Recette postée par Donatella: "Macco de fèves"

07/01/2014 - Ingrédients:
250 gr. de Fève large de Leonforte "AGRIRAPE"
1 carotte,
1 oignon,
1 pomme de terre
Huile d'olive extra vierge Biologique Adamo
1 gousse d'ail de Nubia
1 cuillère à café de fenouil sauvage Campisi
piment.

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Faire tremper les fèves pendant 12 heures, puis les mettre dans une casserole avec la carotte, la pomme de terre et l'oignon, faire cuire pendant environ 1 heure. Retirez les écorces des fèves, les écraser avec un presse-purée ou dans un mélangeur, en ajoutant une tasse de bouillon. Faire revenir dans une poêle l'ail de Nubia, l'huile d'olive extra vierge, ajouter les fèves en purée, le piment et cuire encore pendant 15 minutes. Servir en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ail Rouge de Nubia (qualità Fiorone)