Etna à la Table - Riz Sicilien Carnaroli

07/06/2013 - Ingrédients pour 4 personnes
300 gr. de Riz sicilien Carnaroli "Azienda Agricola AGRIRAPE"
80 gr. de Noir de Mer "Conserves Solosole"
Huile d'olive Extra Vierge Tonda Iblea "Frantoio Cutrera"
3 cuillères à soupe de sauce tomate cerise - Casa Morana
Ricotta Salée Marzolina

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes
300 gr. de Riz sicilien Carnaroli "Azienda Agricola AGRIRAPE"
80 gr. de Noir de Mer "Conserves Solosole"
Huile d'olive Extra Vierge Tonda Iblea "Frantoio Cutrera"
3 cuillères à soupe de sauce tomate cerise - Casa Morana
Ricotta Salée Marzolina

Faire cuire dans l'eau bouillante salée le riz sicilien AGRIRAPE pendant 15 minutes, l'égoutter, garder de côté quelques cuillères à soupe du riz, et assaisonner le reste avec le noir de mer Solosole, bien mélanger et placer sur un plat en forme d'un volcan, ajouter au dessus le riz blanc, la tomate cerise Casa Morana et une pincée de piment au goût, râper la ricotta Marzolina.

Vin recommandé: San Gimignano Rouge DOC "Serreto" 2007 "Cappella Sant'Andrea"

Sauce au Noir de la Mer - Solo Sole