Si vous recherchez des fruits et légumes de saison, authentiques et frais, la section du site offre un large choix et une qualité garantie. De plus, des produits ont été sélectionnés pour lesquels des prix spéciaux sont activés lorsqu'ils atteignent 40 kg (format palette). Parmi ceux-ci vous pouvez trouver Tomates cerises Pachino, Tomate Cerise Jaune, Citrons Siciliens de Ribera - Az. Agricola Guarragi, Fanes de navet des Pouilles, Asperges, Aubergines et beaucoup d'autres. Vérifiez-en la disponibilité dans le site.

Souvent, les produits dans l'huile sont stockés dans de l'huile de mauvaise qualité, ce qui entraîne une perte de qualité gustative et d'authenticité du produit. Les conserves SoloSole sont rigoureusement mises dans de l'huile d'olive vierge extra sicilienne et un pourcentage minimum d'huile de graines, à partir de légumes de saison également cultivés et transformés en Sicile. Le résultat est le goût sincère de la tradition artisanale des conserves qui s'est répandue pendant des siècles dans le sud de l'Italie, grâce à la transformation artisanale qui suit les préparations traditionnelles de ces spécialités typiques. Essayez les Aubergines en filets- SoloSole comme apéritif, vous serez étonné.

Aujourd'hui, nous vous présentons une recette incontournable dans tous les plats du Sud de l'Italie: nous parlons de la "Parmigiana d'aubergines". Ses origines remontent au XVe siècle, lorsque les Arabes importèrent des aubergines de l'Inde vers la Sicile. Il est probable que la recette a d'abord été inspirée par le même Moussaka, un plat d'origine turque. Sans plus tarder, voilà notre version de cette recette. Ingrédients: Aubergine violette, Purée de tomates des Pouilles - Masseria Dauna, Scamorza fumée - Caseificio Voglia di Latte, Ail Rouge de Nubia, Huile d'Olive Bio Vierge Extra - Adamo, Basilic, Huile de pépins. Coupez d'abord les aubergines en tranches et mettez-les sous un poids pendant quelques heures pour qu'elles perdent de l'eau et les empêchent d'absorber l'huile pendant la friture. Faites frire les aubergines dans l'huile de pépins et maintenant dans une poêle mettez un peu d'huile d'evo avec une gousse d'ail (qui sera enlevée); versez donc la sauce tomate et ajoutez quelques feuilles de basilic en cuissant quelques minutes. Prenez un grand plat de cuisson et déposez la sauce sur le fond, puis déposez les aubergines et recouvrez-les de tranches de scamorza et de fromage parmesan râpé en faisant deux autres couches identiques. Cuire au four à 180° pendant 45 minutes, le plat se conservera bien même les jours suivants.

Chaque nation a sa recette traditionnelle pour le repas du dimanche. Comme l’Italie possède une riche variété d’histoires culinaires, aujourd’hui nous vous donnons la recette traditionnelle du repas dominical sicilien : Anellini alla 'Ncasciata, un plat dont origines remontent au Royaume Arabe en Sicile pendant le IX siècle. Ingrédients : Anellini - Pastificio Campo , Sauce Tomate - Masseria Dauna, Viande Hachée Di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi, des aubergines, du Parmigiano Reggiano DOP, de l’Ail Rouge de Nubia, des Oignons rouges de Tropea - Cipolle di Montoro, de l’Huile d’olive vierge extra Bio - Adamo, du sel Sale Marino Grosso Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale – Salinagrande , du poivre noir. D’abord, cuire les anellinis dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes moins que ce qu’on a écrit sur l’emballage. Puis faire revenir une gousse d’ail et l’oignon hachée en poêle, ajouter la sauce et cuire pendant 2/3 minuits. Faire des boules avec la viande hachée, le sel, le poivre et le persil et les frire. Amalgamer tous le ingrédients et les placer dans un moule, répandre du Parmigiano et de la chapelure pour obtenir une petite croute. Cuire en four à 180° pendant 30 minuits.

Pourquoi manger sain devrait signifier sans goût ? Surement nous sommes en désaccord et nous allons en apporter la preuve en vous donnant une recette qui est au même temps saine et savoureuse. Le secret est dans la qualité de la matière première et en effet les Pâtes de Tumminia, à différence de la plupart des pâtes, viennent d'un blé sicilien qui apporte des bénéfices au corps et en plus il possède une aromaticité et une saveur uniques qui vous feront tomber amoureux de ce magnifique produit. Et bien, voilà la recette d’aujourd’hui: Tagliatelle di Semolato di Tumminìa Fastuchera. Ingrédients : 300 g de tagliatelle Tumminia, des légumes de saison (aujourd’hui on va utiliser des courgettes, des oignons, des aubergines, des fèves et des tomates cerises), de l'Huile d'Olive Vierge Extra Adamo, du sel Sale Marino Fine Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale – Salinagrande et du poivre noir. D’abord, couper les légumes et faire les sauter en poêle avec de l’huile Evo en ajoutant du sel et du poivre. Cuire les tagliatelles dans de l’abondante eau salée et les égoutter après 3 minuits en gardant un peu d’eau de cuisson. Terminer la cuisson des tagliatelles en poêle avec les légumes et 1/2 cuillères d’eau de cuisson pendant environ un minuit. Si vous souhaitez un peu de saveur extra, ajoutez de la Ricotta de brebis affinée et salée.

La Pasta alla Norma est un ancien plat italien de pâtes, dont nom a été donné en l’honneur du célèbre dramaturge de Catane Vincenzo Bellini en occasion de son œuvre théâtrale « La Norma ». Aujourd’hui nous voudrions vous donner une recette 100% sicilienne qui utilise du blé ancien sicilien appelé Tumminia ; cultivé et traité à Alcamo, en province de Trapani. Le résultat est des pâtes semi-intégrales avec un arome unique et beaucoup de propriétés organoleptiques bénéfiques. Ingredients : 400 g Penne Rigate di Timilia Biologica Az. Agricola Biologica Adamo - Valdibella ; 500 g de purée de tomates, 200 g ricotta de mouton salée et affinée, 2 aubergines moyennes, 2 quartiers d’ail, du basilic, de l’huile d’olive vierge extra sicilien, du sel et du poivre. Lavez et coupez verticalement les aubergines en tranches de 4 mm. Mettez-les dans un passoire en les mettant du gros sel, donc couvrez-les avec un plat en ajoutant au sommet un poids : laissez-les purger pendant au moins 30 mins. Maintenant, préparez la sauce de tomate dans poêle en faisant dorer l’ail dans l’huile et ajoutez la purée jusqu’à ce qu’elle se densifie et, après avoir étendu le feu, ajouter la moitié des feuilles de basilic. Rincez les aubergines avec de l’eau courante et séchez-les dans un torchon et puis on a deux alternatives : les frire dans de l’huile d’olive bien chaud (recette originale) ou les faire sauter dans un poêle avec un peu d’huile (plus légère), jusqu’à les dorer. Éliminez l’huile en excès avec du papier buvard. Mettez les pâtes à bouillir dans de l’abondante eau salée. Tandis que les pâtes cuisent, coupez les aubergines en morceaux et donc mettez-les dans une poêle avec des cuillers de sauce de tomate. Quand les pâtes sont « al dente », égouttez-les et joindrez-les avec la sauce en poêle, en les faisant sauter pendant un minute. Donc servez les pâtes en ajoutant avec le reste de la sauce et de l’abondante ricotta salée râpée et les autres feuilles du basilic frais.

La Pasta alla Norma est un ancien plat de pâtes italien, dont nom a été donné en l’honneur du célèbre dramaturge de Catane Vincenzo Bellini en occasion de son œuvre théâtrale « La Norma ». Aujourd’hui nous voudrions vous donner une recette 100% sicilienne qui utilise du blé ancien sicilien appelé Tumminia ; cultivé et traité à Alcamo, en province de Trapani. Le résultat est des pâtes semi-intégrales avec un arome unique et beaucoup de propriétés organoleptiques bénéfiques. Ingredients : 400 g Penne Rigate di Timilia Biologica Az. Agricola Biologica Adamo - Valdibella ; 500 g de purée de tomates, 200 g ricotta de mouton salée et affinée, 2 aubergines moyennes, 2 quartiers d’ail, du basilic, de l’huile d’olive vierge extra sicilien, du sel et du poivre. Lavez et coupez verticalement les aubergines en tranches de 4 mm. Mettez-les dans un passoire en les mettant du gros sel, donc couvrez-les avec un plat en ajoutant au sommet un poids : laissez-les purger pendant au moins 30 mins. Maintenant, préparez la sauce de tomate dans poêle en faisant dorer l’ail dans l’huile et ajoutez la purée jusqu’à ce qu’elle se densifie et, après avoir étendu le feu, ajouter la moitié des feuilles de basilic. Rincez les aubergines avec de l’eau courante et séchez-les dans un torchon et puis on a deux alternatives : les frire dans de l’huile d’olive bien chaud (recette originale) ou les faire sauter dans un poêle avec un peu d’huile (plus légère), jusqu’à les dorer. Éliminez l’huile en excès avec du papier buvard. Mettez les pâtes à bouillir dans de l’abondante eau salée. Tandis que les pâtes cuisent, coupez les aubergines en morceaux et donc mettez-les dans une poele avec des cuillers de sauce de tomate. Quand les pâtes sont « al dente », égouttez-les et joindrez-les avec la sauce en poêle, en les faisant sauter pendant un minute. Donc servez les pâtes en ajoutant avec le reste de la sauce et de l’abondante ricotta salée râpée et les autres feuilles du basilic frais.

Solo Sole a le pouvoir de contenir la vraie essence et les gouts de la Sicile dans une boite. L’exploitation transmet les recettes traditionnelles de génération en génération. Le Sugo alla Norma est l’une des plus célèbres sauces typiques sicilienne et contient : d’aubergines, des morceaux de tomate, de l’huile EVO, du sel et du sucre.