FOOD// PICI TOSCANS ARCONATURA AU PESTO D'AUBERGINES- Par Lisa Arrigoni

29/05/2013 - Qui me suit sur Istagram connaît mon amour fou pour les pâtes et connaît mon dernier achat: les PICI de Arconatura. Poussée par la curiosité (et par la cuisson al dente de 22 minutes!) je les ai achetés sans y penser deux fois et je les ai cuisinés à la carbonara, avec la délicieuse sauce à l'ail et le pesto très spécial aux aubergines. Et j'ai choisi d'écrire la recette de ce pesto qui m'a particulièrement impressionné. Les Pici s'épousent avec beaucoup de sauces et sont délicieux. Tant et si bien qu'ils viennent de la Toscane, une région que j'aime beaucoup.
Ingrédients pour le pesto aux aubergines
1 grosse aubergine
40 gr de parmesan
15 gr. de pecorino romain
1 gousse d'ail (facoltatif!)
une poignée de pignons
quelques feuilles de basilic
huile d'olive extra vierge
piment
continue .......

Articolo tratto da: http://homeloveandfantasy.blogspot.it/

Ingrédients pour le pesto aux aubergines
1 grosse aubergine
40 gr de parmesan
15 gr. de pecorino romain
1 gousse d'ail (facoltatif!)
une poignée de pignons
quelques feuilles de basilic
huile d'olive extra vierge
piment

PREPARATION:
- Mettre les Aubergines dans le sel pendant 2 heures et puis les rincer bien
- Faire griller les tranches d'aubergine, puis mettre dans le mixer les tranches d'aubergine, le sel, le piment, le parmesan, le fromage pecorino, l'ail, une poignée de pignons, des feuilles de basilic et l'huile d'olive.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème
homogène
- Quand les Pici Arconatura sont prêts, ajouter un peu d'eau de cuisson dans le pesto aux aubergines
- Assaisonner et saupoudrer avec un peu de parmesan.

Pici de la Toscane - Arconatura

"Pici" en sachet - 500 gr."

5.88 €

Thon Rouge Sicilien

Data

FOOD// PICI TOSCANS ARCONATURA AU PESTO D'AUBERGINES- Par Lisa Arrigoni