Lasagne au four

30/10/2012 - Ingrédients pour 8 personnes

250 gr. pâtes en feuilles "Campofilone"
3 pots de jus de viande Chianina "Arconatura"
250 gr. de fromage frais Asiago DOP
150 gr. Parmesan Reggiano
750 g de sauce béchamel
une noix de beurre

Portez à ébullition une casserole d'eau.
Trempez la pâte une feuille à la fois pendant environ 1 minute (les pâtes en feuilles "Le Campofilone" peuvent également être utilisées sèches), graissez le plat allant au four et commencez avec la première couche de pâtes, ajoutez le jus de viande Chianina, la sauce béchamel et répandez bien avec le dos d'une cuillère, le fromage Asiago, coupé en fines tranches et une poignée de parmesan.
Formez 4 couches et sur la dernière ajoutez seulement de la sauce béchamel et un peu de parmesan. Si vous utilisez les feuilles de pâtes sèches, pour chaque couche, nous vous suggérons d'ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d'eau chaude.
Couvrez avec de papier d'aluminium et mettez au four à 180 °. Après 20 minutes de cuisson, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.

Vin conseillé: LAMBRUSCO Grasparossa VECCHIO MORO RINALDINI.