La Fabrique de pâtes MASCIARELLI, les pâtes avec une saveur authentique

04/06/2013 - Dans les Abruzzes une fabrique de pâtes travaille toujours avec des techniques anciennes pour obtenir un produit savoureux et authentique. La Fabrique de pâtes Masciarelli produit des pâtes avec le vrai goût des pâtes faites maison. La technique de production est restée inchangée au fil du temps si comme la qualité. Le résultat est un goût exceptionnel et une fragrance qui est inégalée.

Articolo tratto da: http://www.gastronauta.it/articoli/1379-la-pasta-dal-sapore-di-una-volta.html

Un contrôle systématique de l'ensemble de la chaîne de production garantit que chaque détail est scrupuleusement suivi. Les matières premières sont soigneusement choisies. Nous utilisons seulement les semoules spéciales, riches en protéines et gluten, et les meilleures eaux du Parc National de la Majella. Ce sont les seuls ingrédients de la pâte. Ni conservateurs ni additifs. En visant exclusivement à la qualité du produit, la production est limitée. On utilise de filières circulaires en bronze pour ne pas user les pâtes, et le séchage de 36-48 heures, à des températures très basses, permet d'éliminer l'eau lentement et ne pas brûler les pâtes, afin de laisser la saveur de la semoule.

Bucatini Masciarelli