Linguine "Pâtes Garofalo" avec les palourdes

29/08/2013 - Ingrédients pour 4 personnes
400 gr. de Linguine "Pâtes Garofalo"
1 kg de palourdes fraîches
2 tomates fraîches
2 gousses d'ail de Nubia
Piment
Huile d'olive extra vierge Frantoio Marvaldi.
persil haché

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Laver bien les palourdes et les placer dans une casserole couverte et les faire ouvrir, une fois ouvertes enlever une bonne partie de la coquille.

Faire revenir l'ail de Nubia, l'huile extra vierge Marvaldi et le piment. Ajouter les palourdes et un demi-verre d'eau des palourdes que vous avez préalablement filtrée avec un tamis. Faire cuire les pâtes linguine Garofalo pendant environ 8 minutes, les égoutter et les ajouter à la casserole, sauter 1 minute en ajoutant beaucoup de persil haché et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Vin conseillé: Eulalia I.G.T. blanc 2012 Podere Spazzavento

Thon Rouge Sicilien

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Linguine "Pâtes Garofalo" avec les palourdes