Recette postée par Carlo:Tagliatelle de Tumminìa Fastuchera avec la Sauce à la Sicilienne

02/01/2014 - Ingrédients
2 gousses d'ail de Nubia
Piment
Huile d'olive extra vierge biologique Adamo
Sauce tomate Casa Morana
tomates fraîches
agneau
saucisse
veau
2 cuillères à café de sucre
Fenouil sauvage Campisi

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Faire revenir les viandes coupées en petits morceaux avec l'ail de Nubia, l'huile Adamo,le piment et le fenouil sauvage pendant 10 minutes, ajouter un verre de vin blanc.
Laisser évaporer, mettre la sauce tomate Casa Morana, les tomates fraîches, environ 500 gr, mettre le sel au goût et ajouter deux cuillères à café de sucre. Laisser cuire à feu moyen pendant 3 heures. Faire bouillir beaucoup d'eau,
saler, et cuire les tagliatelles Tumminia Fastuchera pendant 4 minutes, égoutter et ajouter la sauce. Servir.

Ail Rouge de Nubia (qualità Fiorone)