Recette de Danielle: Busiate avec les filets d'espadon, les courgettes et les amandes.

02/05/2013 - Ingrédients pour 4 personnes

500 grammes de Busiate "Pastificio Eocene"

150 g de filets d'espadon "Arconatura"

3 courgettes

7/8 tomates fraîches

10 tomates séchées dans l'huile d'olive "Casa Morana"

20 amandes hachées

2 cuillères à soupe de crème cuisine

1 pincée de safran

½ oignon

Huile d'olive extra vierge Frantoio Franci 'IGP Toscano

1 gousse d'ail

Piment

Sel et poivre

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes

500 grammes de Busiate "Pastificio Eocene"

150 g de filets d'espadon "Arconatura"

3 courgettes

7/8 tomates fraîches

10 tomates séchées dans l'huile d'olive "Casa Morana"

20 amandes hachées

2 cuillères à soupe de crème cuisine

1 pincée de safran

½ oignon

Huile d'olive extra vierge Frantoio Franci 'IGP Toscano

1 gousse d'ail

Piment

Sel et poivre

Dans une poêle verser l'huile et une gousse d'ail, faire revenir et ajouter les tomates séchées et les tomates fraîches coupées en deux, les filets d'espadon, les amandes, le piment et les courgettes que vous avez cuites à part avec l'huile, l'oignon et quelques tomates cerises.

Laisser mélanger pendant quelques minutes, puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème cuisine dans laquelle vous avez dissous une pincée de safran, du sel et du poivre. Remuer bien.

Faire bouillir de l'eau salée et cuire les Busiate pendant environ 10 minutes. Les égoutter et les ajouter à la sauce. Faire sauter pendant une minute.

Vin conseillé: Alastro BLANC PLANETA