Pâtes de l'Athlète

08/12/2012 - Ingrédients pour 2 personnes

250 gr. de Macaroni au Kamut Tebe "Arconatura"
3/4 tiges d'Artichauts
1 pomme de terre
Parmesan DDP
Huile d'olive extra vierge Première de l'agriculture biologique "Frantoio Cutrera"
50 gr. de jambon cuit "Rovagnati"
ail
persil
Sel et poivre

Articolo tratto da: La Cuisine De Danielle

Ingrédients pour 2 personnes

250 gr. de Macaroni au Kamut Tebe "Arconatura"
3/4 tiges d'Artichauts
1 pomme de terre
2 oeufs
Parmesan DDP
Huile d'olive extra vierge Première de l'agriculture biologique "Frantoio Cutrera"
50 gr. de jambon cuit "Rovagnati"
ail
persil
Sel et poivre

Lorsque vous faites cuire les artichauts, ne jetez pas les tiges, mais cuisez-les à l'étouffée avec de l'ail, le persil et un peu d'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et un verre d'eau.

Pâtes de l'Athlète

Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux, faites-la cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge et l'eau pendant environ 10 minutes, ajoutez les tiges de d'artichauts cuits à l'étouffée, le jambon cuit en petits morceaux, mélangez avec les pâtes qui seront cuites pendant 8 minutes et ajoutez le parmesan et le poivre. Dans une poêle faites cuire 2 oeufs, en les séparant à basse température (presque éteinte) pendant environ 4/5 minutes, mettez les pâtes dans les plats et placez au-dessus les oeufs comme sur la photo.

Pâtes au Kamut "Arconatura" possèdent des propriétés et des qualités supérieures au blé commun, en comparaison à d'autres types de blé, le kamut est capable de donner un apport énergétique plus grande et il est, pour une bonne raison, considéré comme l'une des céréales les plus complètes sur le plan nutritionnel.
La notoriété qu'il a gagné dans le temps est principalement due à la propagation croissante des allergies alimentaires. Après de longues études menées aux États-Unis on a démontré qu'environ 70% des personnes qui ne peuvent pas tolérer le blé conventionnel en raison de réactions allergiques, peuvent consommer sans problème du kamut.

Le kamut, grâce à ses propriétés et caractéristiques, se prête très bien aux modalités de l'agriculture biologique, parce que sa plante est très robuste et est capable de résister très bien aux diverses adversités climatiques. Parmi les minéraux nous incluons le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le cuivre, le zinc, le sodium et le sélénium. Parmi les vitamines quelques du groupe B (thiamine, riboflavine, vitamine B6), et de la vitamine E, cette dernière est présente en quantités égales à 30% de plus que dans le blè commun. Ses propriétés nutritionnelles, sa bonne digestibilité et son assimilabilité sont très appréciées. A souligner aussi la présence du sélénium, qui, grâce à ses propriétés antioxydantes, est capable de protéger le corps contre les effets des radicaux libres. Kamut et calories à confirmation des bonnes propriétés nutritionnelles: avec 100 grammes de kamut, nous avons une contribution calorique égale à 335 calories.
Pâtes idéales pour les sportifs.