DE LA FROMAGERIE S.ANTIMO DE AVERSA LA BURRATA DE BUFFLONNE DE LA CAMPANIE

28/05/2013 - La Burrata de Bufflonne est un fromage frais de la meilleure qualité, produit avec du lait de bufflonne. Semblable à la mozzarella, la burrata est travaillèe en ajoutant au lait la soi-disante "Stracciatella" faite avec de la crème fraîche et des morceaux de pâte filée de haute qualité.
Elle peut très bien être dégustée seule pour en découvrir son goût ou accompagnée des salades ou autres légumes. C'est l'un des fromages le plus apprécié pour son goût et peut aussi accompagner des plats de pâtes et des tomates fraîches.

Produits frais chaque semaine de la fromagerie Sant'Antimo d'Aversa :

Aversana-de bufflonne D.O.P. 500 gr. La mozzarella de bufflonne Aversana D.O.P. de la Campanie est le format le plus grand de la mozzarella de bufflonne. De couleur blanche avec une croûte mince (environ 1 mm), la pâte est formée par des feuilles minces et elle est légèrement élastique. Le goût de la mozzarella de bufflonne DOP Aversana est délicate et très caractéristique

Provola-fumée de bufflonne de la Campanie D.O.P. 250 gr.
La Mozzarella de Bufflonne de la Campanie, lorsqu'elle est soumise à un processus de fumage naturel et traditionnel acquiert une saveur fumée légère et distinctive et une couleur plus foncée et elle prend le nom de "Provola fumée". Ce processus est un ancien système de conservation de la mozzarella qui lui donnait une plus longue durée dans le temps.

-Mozzarella de Bufflonne de la Campanie D.O.P. 200 gr/150 gr/100 gr/ 30 gr. La Mozzarella de Bufflonne est le principal produit de la Campanie, c'est l'art élégant dans sa simplicité de transformer le lait dans une cuisine savoureuse, qui est devenue un symbole de l'Italie à l'étranger et un élément précieux de la culture de ce pays. Dans la mozzarella et ses infinies variations revit la passion pour les saveurs de cette terre ancienne. La saveur unique, l'arôme, la fragrance sont le résultat d'une transformation longue, minutieuse et artisanale du lait de bufflonne. Nous pourrions vous dire d'autres choses sur la Mozzarella de Bufflonne de la Campanie, on pourrait ... mais une dégustation vaut mille mots.

Aversana di latte di bufala 500gr.