Busiate Eocene avec les palourdes, les moules, les coques et la menthe

26/08/2013 - Oip seulement produits italiens est un site qui a pour mission de promouvoir le Made in Italy dans le monde avec un e-commerce riche en produits authentiques et de qualité provenant de toute l'Italie. Et maintenant, on parle des busiate, les pâtes typiques de Trapani, marque Eocène: A table!

Articolo tratto da: http://homeloveandfantasy.blogspot.it/

Ingrédients pour 4 personnes
200 grammes de palourdes
200 grammes de moules
100 gr de coques
2 gousses d'ail rouge de Trapani (le normal est très bien)
2 cuillères à soupe de sauce aux anchois (au lieu de l'huile extra vierge)
500 grammes de Busiate Ecocene: à table!
persil
1 verre de vin blanc
piment
4 feuilles de menthe

- Laver bien le poisson.
- Dans une poêle capable (avec le couvercle) mettre la sauce d'anchois (ou l'huile d'olive extra vierge) et faites revenir l'ail haché.
- Quand l'ail est doré, ajouter le piment et le poisson.
- Une fois que vous avez cuit un peu le poisson, versez un verre de vin blanc et laisser évaporer.
- Fermez la poêle avec son couvercle et attendez jusqu'à ce que les palourdes, les moules et les coques soient ouvertes.
- Faire cuire les Busiate dans l'eau bouillante salée et, juste avant de les égoutter, ajouter une demi-louche d'eau de cuisson dans la poêle de la sauce. Sauter les busiate dans la poêle avec la sauce, ajouter le persil et la menthe hachée et servir.

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Busiate Eocene avec les palourdes, les moules, les coques et la menthe