RIZ ROUGE AUX ARTICHAUTS

03/10/2012 - Ingrédients:
4 poignées de riz rouge intégrale
1 oignon
2 artichauts
bouillon de légumes
1/2 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
du persil haché

Procédure:
Lavez le riz dans l'eau froide. Découpez finement l'oignon, mettez-le à frire doucement avec une cuillère d'huile dans une grande poêle, où vous ferez cuire le riz. Une fois que vous avez fait revenir l'oignon, ajoutez le riz et laissez briller sur le feu vif, en remuant constamment pendant quelques minutes. Baissez le feu et commencez la cuisson du riz, ajoutez le bouillon louche après louche, quand vous voyez que le riz est presque sec. Pendant ce temps, nettoyez les artichauts, coupez-les finement et ajoutez-les au riz pendant la cuisson. Lavez le citron et râpez le zeste. Une fois cuit (après environ 40 minutes), éteignez le feu, ajoutez le citron, le persil haché et mélangez bien le tout.

Thon Rouge Sicilien

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