BOULETTES AVEC LA SAUCE DE PETITES TOMATES PACHINO CAMPISI

09/10/2012 - Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de viande de porc hachée
200g de viande de veau hachée
2 oeufs
40g de pain rassis
moitié décilitre de lait
une gousse d'ail
400g de sauce tomate de Pachino Campisi IGP
30g de parmesan râpé
farine
persil
une échalote
huile d'olive extra vierge Château dei Chiaramonte Moulin à huile Gulino
sel et poivre

Préparation:
Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez le pain rassis trempé dans du lait et pressé, l'ail et le persil haché , le parmesan, les ½ufs. Salez et poivrez et melangez le tout, avec les mains mouillées formez des boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile d'olive extra vierge et mettez-les à sécher sur du papier absorbant. Pelez et hachez l'échalote, faites-le frire dans une poêle avec un peu d'huile, ajoutez la sauce tomate, le sel et cuisez pendant 15 minutes, ajoutez les boulettes de viande frites et laissez cuire encore 10 minutes.

Une excellente sauce pour assaisonner les pâtes Tuffoli "Mancini".

Parmigiano Reggiano DOP 36 Mois