Conserves SoloSole - Filippo et Sandra "un travail que j'aime et qui me satisfait au point que je ne le considère pas un travail"

06/06/2013 - La société a été fondée par les efforts et l'amour de la famille Finocchiaro qui a toujours eu une grande passion pour la cuisine sicilienne.
"Je me présente, ou mieux, nous nous présentons car s'il est vrai que, au moment c'est moi qui écris, dans mon aventure il y a aussi ma femme Sandra. Je vais raconter la naissance de cette activité que j'aime. Tout ce que je pense et que nous faisons provient principalement du plaisir de le faire. continue ......

Notre approche à ce type de travail est vraiment différente, par exemple, à commencer par le choix des matières premières: nous ne produisons tenant en compte le coût, les produits sont créés en suivant une idée, celle de rassembler toutes les matières premières que nous jugeons peuvent générer un bon produit, et continuer à produire des produits typiques du territoire.
Par exemple dans la production de la caponata, chaque ingrédient est frit à part de manière à obtenir pour chacun la cuisson la plus appropriée. Ces passages de traitement allongent beaucoup les étapes du travail et les coûts, mais il est vrai aussi que le produit final est très différent que celui de la production industrielle. En plus de ces derniers produits il y en a beaucoup d'autres que nous continuerons à produire en conformité avec des recettes originales.

Sauce au Noir de la Mer - Solo Sole