CAVE CA' DEL BOSCO: "VOYAGE DANS L'EQUILIBRE"

25/08/2013 - La cave Ca' del Bosco, entourée de vignes et de forêts verdoyantes, est un voyage dans l'½nologie idéale parmi les collines de la Franciacorta. Raisins fraîchement récoltées sont refroidies dans des cellules spéciales. Seulement les grappes qui ont passé la sélection rigoureuse arrivent au foulage: avec une technique unique qui permet la vinification dans l'absence totale d'oxygène et le mouvement des vins. Longues caves souterraines de pierre, bercent la maturation du vin dans les petits fûts de chêne.
Parmi les premières régions à obtenir le D.O.C. en 1967 aussi que l'appellation Franciacorta DOCG en 1995 et la nouvelle appellation prestigieuse Curtefranca en 2008 .. Les vignobles de Ca' del Bosco sont soumis à un régime agronomique avec un impact environnemental très faible, avec un fumage minime et seulement de type organique. continue .....

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

CA'DEL BOSCO BLANC
L'harmonie et l'intégrité, une combinaison qui exprime l'essence du style Ca' del Bosco, gardée dans ce vin. Le premier vin, produit en 1972.
CA'DEL BOSCO CHARDONNAY
Le raisin blanc Chardonnay est le plus célèbre parmi les variétés internationales omniprésentes, il exprime le maximum, tout en conservant les caractéristiques qui le rendent reconnaissable.
Ca'del Bosco Cuvée Prestige
Cuvée Prestige, l'essence de la Franciacorta, né en 2007. Seules les meilleures sélections de Chardonnay (75%), Pinot Noir (15%) et Pinot Blanc (10%) assemblées aux réserves des meilleures années (au moins 20%) dans le rite magique de la création de la Cuvée.
CA'DEL BOSCO Cuvée Prestige Rosé
La couleur rosée est obtenue après une courte macération de raisins rouges du Pinot Noir, un rencontre délicate avec le Chardonnay et une lente et patiente maturation.
CA'DEL BOSCO ROUGE
Vinifié pour la première fois avec la vendange de 1975: le mélange est composite, du Cabernet au Carmenère, du Merlot au Barbera et Nebbiolo. Un vin intense, mais pas trop corsé, souple, doux et agréable.
CA'DEL BOSCO SATEN
Mariage harmonieux entre le soleil et les raisins blancs. Et un petit secret: pendant le tirage, la phase dans laquelle on ajoute le sucre et la levure pour commancer la seconde fermentation en bouteille, au SATEN on va ajouter une plus petite quantité de sucre. Enfin, une longue période de vieillissement.
CARMENERO CA'DEL BOSCO
Le Carménère est un cépage originaire de Bordeaux, confondu pendant longtemps avec le Cabernet Franc. Le Carmenero se caractérise par une couleur intense et sombre, pour son arôme puissant et épicé.
MAURIZIO ZANELLA
Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, sélectionnés parmi les meilleurs vignobles de la ferme, soigneusement vinifiés et affinès en fûts de chêne.