Macaroni de Toscane Martelli avec les Asperges, le Rigatino et le pesto

17/05/2013 - Ingrédients pour 4 personnes
-400 Gr. de Macaroni de Toscane "Pastificio Martelli"
-80 Gr. de Pesto alla Genovese "Frantoio Marvaldi" nouveauté!
-100 Gr. de rigatino de Cinta Senese - guanciale - La Cinta di Guido
-50 Gr. de caciocavallo "Fromagerie Poma"
-150 Gr d'asperges
-sel intégral de Trapani "Oro di Sicilia"
-Huile d'olive EXTRA VIERGE " Monocultivar TAGGIASCA "Frantoio Marvaldi"

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes
-400 Gr. de Macaroni de Toscane "Pastificio Martelli"
-80 Gr. de Pesto alla Genovese "Frantoio Marvaldi" nouveauté!
-100 Gr. de rigatino de Cinta Senese - guanciale - La Cinta di Guido
-50 Gr. de caciocavallo "Fromagerie Poma"
-150 Gr d'asperges
-sel intégral de Trapani "Oro di Sicilia"
-Huile d'olive EXTRA VIERGE " Monocultivar TAGGIASCA "Frantoio Marvaldi"

Mettre les Asperges dans l'eau bouillante pendant 5 minutes . Couper le rigatino en petits morceaux, le mettre dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Frantoio Marvaldi. Faire bien dorer, ajouter les Asperges et les cuire pendant quelques minutes. Faire cuire le macaroni Martelli de Toscane dans l'eau salée pendant environ 8 minutes, les égoutter et les ajouter à la sauce avec le pesto Frantoio Marvaldi, bien mélanger, servir avec le caciocavallo râpé de la fromagerie Poma au goût.

Vino conseillé: IGT Rouge Toscan “Tinaio” 2011 “Cappella Sant’Andrea“