En ce qui concerne les pâtes traditionnelles des Pouilles, Dibenedetto est une garantie de qualité. Le siège social se trouve dans la célèbre ville d'Altamura, dans la province de Bari, une ville qui accueille le marché du blé, une source de matières premières et de connaissances avec lesquelles Dibenedetto est en contact constant pour offrir le meilleur produit possible. Les pâtes sont composées de semoule de blé dur local sélectionné, suivi de procédés artisanaux lents et doux (pétrissage, étirage et séchage) à température ambiante, afin de mieux préserver ses propriétés nutritionnelles et gustatives. Ingrédients (pour 4 personnes) 2 kg de navets des Pouilles, 400 g de Orecchiette Dibenedetto, tomates cerises Pachino, filets d'anchois à l'huile d'olive extra vierge - Mare Puro, sel, huile d'olive extra vierge, ail rouge Nubia et piment. Préparation : Cuire les navets quelques minutes dans de l'eau bouillante salée et ajouter les orecchiette pour terminer la cuisson. Dans une poêle, faire frire l'huile, l'ail, les anchois, les tomates cerises et le piment. Verser les pâtes Dibenedetto avec les navets, sauter et servir.

Si vous recherchez des fruits et légumes de saison, authentiques et frais, la section du site offre un large choix et une qualité garantie. De plus, des produits ont été sélectionnés pour lesquels des prix spéciaux sont activés lorsqu'ils atteignent 40 kg (format palette). Parmi ceux-ci vous pouvez trouver Tomates cerises Pachino, Tomate Cerise Jaune, Citrons Siciliens de Ribera - Az. Agricola Guarragi, Fanes de navet des Pouilles, Asperges, Aubergines et beaucoup d'autres. Vérifiez-en la disponibilité dans le site.

Le Principato di Lucedio (Principat de Lucedio) peut vanter une histoire presque millénaire. Il fut fondé en 1123 par les moines cisterciennes qui firent les premiers à introduire la cultivation du riz. La production du riz est totalement à faible impact sur l'environnement et le conditionnement dans un environ protêt garantie la fraicheur et la qualité du produit. Puisque le Carnaroli est le riz parfait pour les risottis, nous allons vous donner la recette d'un risotto estival : Risotto avec des crevettes, des courgettes et de la “burrata”. Ingrédients : Riz Carnaroli Principato di Lucedio, des crevettes, Burrata des Pouilles - Caseificio Voglia di Latte, des courgettes, de l'oignon, des tomates cerises, du vin blanc, du beurre Az. Agricola Frascio, de l'Huile d'olive vierge extra Bio Adamo. D'abord, nettoyer les crevettes et garder les têtes pour en faire une bisque. Faire sauter les têtes des crevettes dans un poêle avec de l'oignon et des tomates pendant 1 / 2 minuits et donc ajouter de l'eau froide. Couper les courgettes en cubes et les faire sauter en poêle avec de l'huile evo. Dans une autre poêle faire rissoler de l'oignon hachée et donc griller le riz ; ensuite ajouter du vin blanc jusqu'il évapore et finalement la bisque. Ajouter un ou deux louches de bisque à la fois : le riz ne doit pas être submergé. Continuer jusqu'à ce que le riz soit prêt. Enfin, ajouter du beurre et les crevettes et amalgamer. Placer dans le plat en ajoutant les crevettes et de la burrata.

Pourquoi manger sain devrait signifier sans goût ? Surement nous sommes en désaccord et nous allons en apporter la preuve en vous donnant une recette qui est au même temps saine et savoureuse. Le secret est dans la qualité de la matière première et en effet les Pâtes de Tumminia, à différence de la plupart des pâtes, viennent d'un blé sicilien qui apporte des bénéfices au corps et en plus il possède une aromaticité et une saveur uniques qui vous feront tomber amoureux de ce magnifique produit. Et bien, voilà la recette d’aujourd’hui: Tagliatelle di Semolato di Tumminìa Fastuchera. Ingrédients : 300 g de tagliatelle Tumminia, des légumes de saison (aujourd’hui on va utiliser des courgettes, des oignons, des aubergines, des fèves et des tomates cerises), de l'Huile d'Olive Vierge Extra Adamo, du sel Sale Marino Fine Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale – Salinagrande et du poivre noir. D’abord, couper les légumes et faire les sauter en poêle avec de l’huile Evo en ajoutant du sel et du poivre. Cuire les tagliatelles dans de l’abondante eau salée et les égoutter après 3 minuits en gardant un peu d’eau de cuisson. Terminer la cuisson des tagliatelles en poêle avec les légumes et 1/2 cuillères d’eau de cuisson pendant environ un minuit. Si vous souhaitez un peu de saveur extra, ajoutez de la Ricotta de brebis affinée et salée.

Si après quelques jours le thon rouge n’est plus frais comme quand il vient d’arriver ou vous ne l’avez pas terminé, ne vous inquiétez pas : nous avons une recette parfaite. Il s’agit des pâtes au thon, un plat typiquement méditerranéen avec des câpres, des tomates et des olives. Ingrédients : 400 g de Paccheri - Pasta Bossolasco ; 200 g de thon rouge sicilien; 200 g de tomates cerises ; 3 cuillères d’olives ; des amandes siciliennes grillées ; de l’huile d’olive vierge extra et du sel. D’abord, mettre de l’huile d’olive vierge extra dans une poêle, couper les tomates cerises et commencer à les cuire pour en extraire le jus. Ensuite, ajouter le thon rouge et après un minute les autres ingrédients et cuire tous ensemble pendant deux minuits. Entre-temps faire bouillir les Paccheri Bossolasco dans de l’eau bouillante salée pendant 12 minuits (contrôler sur la confection les temps de cuisson de chaque format), égoutter les pâtes, faire-les sauter avec les autres ingrédients en ajoutant de l’origan et bon appétit.