Spaghettis "Pastificio Martelli" avec le Capuliato de tomate "Casa Morana" et Pancetta de porc noir "Consorzio Nero di Calabria"

01/12/2012 - Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de Spaghetti "Pastificio Martelli"
80 gr de Capuliato de tomates "Casa Morana"
50 g de pancetta de porc noir "Consorzio Nero de la Calabre".
100 g de sauce tomate "Masseria Dauna"
2 gousses d'ail
Huile d'Olive Extra Vierge Gran Cru Nocellara "Frantoio Cutrera"
Parmesan Reggiano DOP «Consorzio Parmigiano Reggiano"

Dans une poêle mettez l'huile, l'ail, la pancetta coupée en petits morceaux et le Capuliato de tomate, faites revenir pendant quelques minutes, versez la sauce tomate et continuez la cuisson pendant 5/6 minutes, ajoutez le sel.

Faites bouillir l'eau aet cuisez les pâtes pendant 8 minutes, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir dans la poêle pendant environ une minute. Servez et saupoudrez avec du parmesan.

Vin recommandé: SAN GIOAN - I CARATI PASINI

Pancetta de porc noir de Calabria