Pizzoccheri de la Valtellina

27/01/2014 - Ingrédients
500 gr. de Pizoccheri de la Valtellina "Arconatura"
200 gr. de beurre "FRASCIO"
250 gr.de Fontina DOP "Consortium Fontina AOP"
150 gr.de Parmesan Reggiano 36 mois
200 gr. de côtes fraîches
250 gr. de pommes de terre
2 gousses d'ail de Nubia "Azienda Agricola Balducco Fulgatore"

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Cuire les légumes dans l'eau salée, les côtes en petits morceaux et les pommes de terre en morceaux, après 7/8 minutes ajouter le pizzocheri.
Après dix minutes égoutter les pizzoccheri et en verser une partie dans une poêle chaude, saupoudrer de Parmesan Reggiano râpé 36 mois et ajouter la Fontina DOP finement coupée, et continuer en alternant fromage et pizzocheri.
Frire le beurre avec l'ail et le verser sur les pizzoccheri.
Remuer et servir les pizzoccheri chauds avec une pincée de poivre.

Vin conseillé: IGT Rouge Toscana "Donna Flavia" -Cappella Sant'Andrea"

Ail Rouge de Nubia (qualità Fiorone)