Soupe de Lentilles de Villalba Entreprise Agricole Agrirape avec les Ditali à l'épeautre Principato di Lucedio

31/05/2013 - Villalba est un petit village dans la province de Caltanissetta, au coeur de la Sicile. La lentille qui est cultivée dans ces domaines est très grande et plutôt aplatie, riche en sodium, calcium et surtout en fer.

Ingrédients pour 4 personnes
250 gr. de Lentilles de Villalba "Azienda Agricola AGRIRAPE"
200 gr. Ditali à l'épeautre Principato di Lucedio
1 litre et demi d'eau
Huile d'olive extra vierge BIO "Borgo Casa Al Vento"
1 oignon
2 carottes
Sel intégral de Trapani
Poivre

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes
250 gr. de Lentilles de Villalba "Azienda Agricola AGRIRAPE"
200 gr. Ditali à l'épeautre Principato di Lucedio
1 litre et demi d'eau
Huile d'olive extra vierge BIO "Borgo Casa Al Vento"
1 oignon
2 carottes
Sel intégral de Trapani
Poivre

Dans une casserole mettre l'oignon entier, les carottes en petits morceaux, les lentilles, l'eau et le sel. Cuire pendant 1 heure à feu doux. Fouetter la moitié des Lentilles avec l'oignon et les carottes, les remettre avec le reste des lentilles, ajouter les ditali à l'épeautre Principato de Lucedio et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Servir, ajouter l'huile d'olive biologique Borgo Casa al Lago et le poivre.

Vin recommandé: L'Angolo Perduto "Il Vecchio Maneggio"