e lode" moulin à huile Gulino
Pecorino Romain
sel
1 gousse d'ail

Faites tremper les fèves séchées le soir avant
Faites bouillir les fèves dans l'eau pendant environ 35/40 minutes. Epluchez-les
Mettez dans une poêle l'huile, l'ail écrasé, les petites tomates fraîches, celles séchées et les fèves. Mélangez le tout pendant quelques minutes, puis éteignez le feu.
Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel à l'ébullition et laissez tomber les rigatoni.
Cuisez-les pour environ 9 minutes. Égouttez les pâtes versez-les dans la poêle et faites frire avec de l'huile d'olive extra vierge. Puis éteignez le feu. Saupoudrez avec quelques cuillères à soupe de pecorino romain.

Vin recommandé: Barone Pizzini Rosé

Fève large de Leonforte

Fève grande de Leonforte - 250 gr

4.80 €

Tomate Cerise Séchée Dans de l'Huile d'Olive Casa Morana

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Rigatoni - Gragnano in Corsa

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Thon Rouge Sicilien

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Pâtes: Rigatoni avec fèves, petites tomates séchées et petites tomates fraîches